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夏小姐失眠中1年前
#烘焙 #蛋糕卷 💢💢💢消泡面糊长什么样？消泡面糊制作的蛋糕卷会有什么问题？一个视频🤲给你说清楚💯💯💯 💢💢💢消泡的面糊，搅拌过程中，肉眼可见的下沉，面糊粗糙，变少，变稀，刮刀划过的地方有大量的泡泡破裂 💢💢💢消泡的面糊，用平常烤蛋糕卷的温度时间烘烤出来的成品，表面都是气孔，卷起来表面开裂，底部和四边全部油皮，切开内里组织粗糙#蛋糕 #斑斓蛋糕卷 #斑斓生椰
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二姐小烤拉烘焙5年前
90%的新手做海绵蛋糕，都因面糊消泡而惨败？烘焙师教你一招
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烘焙专业户2年前
海绵蛋糕烤出后有气泡什么原因？蛋糕制作大全。#蛋糕做法 #蛋糕防腐保鲜#蛋糕防腐做法
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烘焙大叔摆摊创业记7月前
蛋糕鼓大气泡是什么原因？ #烘焙#烘焙店#烘焙教学 #跟我学烘焙#蛋糕制作
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周周的宝藏好物10月前
蛋糕糊总是爱消泡，蛋糕烤出来总是有布丁层，蛋糕咋做都不成功， 你们不凡试试这把超大号的硅胶刮刀，一刮刮一大片，蛋糕糊随便几下就扒拉均匀了，蛋糕糊状态好了，烤出来的蛋糕自然而然就不会有布丁层，个个不踏腰不回缩松软绵密。#烘焙 #烘焙新手 #私房烘焙 #戚风蛋糕 #在家做蛋糕
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周周的宝藏好物9月前
蛋糕糊总是翻拌不均匀，总是消泡，咋烤都不成功的姐妹， 这把超大号的硅胶刮刀绝对是你的救星，一刮刮一大片，一大盆蛋糕和随便扒拉几下就均匀了，超好用的。#好物推荐🔥 #烘焙 #烘焙工具推荐 #烘焙新手 #烘焙模具推荐
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小幸运美食5月前
0⃣️失败戚风教程来咯#抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #烘焙教程 #戚风蛋糕
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奇妙点烘焙坊5月前
简单好上手，新手也能0失误的甜品--巴斯克 tips：不要高速打发！全程低速搅拌，打过头会产生大气泡，烤完会开裂塌陷 奶油奶酪室温提前软化到位，手指轻按出坑才合格! 烤箱提前 10分钟200℃预热，温度不够蛋糕不上色、内部发粘。#甜品烘焙 #蛋糕 #治愈系美食 #谁懂这一口的好吃程度 #巴斯克
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甜品阿汤叔3周前
90%的人做蛋糕卷失败，都因为太害怕“湿”！🤯 但真相是：恰恰是那一点关键的“湿润感”，才是卷不裂的灵魂。#西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校@抖音小助手
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周周的宝藏好物10月前
蛋糕糊爱消泡，蛋糕咋做都不成功，烤出总有布丁层的姐妹， 闭眼入同款超大号硅胶刮刀。超实用的#烘焙 #私房烘焙 #烘焙新手 #在家做蛋糕 #蛋糕
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周周的宝藏好物2月前
蛋糕糊总消泡蛋糕咋烤都不成功的闭眼入同款，他可是烘焙人的福音 #烘焙 #家庭自制蛋糕 #家庭烘焙 #烘焙新手 #在家做蛋糕
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周周的宝藏好物11月前
有了这把超大号硅胶刮刀，你就会发现原来做蛋糕如此的简单， 再也不用担心蛋糕糊消泡导致蛋糕烤好有布丁层，烤不起来，不松软绵密了，一刮刮一大片蛋黄糊随便几下就搅拌均匀了，平时爱玩烘焙的姐妹真的值得入手一把，太好用太实用了。 #烘焙 #私房烘焙 #戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙新手
