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燕7月前
用甜酒酿作为发酵的引子，加水加面粉，不断的喂养，从而形成了活性十足的天然酵母，用天然酵头做出的馒头蓬松宣软，还有嚼劲#酒酿老面引子的做法 #新疆奇台丝麦耘面粉
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💋哈你🌿8月前
老面引子的教程来了。没有酒酿的也可以直接用50克水50克面粉搅拌均匀发酵，后面一样循环发酵。#老面引子 #老面引子做法
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小熊面点老面小笼包（含速冻）6月前
酒曲老面引子制作#老面小笼包 #早餐早点 #老面头制作方法
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老面油条教学5天前
#老面引子#米酒老面#老面实体店教学
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汤哥老面小笼包-新饴和轩早餐9月前
简单的老面引子制作方法 米酒老面引子的制作方法分享#老面引子#老面小笼包
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木禾发酵食养记6月前
用米酒接种做老面馒头。没有藏私哈，看不懂的可能是流程不太熟悉，或者原理不清楚。发都发出来了，没有藏私的可能，要不你多看几遍？#vlog日常 #抖音美食创作者 #老面引子 #老面馒头 #鲁邦种
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木禾发酵食养记7月前
用米酒醪糟甜醅子都可以做酵种，做老面引子#vlog日常 #跟着抖音做美食 #老面馒头 #老面引子#解压
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老面油条教学9月前
#米酒老面引子制作方法#米酒老面#小吃培训
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🍀向晴書🍀1周前
酒酿起种｜老面引子做法分享 #老面馒头 #老面引子 #馒头 #在家做美食 #自制美食
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海门小八八的包子5月前
酒酿老面引子的做法#酒酿老面引子制作方法#老面引子制作方法
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鑫焱（重庆小面、老面小笼包）1月前
米酒引子 100克米酒，140克水，300克面粉， 接面200克。 #老面引子做法 #老面引子发酵 #美食教程
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双兴记老面小笼包1月前
谁不爱吃暄软喷香的老面小笼包？今天就把珍藏的酒酿老面引子教程分享给你，材料常见、步骤简单，跟着做一次成功，以后在家随时能蒸出地道风味～ #美食教程 #老面小笼包 #老面引子做法 #必须点赞
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英姐美食1周前
自制老面引子教程来了，简单易做，每次做馒头循环留老面头，会用很长时间的#美食 #抖音美食推荐官 #学会快去试试吧🔥
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杨师傅酥皮油糕10月前
如何用醪糟做老面引子 第一步 醪糟做老面引子的注意事项 #老面引子 #老面 #老面小笼包 #老面包子
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最美时光5月前
#老面引子做法 #健康美食亲手制作
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@子恒2月前
面引子制作教程，多看几遍！先把老面引子养好！拿走不谢！#老面引子教程 #老面小笼包 #老面小笼包教学
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经典老面小笼包（速冻生胚）8月前
老面引子的详细制作 发老面引子的制作 1，购买或者制作好的鲜醪糯50 g、水50 g的搅拌均匀，再加入面粉50 g一起拌匀，放到暖和的地方发酵8-12个小时 2、发现有稍微的气泡产生，继续加入温水50 g、面粉50 g，搅拌均匀，继续发酵8-12个小时，8-12小时之后会发现气泡更多一些 3、此动作重复5次，最后会发现有更多气泡产生，这时候我们的面引子就可以使用了#老面小笼包 #老面引子做法 #老面小笼包培训 #老面小笼包发面技术
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云姐和她的包子店7月前
老面引子的制作方法，没有米酒的直接用50克面粉，50克温开水10克白糖搅拌均匀密封发酵，后面一样循环发酵#老面引子做法
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河南大馍1月前
#老酵子#老酵子的做法 #老面引子 #老面制作 #酵子制作方法 米酒老酵子的制作全过程，不藏私，保姆级教程，轻松掌握，
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辉哥老面包子技术1周前
