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#好好吃饭大赛 #美食新星计划 兰花蟹黄油意面🤩&潮州冻蟹 大大的满足啊嘎嘎们~,"潮州冻蟹"爆汁鲜甜,搭配上"黄油螃蟹意面"的浓郁鲜香螃蟹这么搞,又简单又好吃~无敌了啊 -------------------------------------------------------- 食材: 兰花蟹(捕捞或购买) 帕玛森芝士 意大利面 白葡萄酒 稀奶油 米酒 海盐 胡椒 香葱 生姜 大蒜 -------------------------------------------------------- 潮州冻蟹tips: 1、煮螃蟹的时候全程不要让水开哦 2、当然,用蒸螃蟹的方式也是可以的,但要注意控制蒸的时间,时间太久螃蟹中的水份会流失 3、一定要用冰水降温,放到冷藏3-5个小时更好 黄油螃蟹意面tips: 1、视频的做法适合小螃蟹,没啥肉,吃起来也费劲的,最好不要用大螃蟹做(浪费) 2、蒜片炸不炸的倒还好,但那个蒜米油一定要试试,爆香 -------------------------------------------------------- 《兰花蟹捕捉及挑选教程》 1、7-10月份兰花蟹从深海向近岸迁移繁殖,公蟹个个筋强体壮·,脑满肠肥; 2、繁殖期一过,公蟹就虚了,外强中干,肌肉萎缩~不好吃~不要买(冷水海域可能会延长) 3、兰花蟹基本都是吃公蟹,母蟹长不大,买的时候看公蟹肚子,用手能按下去的,直接转身走人(按不动的都是精壮小伙) 4、无自由潜水经验或认证的请去当地水产市场购买(记得还价) 5、有经验的请在熟悉的海域及有潜伴的前提下适量捕捉,注意:螃蟹切勿捞单数 6、兰花蟹喜欢在浅海沙滩和海底礁石中活动,因为肚子是白色的,所以很容易发现,一般都很傻很好抓,比石蟹傻多了 7、工具-网兜、夹子、一定要大夹子质量好的,别贪便宜! #兰花蟹 #冻蟹 #意面
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