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莹莹妈做烘焙5月前
懒人福音‼️0技巧6寸戚风蛋糕🍰不乳化不筛粉随便搅都成功 切开后组织蓬松有气孔，捏起来软fufu会回弹，咬一口湿润不噎人，大家都也可以烤出不回缩、不塌陷的戚风！新手第一次做也能成就感拉满～ 再也不用被“戚风玄学”PUA了！懒人做蛋糕就该这么简单，姐妹们快点学起来#家庭版蛋糕 #家庭烘焙 #戚风蛋糕 #家庭自制蛋糕 #新鲜出炉
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周周的宝藏好物1月前
蛋糕糊总消泡蛋糕炸烤都不成功的姐妹，赶紧来试试这把硅胶刮刀， 超大超好使的，一大盆三两下就扒拉均匀了，婴儿级硅胶材质，没有任何异味。#烘培 #家庭烘焙 #私房烘焙 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕
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凡妈美食分享7月前
今天做了不回缩，不塌腰的戚风蛋糕🍰零失败！ ☘️蛋黄糊 8个鸡蛋 64克清水 64克玉米油 20克细砂糖 16克玉米淀粉 100克低筋面粉 ☘️蛋白霜 适量柠檬汁 90克细砂糖 注意事项⚠️ 烤好之后立即取出，轻震热气 立即倒扣晾凉，彻底凉透在脱模！#蛋糕🍰 #家庭烘焙 #戚风蛋糕 #蛋糕🍰 #抖音美食创作人
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周周的宝藏好物5天前
千万不要等蛋糕糊消泡了蛋糕踏腰了才想起来买这种超大号硅胶刀 ，用它翻拌蛋糕糊真的绝绝子。#烘焙 #烘焙新手 #烘焙工具 #新手烘焙 #家庭烘焙
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周周的宝藏好物6月前
蛋糕糊总是消泡，蛋糕咋烤都不成功的姐妹，闭眼入同款超大号刮刀 一大盆蛋糕糊三两下就解决了，超大超好使的。#烘焙 #家庭烘焙 #种草好物 #私房烘焙 #烘焙新手
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爱吃桃🍑1月前
#戚风蛋糕胚 #创作者中心 #创作灵感 过筛后的戚风液还是会有颗粒感，下次试一下先把液体乳化后再过筛……#戚风蛋糕 #抖音美食创作者
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善善烘焙3天前
原味蛋糕卷！组织细腻绵密，不掉皮！ 也是一个小五卷的新手教程！制作与烘烤的各种小问题详细说清楚！#蛋糕卷 #蛋糕 #烘焙 #小五卷
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周周的宝藏好物1周前
要是早点发现有这种超大号的硅胶刮刀也不至于蛋糕糊总是消泡了， 这把硅胶刮刀超大超好使的，一大盆蛋糕糊三两下就扒拉均匀了，婴儿级硅胶材质，没有任何异味，蛋糕糊总消泡，蛋糕咋烤都不成功的姐妹，闭眼入。#烘焙 #蛋糕 #戚风蛋糕 #家庭烘焙 #烘焙新手
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辣妈私房蛋糕官方号3周前
见过糊的冒烟的蛋糕胚没？？？烤的糊的不能在糊了……#烘焙人的日常 #不一样的烘焙#事故#
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小梁6月前
戚风蛋糕#烘焙 模具下面的烤盘是个接残渣的那种，上次不小心做东西糊了忘了清理 #烘焙
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菜菜烘焙日记3天前
新手怎么做戚风蛋糕？一条视频看懂 总结几个细节： 1.模具不能用不粘模具，不沾模具摩擦力小，蛋糕会在长高的过程中向下滑导致成品塌陷 2.拌蛋黄糊时用一字型或者Z字型，避免面粉起筋导致蛋糕回缩 3.打发蛋白前预热烤箱，避免面糊拌好了但是烤箱温度没到导致消泡 4.蛋白打发至小弯角状态（偏干的湿性发泡），这个状态稳定且容易拌匀 5.面糊倒至模具八分满，过满会导致蘑菇顶 6.出炉轻震散热，倒扣晾凉 #创作者中心 #创作灵感 #亲手制作美食 #戚风蛋糕 #烘焙
