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天天相见厨房(阿见)4月前
把五花肉放酱油里面泡两天，这就是五花肉，最好吃的做法比腊肉还香#美食 #无肉不欢
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魔都慧姐爱生活1周前
上海传统酱油肉 · 家庭秘制指南 【核心要诀】 • 肉不沾水：全程生肉不碰水，用高度白酒杀菌增香，这是肉质不坏、香气纯净的关键。 • 风味黄金配比：咸、鲜、甜、香层次分明，香料衬托不夺味。 • 看天行事：需在寒冷、干燥、通风的天气（5℃以下，北风天最佳）晾制，避免湿热导致变质。 【食材准备】 • 主料：带皮猪五花肉（五花三层为上品）2-3斤 • 清洁：高度白酒（二锅头等）50毫升 • 腌料汁： ◦ 生抽 200毫升（主打咸鲜） ◦ 老抽 50毫升（主要负责上色） ◦ 冰糖或白砂糖 80-100克（核心风味，增亮提鲜） ◦ 花椒 1小把、八角2颗、桂皮1段、香叶2-3片（经典香料组合） ◦ 可选项：少许姜片、干辣椒 【制作步骤】 第一步：预处理（Day 1） 1. 请摊贩刮净猪皮，千万不要水洗。 2. 回家后，用高度白酒将五花肉里外、边角全部擦拭一遍，宛如“给肉消毒”。 3. 静置1小时，让酒精挥发并初步去腥。 第二步：熬制灵魂料汁 1. 将生抽、老抽、糖放入小锅，小火加热并搅拌至糖完全融化，立刻关火（切勿煮沸，以免酱油变苦）。 2. 放入所有香料，利用余温激发香气，彻底放凉。 第三步：浸泡腌制（Day 1-7） 1. 将五花肉浸没在完全冷却的料汁中，确保每一面都接触到。 2. 盖上盖子或覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制5-7天。 3. 期间在第3天左右翻一次面，使腌制均匀。 第四步：自然风干（看天行事） 1. 腌好后取出，用棉绳或钩子穿起。 2. 悬挂在阴凉、通风、干燥、无日光直射处（北阳台或窗外是理想地点）。 3. 在5℃以下、刮北风的干燥天气里，晾晒5-7天。用手触摸外表干爽、内部略有弹性即可，切忌晾成硬柴。 第五步：保存与享用 1. 保存：用烘焙锡纸或保鲜膜分条紧密包裹，放入冷冻室，可长期保存，随吃随取。 2. 食用： 无需解冻，整条酱油肉淋上少许料酒。 沸水上锅，中大火蒸30分钟。 稍冷却后（温热状态）再切薄片，这是肥瘦肉不散、片形完美的关键。 【美味升华技巧】 蒸饭神器：煮饭时，切几片酱油肉铺在米上，饭熟肉香，满锅油润。 炒菜提味：切片与冬笋、蒜苗、芹菜同炒，无需额外加盐，风味十足。 #亲手制作美食 #真菜实料才能做出好味道 #冬季风干美味#无添加自制腌腊
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许多饭5天前
腌完酱油肉的料汁不要倒掉，可以继续做酱油鸡腿！比酱油肉还好吃！11个琵琶腿用了300g黄豆酱油，120g生抽，20g老抽，80g冰糖，若干大料！泡三天，晒7天，上锅蒸20分钟！！！#酱油鸡腿 #酱油肉的腌制方法 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
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大丽爱吃1年前
把肉放酱油里泡一下，就能做出好吃的酱油肉，肥而不腻，酱香味浓郁，去年做的10斤都不够吃#酱油肉 #晒美食是对平凡生活的热爱 #地方特色美食
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高高的塔1月前
酱油肉的酱油是可以重复使用的，别浪费了。晚上分享酱油肉另一个吃法！#美食制作分享 #教你做美食 #抖音美食教程 #美食教程 #抖音美食创作者
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杨小羊恰饭4周前
腌制酱油肉的详细过程来了#酱油肉 #酱油肉的腌制方法 #抖音美食推荐官🔥 #美食 #抖音推荐官美食
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虾扯菜6天前
为什么国宴上的五花肉要用酱油泡一泡？ #酱油肉 #五花肉的神仙吃法 #腊肉 #美食分享 #美食教程 你知道酱五花肉的做法吗❓
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燕燕家常菜4天前
快过年了！花140元钱买了10斤五花肉在家腌制了好吃的酱油肉，晶莹剔透的比腊肉还香，做法简单一看就会#腊肉 #酱油肉 #年味 #年货 #原创视频
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翠翠无忧1周前
比腊肉还好吃的自制酱油肉，把五花肉泡在酱油里两天，晾晒7天，就能吃到酱香浓郁腊香味十足的酱油腊肉了，做法简单#酱油腊肉#腊肉的腌制方法#真实生活分享官