学老面技术真不用花几千培训！自制米酒老面引子就搞定核心，低成本零门槛，新手也能快速上手。熟糯米饭泡发蒸熟放凉，加少许甜酒曲拌匀发酵出甜汁，再配比中筋面粉揉成团，控温发酵至满布蜂窝状，正宗米酒老面引子即成，酒香浓郁活性足。用它做面食，老面馒头暄软回弹有自然麦香，小笼包皮薄不破还爆汁，口感远超普通酵母款，无添加更健康，家用吃着放心，商用能抓牢食客胃。不用花冤枉米报高价课，自己实操把控发酵温湿度，避开常见失败坑，反复练习就能吃透老面发酵精髓，不管是日常做主食还是开店商用都适配，低成本掌握实打实的老面手艺，省米又省心，轻松解锁各类老面面食的地道风味。#小笼包#包子#餐饮#摆摊#创业
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小周老面技术9月前
#发面的方法 #老面引子 #老面引子做法 听完
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彭彭老面小笼包1周前
老面引子如何做，一条视频教会你#老面包子 #老面引子 #经验分享
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春风细雨3月前
#上热门 #老面小笼包的做法#花样馒头 老面引子做法，老酵子40克，米酒曲一颗，100克面粉，150克水，把老酵子和米酒曲放在称好的水里放15分钟，然后等老酵子米酒曲化开，倒进150克面粉，常温水，发8个小时，根据温度而来，有汽泡后再加10克面粉，如果有点干，适当加点水，拌成米糊状态，每次拌成米糊状态就可以了，按照上面操作，接四次面粉，引子养到有点酸奶的味道与米酒味就可以了，有丰富的汽泡，就可以来发老面。#强烈推荐 。2，发好的老面，1斤面粉15克引子，310克水，这是夏天的做法，如果是冬天增加老面引子，选择中精面粉，然后发8个小时，老面是根据温度而来的，一定要记住，8个小时后老面穿小孔多，周围发平，就可以了，然后进冰箱冷冻2个小时，转到冷藏保存，随时可以拿出来打小苏，根据老面的酸度来打小苏，一般1斤湿老面，2点5克小苏打，面中酸的要3克小苏打，每个个发好的老面状态不一样，一定要根据自己的面来定，然后打好小苏的面团放8分钟，切成小剂子，开水上锅蒸。
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正哥哥6月前
甜米酒（醪糟）制作面引子完整教程！ #正哥哥的纯老面 #正哥哥的嫩种 #正哥哥的丑馒头 #正哥哥的混合面 #正哥哥自媒体
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小于老面小笼包（速冻生胚）3周前
酒曲老面引子配方分享给大家 #米酒 #老面 #老面引子做法
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丑小丫1月前
老面小笼包，记录全过程2（酒酿引子篇）#老面小笼包#老面#小笼包
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如意老面包子3月前
老面引子的制作过程#强烈推荐 #美食制作分享 #零添加 #手工自制 #技术分享
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陆姐老面小笼包2周前
新手小白在家也能做的酒曲老面引子，简单好学#老面包子 #老面小笼包 #速冻生胚包子 #老面引子做法
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食尚于1月前
刚做了一批老面引子，晾直中～纯谷物配方，面瓜曲，米酒曲，面瓜麦曲，小麦粉，玉米面，没有任何添加的天然酵母粉，发酵温度25度，五个小时左右就能发好面，冬天基本都是自己在家里蒸馒头吃😋，咱这款老面引子用起来～有麦香味，筋道好吃😋#老面引子#面瓜曲老面引子#双曲老面引子
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云姐和她的包子店2月前
手工做的米酒，拿来做老面引子，活力是挺好的，有需要的可以跟着视频的步骤来做#糯米酒 #醪糟 #甜酒酿
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米乃烤馍2月前
#传统文化 #老面引子 #和面 #发面技巧 自己撑的伞，胜过任何人的屋檐。 努力赚钱吧，钱是成年人最大的体面。 别人给不了的东西，钱能给。
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胖虎小吃配方分享4天前
老面小笼包教学，一条视频教会你配方比例毫无保留分享#老面小笼包 #老面小笼包教学 #老面引子 #老面引子做法 #酱肉小笼包做法
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桃子1月前