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芝麻小卡片3天前
vlog｜给4岁女儿准备生日蛋糕｜抹面给我抹出斗志了、早晚要攻克你！！#烘培 #下午茶甜品 #vlog十亿流量扶持计划 #在家做蛋糕 #我要上热门🔥
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庸师傅糕点2周前
#戚风蛋糕#布丁层#
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秀姐做烘焙9月前
一开始入坑烘焙的时候，这个戚风蛋糕蛋糕胚我真的是烤过很多次，要么就是塌腰，要么就凸陷，要么就是火候太大，或者里面太湿，烤箱温度也总是磨合不到位，各种问题我都经历个遍，现在已经能烤出这种完美的戚风蛋糕胚了啦！#蛋糕 #戚风蛋糕胚#美食教程 #动物奶油蛋糕 #烘焙新手
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多吃蔬菜4天前
由于我蒸蛋糕一直失败，我实在找不到原因，就用同一份面糊一半蒸一半烤，蒸的又塌了，烤的除了离上火太近上面有点焦，没塌没缩，更加懵了，想不通到底是什么原因🤔。#蒸蛋糕
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李李爱美食4天前
今天的蛋糕卷失败了！总结了两点！ 第一点：60克面粉太多了，还是要用50克！ 第二点：时间过久，温度太高了。140°刚好！#烘培 #烘焙教程 #抖音美食创作者 #甜品烘焙 #在家做美食
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富嘉田4天前
@Barryyyy～ 民间艺术家#面包烤糊了还能不能吃 #一天吃多少蛋挞合适 #隔夜的奶油蛋糕是否还能吃
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Two_4天前
人一但有了隔阂 说不出哪里变了 可真的走不近了#面包烤糊了还能不能吃 #蛋糕放了4天还可以吃吗 #面包处理难题
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倩妹儿日常碎片2周前
#自制戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #新鲜出炉 #烘培 以后再也不用出去买了！可以在家自己做戚风蛋糕哦！做甜品！生日蛋糕，给孩子当早点很不错哦！搭配一杯牛奶！YYDS
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Zz焙享时光6月前
🍫 巧克力戚风翻车？不存在！超详细教程 💡 成功关键tips ✔️ 可可粉一定要过筛！否则面糊会有结块，烤出来有硬疙瘩 ✔️ 蛋白打发是灵魂！干性发泡，小尖尖 ✔️ 混合面糊时“翻拌”不是“搅拌”！画圈搅拌会让蛋白消泡，戚风直接变成“大饼” ✔️ 风炉烤，一定喷水雾，烤箱底部再放一盘热水 🍽 成品惊艳时刻 晾凉后脱模，戚风完美不塌腰、不开裂！组织像蜂窝一样细腻，轻轻一按马上回弹～切开后巧克力香气扑鼻，口感松软到像在吃云朵，甜度刚好，当早餐配咖啡绝绝子！ #巧克力戚风 #戚风蛋糕 #烘焙日常 #新手烘焙 #烘焙人的日常
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卟呐呐8月前
#让舌尖在美食的音乐中舞动 #创作者中心 #创作灵感 气孔全开蓬松柔软搭配香甜的草莓 1配方只是参考 油和面粉吸水状况都不一样牛奶的量上下浮动20g 要学会观察面糊状态 混合后是不易消泡且不易流动 2 新手烘烤要一直观察蛋糕体的状态随时调整温度才不会开裂或者没熟 3 蛋糕烤完凉凉后冰箱冷藏一夜 让蛋糕体更加柔软油润 4卷入的水果一定要擦干水分 5 切瑞士卷的刀要快可以买专门的刀 切出来的切面没有毛边更加好看 刀切一次就需要擦一次不会让奶油蹭花
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烘焙涔3周前
