吐司🍞基础,配色就不基础!🖼️油画「莫奈·睡莲」南瓜吐司 🎃️(南瓜面团)450克模具2个 高粉250克 奶粉10克 蒸熟的南瓜泥140 糖40克 全蛋40克 盐3克 鲜酵母9克 或 干酵母3克 黄油25克 🥛(原味面团)450克模具2个 高粉250克 奶粉10克 冰牛奶110克 糖40克 全蛋50克 盐3克 鲜酵母9克 或 干酵母3克 黄油25克 南瓜馅 贝贝南瓜泥500克 黄油20克 糖20克 小火抄干即可 步骤:1. 两种面团分别制作,将除黄油和盐以外的材料放入厨师机中,搅拌至无干粉状态,然后加入盐继续搅拌至出现厚膜状。接着加入黄油,持续搅拌直至形成手套膜。 2. 原味🥛面团分成2份,分别加蝶豆花粉(蓝色)、抹茶粉(绿色)| 南瓜🎃面团 分成两份,一份加入橘黄芝士粉(橘色),一份南瓜色不变。根据想要的颜色加粉量,颜色不要揉匀,轻微揉一下就可以。 3.切成小块,拼色组成大球,进行第一次发酵(一发),温度为32℃,时间约为40分钟左右。 4. 取出发酵好的面团分成2个小球,擀成宽20厘米(吐司盒的长度),抹上150克南瓜馅,再盖上一块面,平均切8条,扭成绳子,轻轻卷起来,放入模具。 4. 进行第二次发酵,温度为35℃,时间为90分钟,发到8分满。 5. 发酵完成后,刷牛奶,撒上花瓣(三色堇可食用) 6. 根据个人烤箱情况调整温度与时间,平炉:上火150度 下火170度 35分钟左右,烤到一半时间盖锡纸,防止上色。 #吐司 #在家做面包 #莫奈睡莲 #油画吐司 #治愈系美食
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