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大轩与老倪7月前
酱油泡肉/腊肉#美食 #美食制作分享 #大厨教你学做菜 #跟着大厨学做菜 #抖音美食教程 @抖音小助手
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腊百味手工香肠超市官方号2天前
手工腌制，自然风干，拒绝速成！这样的酱油肉，吃的就是一份放心和醇厚！#腊百味手工香肠 #酱油肉#秋冬囤货
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锅锅家常菜3周前
又到了一年一度腌制酱油肉的季节，把猪肉泡在酱油里三天，晾晒七天就能吃到酱香浓郁的酱油肉了#酱油肉#腊味#腌腊肉 #五花肉 #美食
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杨凌本香冷鲜肉 爱民路东口2天前
#酱油肉#酱油肉家常做法#酱油肉的腌制方法
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果豆麻麻吖3周前
跟温州朋友学的酱油肉的做法，今年多做了一些，蒸着或者炒着都好吃～#酱油肉 #香的很
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林小厨娘2月前
#美食制作分享 #酱油肉 #腌肉 #又到腌制腊货的时候了 #中华美食 猪肉为什么要放进酱油里泡一泡？
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黄花煮男【教做菜】2周前
酱油五花肉 大家注意看，把酱油倒入猪肉里面泡一泡，全程不用加一滴水的猪肉新吃法，相信很多人都没有这样做过更没吃过，记得点赞收藏好接着往下看#酱油五花肉 #腊肉 #家常菜
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车车的粗茶淡饭1月前
一年四季都可以做的泡酱油肉 最早应该是江浙一带特色美食 咱们改良一下比例变成武汉口味#酱油肉 #在家做美食 #地方特色美食
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敏敏小厨娘4天前
懒人版的酱油肉教程来了，厨房小白一看就会！每年酱油肉必不可少！赶紧安排起来吧！#酱油肉的腌制方法 #酱油肉
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思思小姝👌2月前
万万没想到，把酱油放到猪肉里面，浸泡两天，竟然能得到比腊肉还好吃#优质农产品 #农家烟熏腊肉 #腊肉 #酱肉
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乐悠悠（1956年的🐒）2周前
分享美食: 泡两天后晾晒三天足够了，蒸着吃，炒着吃。保你吃了还想吃。现在正是泡酱油肉的好时候，猪肉又不贵，你不妨去试试哦#家常美食 #舌尖上的美食 #酱肉
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钱掌厨有话说1月前
#酱油肉 #美食教程 #美食 #美食制作 #美食分享
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森妈爱生活3天前
酱油肉一晒年味就来了 #酱油肉 #温州美食 #温州酱油肉 #腌肉的季节 #分享家乡美食
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程子2天前
#酱油腌肉做法 第一次算是成功了，也透明了
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蓝瓶盖教做菜1周前
酱油肉 你们注意看，把酱油倒入猪肉里面泡一泡，这是冬天爆火的猪肉新吃法，相信99% 的人都没试过，全程不加一滴水，记得点赞收藏好了~#酱油肉 #腊肉
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九哥家常菜1月前
把五花肉放在酱油里泡上三天，这就是五花肉最好吃的做法#酱油肉 #美食教程 #一起学做菜 #家常菜 #当季新菜单
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歪嘴小汪2天前
新鲜猪肉没有放盐在酱油里泡了五天没有坏说明了什么？#歪嘴小汪 #内容太过真实 #腌肉 #求解答 @DOU+小助手
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红姐爱美食（家常菜）1月前
#没想到五花肉放酱油里泡一泡，晒干后，蒸或炒着吃，真的是好香呀！肥而不腻。家常菜家的味道生活服务热点中心 #婺源当一天闲散农民
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金玲生活日记1周前