有谁告诉我 可露丽为啥冒头 组织蜂窝不均匀 有没有大神指点一下 八分满，震气泡了，冷藏48小时了#抖音美食创作者 #烘焙人的日常 #可露丽做法 #可露丽 #烘焙人的心酸
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阿欣美食1周前
超柔软的棉花蛋糕，非常好吃#蛋糕#烘焙 #棉花蛋糕 #好吃
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皇冠月嫂周姐@带徒弟4天前
戚风蛋糕是最基础的蛋糕，有了戚风，就可以拥有所有的蛋糕类甜品了！家庭烘焙这个配方，新手也很容易成功！#烘焙#戚风蛋糕#家政#月嫂周姐#上户中
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周周的宝藏好物3周前
千万别等蛋糕糊消泡了，蛋糕失败了才来买这把超大号硅胶刮刀啊， 超大超好使的一大盆蛋糕和三两下就扒拉均匀了。#烘培 #家庭自制蛋糕 #烘焙新手 #家庭烘焙 #私房烘焙
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乐妈厨房3天前
按我的方法戚风再也不会气疯，这个配方我用了好多年，没有布丁层 气孔全开，蓬松暄软#戚风蛋糕 #纯手工制作美食 #蛋糕 #蛋糕胚
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小秋美食日记3天前
免抹面❗️❗️巨简单❗️一份面糊做多种口味小蛋糕🧁做法简单，新手也能一次成功❗️ 配方：（一盘的量） 鸡蛋：4个 牛奶：40g 玉米油：40g 细砂糖：40g 柠檬汁：4g 低筋面粉：40g 烤箱提前预热，上下火160度烤20-25分钟 淡奶油：150g（4个蛋糕量） 细砂糖：10g#在家做美食 #迷你小蛋糕 #水果蛋糕 #简单易学
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D Cake巴斯克蛋糕1月前
记得一半芝士糊放冰箱冷藏表面微微结皮，再挤入草莓酱，这样烤出来底部不会塌～#巴斯克芝士蛋糕 #美食 #记录我的生活 #创作者中心 #创作灵感
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小斌美食1月前
今天来跟抖音学做一下巴斯克蛋糕。成功是成功了，但是烤箱控温不太好火大了导致它面上的壳焦了所以我去掉了然后加了一点芒果补救。不过还是很好吃的推荐大家去试试。#甜品制作 #日常分享 #在家做蛋糕 #美食 #美食教程
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俩娃投喂机2周前
拿到工具后迫不及待解锁了第一个甜点，戚风蛋糕，这个打蛋器真的不好用，有没有好用的推荐，为啥我的烤出来上面会裂开#烘焙新手 #烘焙教程 #dou加热门抖音小助手 #烘焙 #dou上热门
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柠檬酸不酸3周前
#上热门 做了两个都是在烤箱里蓬松，拿出来晾凉之后就回缩了，到底是哪里有问题#美食 #戚风蛋糕 #记录生活 #宝宝爱吃
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小敏妹妹 阿思6天前
今天分享私房最火的戚风蛋糕
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小姐姐烘焙教学3天前
抹茶乳酪奶贝教程/商用风炉烤大盘不鼓包细节温度参考/ 乳酪奶油怎么操作无颗粒 双解锁 #抹茶乳酪奶贝 #抖音美食创作者 #烘焙教程
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元气挞挞2月前
香香软软的蜂蜜蛋糕，一口掉进甜蜜漩涡！ #烘焙 #妈呀太香了 #抖音美食创作者 #强烈推荐 #烘焙新手
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雄健中江挂面1周前
几个你不知道的烘焙小知识，你还知道哪些？ #小技巧 #冷知识 #甜品
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维妮蛋糕2月前
