🧁料满到爆浆!海苔肉芋泥麻薯流心泡芙教程,新手零失败🤤 谁懂啊!表面裹满海苔肉松,咬开是芋泥 + 麻薯 + 咸蛋黄流心+奶油的泡芙,一口 4 重口感!真的香迷糊啦💥 教程巨详细,食材和克数标得明明白白,新手闭眼冲! ✅食材 《咸蛋黄酱》 70克咸蛋黄 、奶粉12克、盐1克、白砂糖20克、玉米淀粉2克、淡奶油110克 《芋泥》 荔浦芋头150克、淡奶油30克、白砂糖15克、炼乳15克、黄油10克、紫薯粉适量、牛奶 《泡芙酥皮》 软化黄油40克、糖粉20克、低筋面粉45克 《面糊》 黄油45克、水40克、牛奶60克、白砂糖3克、盐1克、低筋面粉60克、3个鸡蛋液 《麻薯》 糯米粉60克、玉米淀粉18克、白砂糖20克、牛奶90克、玉米油8克 《海苔肉松》《奶油》 ✅保姆级步骤 ❶《咸蛋黄酱》先把咸蛋黄70克咸蛋黄喷白酒烤箱150度烤10分钟,然后捣碎,再把70克咸蛋黄、奶粉12克、盐1克、白砂糖20克、玉米淀粉2克、淡奶油110克、小火搅拌至冒小泡、再用料理机打细腻、放入裱花袋备用。 ❷《芋泥》荔浦芋头上锅蒸熟、荔浦芋头150克、淡奶油30克、白砂糖15克、炼乳15克、黄油10克、紫薯粉适量、牛奶根据黏稠度加、料理机打细腻、装裱花袋备用。 ❸《泡芙酥皮》软化黄油40克、糖粉20克、低筋面粉45克、混合成团,放入油纸上,再盖一张油纸,擀出3mm的厚度,用模具按压出圆型再冷冻备用。 ❹《面糊》黄油45克、水40克、牛奶60克、白砂糖3克、盐1克、煮沸后迅速加入低筋面粉60克,关火后快速翻拌成团,再开小火炒约1分钟,3个鸡蛋液少量多次加人混合、翻拌至提起来飘带状倒三角就可以,均匀的挤入烤盘中,面糊再盖上酥皮,烤箱提前预热上下火180度烘烤30分钟。 ❺《麻薯》糯米粉60克、玉米淀粉18克、白砂糖20克、牛奶90克、玉米油8克、小火炒至抱团不粘刮刀。 ❻泡芙切开顶部,淡奶油、咸蛋黄酱、芋泥、淡奶油依次一层层挤入泡芙,再盖上一层麻薯,盖上泡芙盖子,表面抹奶油,再撒上一层满满的海苔肉松,就完成啦~#爱尚松肉松 #肉松泡芙 #烘焙教程 #海苔肉松芋泥麻薯咸蛋黄流心泡芙 #肉松脑袋
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