又到1年1度腌腊肉的季节，把猪肉泡在酱油4天，晾晒7天， 就能吃到酱香浓郁的酱油肉了#腊肉 #酱油肉的腌制方法 #酱油肉
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欧食记1月前
把酱油倒进牛肉里泡上一个晚上，出锅就是你们从来没见过过的新吃法，酱香入味有嚼劲，太香太好吃了#美食制作分享 #酱牛肉 #牛肉
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千月厨房1月前
室内晒的酱油肉 两三天就做好了 非常简单好吃#酱油肉 #酱油泡肉 #腊肉做法 #美食教程 #美食制作
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说英语 讲故事2天前
温州美食 酱油肉 分享生活小妙招 做出咸香咸甜酱油肉 选对天气是关键#真实生活分享计划#酱油肉 #温州美食 #生活小妙招 #美食教程 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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萍姐爱做菜2周前
把猪肉放在酱油里泡一泡，就能做出好吃的酱油肉，蒸煎炒都特别好吃#酱油肉 #腊肉 #酱油肉的腌制方法
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仙仙厨娘（学做菜）5天前
这样做的酱油肉真的很香，不管炒青菜还是煮面都很不错#酱油肉 #腊肉 #腊味
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ঞ锦鲤小富婆℘࿐4月前
把猪肉直接放酱油种泡5天，随吃随取，比腊肉香比卤肉美味 #家常红烧肉 #美食vlog #在家做美食 #家常菜
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巧厨娘地锅鸡(浩哥)2周前
猪肉直接放酱油中泡2天，味道比卤肉还香！学会过年你就是大厨#家常美食 #跟着抖音学做菜 #美食教程
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芝麻酱2天前
#酱油肉 #美食 #舌尖上的味道 #在家做美食 #家常饭菜
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桃源抚琴2周前
#美食教程#酱牛肉 #腌制#五常大米#东北大米
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生活观察员1周前
酱油泡牛肉一夜 自制零添加酱牛肉 简单步骤制作筋道酱香浓郁的零添加酱牛肉 #日常 #涨知识
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Mini小橙子呀1周前
酱油肉基础版本制作方法，之前的的酱油肉友友说酱料多了，泡完肉太浪费了，我做了新的，这次的做好了肉拿出来晒，酱料可以煮开放凉保存起来做菜。#酱油肉 #酱油肉的腌制方法 #酱肉的做法 #酱油肉的做法 #酱油肉教程
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萌妈小厨房2周前
酱油肉一晒，年味就来了！#酱油肉 #美食 #酱油肉的腌制方法 #年味
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李厨说美食🍝2月前
酱油肉在家也能轻松做#美食 #美食教程 #美食分享 #酱油肉 #美食推荐
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糯米团子a🎣4天前
泡了两天的酱油肉晾起来了……不知道挂几天合适点😅
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懒懒不白吃2天前
小姨做的酱油泡肉真的好吃，过两天再请小姨泡两刀，把过程分享给大家#自己在家做美食#非遗美食#时间的味道#美食制作
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小苇姐的日常3周前
把猪肉泡在酱油里，做出来就是特别好吃的酱油肉 酱香浓郁特别的香，做法简单大家一定要试试 #酱油肉 #腊肉 #酱肉 #过年美食 #美食教程
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胖小厨教做菜2月前
深夜放毒之酱油肉，真的太香了
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清妈的日常3周前
腌三天晒3天晾七天的酱油肉，肉质紧实，酱香浓郁，真的好好吃哦#自制酱油肉 #腌肉 #腊味 #美食分享