#心动打卡指南 #创作者中心 #创作灵感 软塌：时间，温度都不够 糊：温度过高 烤箱温度调试，用烤箱温度计，或者多烤几次，烤箱受热不均匀，烤到一半调整蛋糕方位
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周周的宝藏好物10月前
蛋糕糊翻拌爱消泡蛋糕咋烤都不成功的姐妹直接去入这把硅胶刮刀。 用他翻拌蛋糕糊随便几下就翻拌均匀了，速度快了，蛋糕糊就不会消泡，不消泡的蛋糕糊烤出来的蛋糕就不会踏腰，不会有布丁层。#烘焙 #烘焙新手 #私房烘焙 #烘焙工具推荐 #好物推荐🔥
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唧唧歪歪☕️1月前
难道去年的成功是新手保护期？#蛋糕卷 #家庭自制蛋糕 #美食
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香法露色粉1月前
法甜淋面消泡秘籍❗️拯救蛋糕的高级感 👩‍🍳 法式甜品小课堂开课啦~ 今天解决的问题是大家后台问的比较多的经典巧克力淋面中的气泡如何消除？ 师傅使用均质机来演示一遍法式淋面的消泡过程，小伙伴们可以一起试一下哦。 还有遇到别的问题的可以及时给我们留言，或丝信！ 看到了都会给大家进行解答哦，敬请期待下期分享~ #法式甜品 #巧克力淋面 #烘焙技巧 #香法露色粉 #烘焙培训
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艺懿7月前
第2次做戚风蛋糕，真是手拿把掐，越随意越容易成功？！，面糊糊也比上一次稀，150度烤了40分钟，中间有点嫩，不过小朋友吃，正好合适！做蛋糕胚，就得面糊多一点，烤50分钟以上了！#在家做面包 #戚风蛋糕 #家庭版蛋糕 #生日蛋糕
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山山漫1月前
抖臀蛋糕在失败边缘游走，比上次成功一点，起码熟了。烤的时候看他还是不熟，下火加高到260，表面一会就糊了，要他熟但是不糊，我这该怎么再调整一下呢？#烘焙 #抖臀蛋糕 #抖臀蛋糕做法 #抖臀蛋糕失败 #烘焙人的日常
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技高一尺:龙小勇2周前
气泡糊 气泡糊配方，#技高一尺 #龙小勇 #气泡糊
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阿欣美食3周前
#霍霍面粉 #烘焙 #蛋糕 #古早 #抖臀蛋糕
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爱做烘焙的婷婷1月前
为什么跟着网上很多电饭锅教程做，出来的蛋糕总是会回缩，别人做出来的是蛋糕，你的是一块饼！不一定是你技术有问题，先摸清自己锅子脾气，烘烤时间很重要！#好好吃饭大赛 #省饭课代表 #电饭锅蛋糕 #电饭锅美食#我的厨房日记
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啊予今天吃啥3周前
烤干蛋糕胚的补救方案：三角芝士奶油蛋糕#极度舒适 #烘焙 #烘焙教程 #强烈推荐 #好吃的蛋糕
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甜心糖豆爱吃糖1周前
蛋糕卷一次成功秘诀全解析｜不开裂｜毛巾面 #蛋糕卷 #蛋糕卷不开裂 #毛巾面蛋糕卷
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屿甜2周前
可可戚风不“气疯”🍫一次成功の松软秘籍✨ 今天把湿润绵密的可可戚风教程录下来啦！从蛋清打发到面糊翻拌——每个细节都拍得清清楚楚，新手也能稳稳解锁✅ 切开组织细腻到忍不住惊叹😌 巧克力香气搭配云朵口感，完全是治愈系甜点天花板！ #我的烘焙日记 #石家庄新华区戚风蛋糕#可可戚风蛋糕 #10寸戚风蛋糕
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黎光友你2周前
#美食分享官
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饭饭的假日∽2天前
#戚风蛋糕 #烘焙新手
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