老面引子的制作教程来了 3天养成的老面引子，就用面粉和水，零添加零失败！ 家人们盼了好久的老面引子教程，我又重新拍啦！之前的教程时间久了不好找，这次把我亲手做的全过程，连克数、时间节点都掰扯清楚，保证你一看就会～ 咱做老面引子，就俩原料：面粉和水，没有任何添加剂，吃的就是个纯自然的麦香！不过第一步得先给用具消毒，用开水烫一烫，把杂菌都杀掉，不然引子容易被污染，这步可别偷懒～ 我是3号早上10点开始做的，给大家定了个精准量：40克面粉配40克水，平时我自己做不称，多一点少一点都没事，不用死磕数字。搅好的面放暖气片保温，接下来就是分批次加面“喂”它，就跟养孩子似的，得慢慢给它加营养： - 3号晚上9点：第一次加面，不用等气泡，直接加就行 - 4号早上6点：第二次加面，有没有气泡都不影响 - 4号下午4点：第三次加面，还是主打一个随意，给它补营养就好 - 5号早上8点：第四次加面，这时能看到一点气泡，不用管继续加 - 5号晚上7点：第五次加面，面已经微微涨了一半高，状态慢慢上来了 到今天（6号）早上9点，整整三天时间，老面引子直接发了3倍高，蜂窝状特别漂亮！不过别急着用，咱得验验它的活性：揪一块面揉匀烙张饼，烙出来的饼焦黄蓬松，切开全是层次，就说明引子养成功了～ 最后再跟大家说个关键：培养老面引子的最佳温度是23~35℃，温度决定发酵速度，只要跟着步骤慢慢“喂”，零添加的老面引子准成！剩下的引子留一块，下次做馒头直接用，越用越香～ #老面引子制作 #纯手工零添加 #老面馒头秘诀 #传统面食教程 #家常面点技巧
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熊师傅老面小笼包(收徒)3月前
老面引子制作 制作流程:甜酒水100克，水100克，高筋面粉100克 1.先把甜酒水和温水倒进容器里搅拌均匀，然后再把面粉倒进去一起搅拌均匀，成酸奶稠状态，发酵8-12个小时 3.发酵好了以后拿出来，加50克水搅拌均匀后，再加150克面粉，搅拌均匀继续密封醒发 9-24个小时左右。以此类推。#知识分享 #美食制作分享 #老面小笼包 #老面引子制作 @柳州世鑫老面小笼包 @抖音小助手 @DOU+小助手
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小露老面小笼包1周前
老面引子制作关键注意事项是什么？为什么要进行多次的喂养？#老面小笼包 #营养粥 #香葱大饼 #杂粮煎饼 #记录真实生活
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海门小八八的包子5月前
酒酿老面引子使用方法#酒酿老面引子#酒酿老面馒头
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蒸小六老面炒馅包子(速冻)生胚5月前
米酒的制作过程及配方#米酒 #老面包子 #蒸小六 #早餐培训 #面引子
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招远市甄谷乐老式面食店1周前
酒酿酵水正确的做法 酒酿酵水制作这三个步骤很重要，可惜好多朋友不知道#酒酿酵水正确做法#米酒酵水制作方法#米酒发酵老面技术#酒酿馒头#酒酿笼糕
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姜姜吖（爱做烘培）3月前
不用酵母也能发面？而且特别暄软有韧性，你信吗？今天就教你用酒酿做老面引子，特别成功#在家做美食 #不用酵母粉的馒头 #老面引子 #面食分享 #霍霍面粉
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椰枣花迪娜美食1月前
老面引子的正确做法#美食教程 #美食制作分享 #面食教程 #抖音美食创作者 #美食教学
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老面油条教学5天前
#老面包子#老面发酵技术 #老面的好处#早餐创业
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熊师傅老面小笼包(收徒)1年前
原始老面引子的做法 醪糟甜酒酿水：100-克左右 水：100克左右 高筋面粉：100克左右 准备一个食品级塑料碗2-3升大小，先把酒水个水秤好搅拌均匀融合在一起，然后再倒入面粉搅拌均匀，然后用保鲜膜密封好，放到温度的地方开始发酵。 8-12个小时左右。 发酵成视频的状态就可以加第一次，放50克水，和130克面粉搅拌均匀，继续保持温暖的环境发酵8-12个小时左右成视频的状态。 发酵好后就可以加第二次水和面粉了，50克温，150-200克左右面粉不等，要比前两次要干一点。一起搅拌均匀后再次发酵8-12小时左右，大概有2倍高左右就可以拿去发面了。 #纯天然无添加 #老面引子 #制作过程 #老手艺 @DOU+小助手 @抖音小助手
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海师傅老面技术4天前
老面技术配方真的有点东西 老面引子配方：100克水 50克醪糟 5克面瓜曲 250克面粉 老面发面配方：300克水 50克引子 500克面粉 5克糖 老面打碱配方：一斤发好的面团3克小苏打/食用碱2克 老面鬼才老面配方全在这里 #早餐培训 #包子培训#包子教学#老面小笼包#老面技术
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遵义包哥（酒酿老面小笼包）3周前
老面引子制作方法#老面引子做法 #老面小笼包#创作者激励计划 #创作者扶持计划
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遵义包哥（酒酿老面小笼包）1周前
#老面小笼包 老面怎么和面详细教程来了#老面小笼包培训 #老面馒头 #老面引子 #创作者扶持计划
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合肥大力老面包子3周前
酒曲原始老面引子制作全过程，还不会做老面引子的记得收藏#老面引子做法 #老面引子 #老面小笼包 #速冻生胚包子 #包子批发