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乖乖妈妈3天前
把猪肉放进酱油汤里泡上两三天，就能得到比腊肉还好吃的美食#酱油肉 #五花肉#亲手制作美食
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林深见鹿🦌5天前
#创作灵感 第一次做酱油肉，南方的朋友们这是成功了吗？#酱油肉 到了自己在家研究各种吃的年龄😄#血脉觉醒 #亲手制作美食
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江淑琴美食记1年前
你一定想不到，把酱油倒入猪肉里面泡一泡，出锅就是一道肉香浓郁,肥而不腻的猪肉新吃法，真的特别好吃#酱油肉 #美食教程 #学会快去试试吧🔥
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厨师小胖1周前
#美食教程 这酱色诱人的酱油肉，你吃过吗？ #美食分享 #好吃到停不下来
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江婆婆1周前
把猪肉放进酱油里面泡2天，味道比腊肉都香，简单好操作，学会过年露一手，人人夸你是大厨#农村美食 #备年货过大年 #酱油肉 #酱油肉的腌制方法 #年味浓起来
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🌈小满2周前
初次尝试腌酱油肉 又到一年①度晒腊肉腊肠的季节，被酱油肉和腊肠刷屏了，我先来尝试一下酱油肉，晾晒七天就能吃了，要是好吃的话，之后我就多腌点#腊肉#酱油肉的腌制方法 #酱油肉#年货备起来
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张罐罐5天前
有手就会，家庭版酱油肉详细教程来了，三步搞定饭店同款酱油肉，简单又好吃！！#真实生活分享官 #真实生活分享计划#腌酱油肉 #味道好极了你们想吃吗 #种草激励计划
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小李教做菜1周前
#美食 为什么五花肉要放到酱油里泡一泡？#家常菜 #美食 #美食视频 #美食文化
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路遥的乡村食记3周前
酱油肉 把五花肉放到酱油里面泡一泡，出来就是一道比卤肉还有好吃的酱油肉，做法比腊肉简单，味道比卤肉还香，简单好吃，零失败干净卫生放一年都不会坏#酱油肉#又到腌酱油肉的时候了 #谁不馋这口酱香浓郁的酱油肉 #美食教程 #农村美食
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优优3天前
跟着抖音学做酱油肉，酱油生抽花椒大料煮水。煮开后放凉，把肉放进去浸泡一晚上，晒了两天，颜色完美出炉！🔥#美食制作
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小雅（家常菜）3周前
肉在酱油里泡一泡，酱香味十足，比腊肉好吃#酱油肉 #腊肉 #抖音生活观察计划
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张锅锅家常菜3周前
你一定想不到，把猪肉放进酱油汤里泡上三四天，出锅就是一道比腊肉还香的酱油肉，不咸不淡，蒸着吃炒着吃都非常下饭！#我的乡村生活 #家常美食分享 #酱油肉 #抖音美食推荐官 #美食
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张博.3周前
这不年味都来了 酱油泡肉往当院子里一挂 办事里很#年夜饭菜谱 #唐仁杰老师 #美食视频 #美食制作分享
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江小宁🌶1周前
#创作灵感 #酱油肉 #风干酱油肉 #腊肉 #腊肉香肠 乡村风味美食博主
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美食一刻、快乐加倍2天前
谁还不会腌酱油肉，酱油肉零失败教程来了，做起来真的很方便，味道都调制好了，一料即可 #备年货 腌酱油肉#酱油肉 过年美食#美食
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烟火味厨房2天前
把鸡腿放在酱油里面泡一下，没想到这么好吃， 喜欢记得收藏#美食天天有想吃跟我走
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老李头一家的日常生活1周前
俺爸又腌酱油肉了，腌三天晾七天，腌出来的酱油肉酱香浓郁，比腊肉都好吃，年货提前备起来#农村美味 #农村特色美食 #我的乡村美食 #抖音美食创作人
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