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周周包子铺4月前
家用的老面引子就这样做吧#老面 #老面引子 #老面小笼包
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涛哥老面小笼包2月前
#米酒 #老面小笼包 #老面引子
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蒸小六老面炒馅包子(速冻)生胚1周前
做老面必不可少的老面引子——面瓜曲制作成老面天然酵母的详细制作流程来了，想要做老面小笼包、老面馒头的看过来了#蒸小六 #老面小笼包 #早餐店 #餐饮人 #老面
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皮皮一笼现包4月前
如何制作｜老面引子 #记录真实生活 #美食 #老面引子 #摆摊 #vlog十亿流量扶持计划
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合肥大力老面包子1周前
新手小白怎么做老面引子，自己在家也能做#老面引子 #老面引子制作 #酒曲制作方法 #老面小笼包 #早餐
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张小明玩面食5月前
家常版老面引子做法，分享几个发酵成功的判断标准 #面食 #老面
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渝福仔-好肉包子蒋师傅5月前
来学老面引子了#包子铺 #早餐店 #包子培训 #老面 #老面引子
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唐姐翡翠珠宝批发1月前
酒酿酵子制作过程，大家可以学发的非常好。
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舌尖上的显眼包1周前
酒酿发酵的老面引子#纯手工制作美食 #技术活一般人来不了
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如意老面包子1周前
纯手工老面引子之空气引子的制作方法！#味道好极了你们想吃吗 #纯手工制作美食 #强烈推荐 #一般人不知道是什么
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荆门摆摊 明仔10月前
前几天跟粉丝快递了 “老面头”，今天把方法直接分享给大家……#老面引子做法 #我是餐饮人 #老面小笼包 #美食分享 #dou上热门
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@地摊面馆〔大师兄〕2周前
#老面 今天分享一下用米酒起的老面引子，能不能发起来面，#老面馒头#老面引子#上热门话题🔥🔥🔥 #抖音美食创作人 @抖音小助手 @上热门🔥🔥🔥
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遵义包哥（酒酿老面小笼包）2周前
起老面头第四天#老面引子 #老面小笼包#老面馒头#老面酵子 #创作者扶持计划
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可欣1周前
@大刘姐爱分享 @廖女士 @专注酒酿馒头的80后 @燕 @阿霞美食 自己做酵母蒸馒头做包子比买的好吃百倍 #美食制作分享 美食制作分享&抖音美食推荐官&自制酵母 酒酿酵种制作方法，酒酿老面制作方法 美食制作分享&酵种制作&老面制作方法&酒酿馒头酵水制作方法&酒酿馒头 #酵种制作 #酒酿馒头酵水制作方法 今天分享一个不用放酵母粉，非常成功的酒酿馒头的做法，清甜中带着淡淡的酒香味，还有些嚼劲，非常好吃，喜欢的朋友可以试试哦 #酒酿馒头的制作方法 甜酒酿避坑指南 曲氏甜酒曲&汾都香糯米 #曲氏甜酒曲 酒酿馒头引子：酒酿酵水制作方法分享。网友要的米酒酵水制作方法，终于安排时间拍了 酒酿酵水制作方法&酒酿馒头&酒酿酵水&酒酿
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嵊~老面小笼包~州（教～学）3月前
如何快速做出老面引子
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馬奇朵酒酿干面引子6月前
发面的尽头是自制酵水，比老面馒头都要好吃，纯天然无添加，酒酿馒头的详细教程来了#美食 #记录真实生活 #我的厨房日记#抖音美食推荐官 #学会快去试试吧🔥
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松姐（农村人的日常生活）7月前
很多人都没听说过半老面，老面引子就是用甜酒水面粉发酵出来的，蒸出来的包子有老面的口感。#甜酒老面发酵#适合各种炒肉馅#特色小笼包
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麦香味老面面食店1周前
老面的秘密“面瓜曲”#面瓜曲 #面瓜曲天然酵母制作过程 #米酒曲 #老面馒头培训 #面食
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勾妈妈羊肉锅盔.丸子汤5天前
教大家怎么去发老面引子#勾妈妈羊肉锅盔 #老面引子 #发老面 #老面引子做法 #老面锅盔
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