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冒哥土老冒的冒（国勇）2周前
这个酱油肉再晒几天干点还好吃#我的农村生活 #烧火做饭 #酱油肉#农村美味 #农村美味
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魔都慧姐爱生活1周前
上海传统酱油肉 · 家庭秘制指南 【核心要诀】 • 肉不沾水：全程生肉不碰水，用高度白酒杀菌增香，这是肉质不坏、香气纯净的关键。 • 风味黄金配比：咸、鲜、甜、香层次分明，香料衬托不夺味。 • 看天行事：需在寒冷、干燥、通风的天气（5℃以下，北风天最佳）晾制，避免湿热导致变质。 【食材准备】 • 主料：带皮猪五花肉（五花三层为上品）2-3斤 • 清洁：高度白酒（二锅头等）50毫升 • 腌料汁： ◦ 生抽 200毫升（主打咸鲜） ◦ 老抽 50毫升（主要负责上色） ◦ 冰糖或白砂糖 80-100克（核心风味，增亮提鲜） ◦ 花椒 1小把、八角2颗、桂皮1段、香叶2-3片（经典香料组合） ◦ 可选项：少许姜片、干辣椒 【制作步骤】 第一步：预处理（Day 1） 1. 请摊贩刮净猪皮，千万不要水洗。 2. 回家后，用高度白酒将五花肉里外、边角全部擦拭一遍，宛如“给肉消毒”。 3. 静置1小时，让酒精挥发并初步去腥。 第二步：熬制灵魂料汁 1. 将生抽、老抽、糖放入小锅，小火加热并搅拌至糖完全融化，立刻关火（切勿煮沸，以免酱油变苦）。 2. 放入所有香料，利用余温激发香气，彻底放凉。 第三步：浸泡腌制（Day 1-7） 1. 将五花肉浸没在完全冷却的料汁中，确保每一面都接触到。 2. 盖上盖子或覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制5-7天。 3. 期间在第3天左右翻一次面，使腌制均匀。 第四步：自然风干（看天行事） 1. 腌好后取出，用棉绳或钩子穿起。 2. 悬挂在阴凉、通风、干燥、无日光直射处（北阳台或窗外是理想地点）。 3. 在5℃以下、刮北风的干燥天气里，晾晒5-7天。用手触摸外表干爽、内部略有弹性即可，切忌晾成硬柴。 第五步：保存与享用 1. 保存：用烘焙锡纸或保鲜膜分条紧密包裹，放入冷冻室，可长期保存，随吃随取。 2. 食用： 无需解冻，整条酱油肉淋上少许料酒。 沸水上锅，中大火蒸30分钟。 稍冷却后（温热状态）再切薄片，这是肥瘦肉不散、片形完美的关键。 【美味升华技巧】 蒸饭神器：煮饭时，切几片酱油肉铺在米上，饭熟肉香，满锅油润。 炒菜提味：切片与冬笋、蒜苗、芹菜同炒，无需额外加盐，风味十足。 #亲手制作美食 #真菜实料才能做出好味道 #冬季风干美味#无添加自制腌腊
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老丁云南味（老滇山寨）8月前
被低估的云南菜之酱油鸡，鲜香麻辣，简单好做，没吃过的一定要试试！#云南菜真的被低估了 #云南美食 #美食教程 #抖音美食推荐官
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无敌飞哥3周前
邪修方法做的麻辣酱油肉，味道封神👍！喜欢的姐妹可以做起来#vlog日常 #分享家乡美食
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虾子酱酱和炸响琳琳1月前
冬日风味𝘿𝙉𝘼【温州酱油肉】🥓 #万豪中餐厅 总厨手作👨🏻‍🍳 酱香凝脂 咸鲜温润 一碟传统味「万」般滋味是家常 #温州万豪酒店 #万味奇遇
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闪耀5月前
酱油肉怎么做才不会发酸变质呢？秘诀全告诉你，吃着比腊肉还香
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家味私厨11月前
这个酱油肉啊，酱香浓郁，肥瘦相间，怎么做都好吃#超好吃 #嘎嘎好吃 #百吃不厌
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钱掌厨有话说1月前
#酱油肉 #美食教程 #美食 #美食制作 #美食分享
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光哥厨房4周前
猪肉放在酱油里面泡一泡，比腊肉还好吃，喜欢的朋友记得收藏@科学发音 #美食制作分享
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本味生活3周前
谁说酱油肉是南方专利！ 咱东北人做的酱油肉，啃一口魂都跟着香迷糊了！，#今天把零失败家常配方，掰碎了给你们讲明白，保你不翻车！ ：#东北酱油肉 #家常硬菜 @美食助手#腊肉焖饭#酱油肉的腌制方法@抖音美食达人助手
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张罐罐1周前
有手就会，家庭版酱油肉详细教程来了，三步搞定饭店同款酱油肉，简单又好吃！！#真实生活分享官 #真实生活分享计划#腌酱油肉 #味道好极了你们想吃吗 #种草激励计划
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小李教做菜1周前
#美食 为什么五花肉要放到酱油里泡一泡？#家常菜 #美食 #美食视频 #美食文化
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道.中.人1月前
#酱油五花肉 #家常菜 #下饭菜 #美食教程 #美食
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满园姐5天前
酱油肉的腌制方法#酱油肉 #制作过程 #美食天天有想吃跟我走 #厨艺 #美味从动手开始
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苗二卖肉日记1月前
猪的骚味的根本原因#真实生活分享计划#美食科普 #一般人不告诉他 #上热门
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董掌厨有话说2月前
为什么猪肉放酱油不能吃#美食 #美食教程 #酱油肉 #美食制作分享 #美食制作
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大美杨2周前
买过几次猪肉，都有一股肉骚味，不仅清水洗不掉那味，加料酒加姜片也去不掉，就算是做熟了也还是味很浓，闻着就犯恶心，做了两次红烧肉味太大实在吃不下都给狗吃了，谁知道这到底是什么肉#真实生活分享官#猪肉
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杨凌本香冷鲜肉 爱民路东口5天前
#酱油肉#酱油肉家常做法#酱油肉的腌制方法
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小苏不方2周前
简单又好吃的酱油肉配方来啦！#创作者中心 #创作灵感 #酱油肉 #腊肉 #美食教程
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小🐟儿5月前
酱油肉怎么做才不会发酸变质呢？秘诀全告诉你，吃着比腊肉还香
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乖乖妈妈6天前
把猪肉放进酱油汤里泡上两三天，就能得到比腊肉还好吃的美食#酱油肉 #五花肉#亲手制作美食
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许多饭1周前
一吃一个不吱声的酱油肉，和青蒜苗就是天造地设！一定要试试，有手就会，我这是晾晒了7天，嘎嘎香，滋滋冒油！炒着吃，蒸着吃，都无敌好吃！#抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #酱油肉 #酱油肉的腌制方法 #做饭我是认真的好吃是必须的
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食在今日4周前
#酱油鸡#美食#美食教程#美食分享#美食制作
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满姐厨房3周前
十分简单的酱油肉教程，真的有手就会，特别简单，特好吃。#酱油肉 #教你做美食 #美食教程 #年味
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阮敏5天前
老陈负责做，我负责分享#美食 #年夜饭
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把我午饭热下4周前
酱油肉我真等不了五天 第二天就给蒸了
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张雷美食5天前
酱油肉不金贵但实在。就像咱们温州人过日子不图花哨，就图个实在 #温州美食 #酱油肉
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淘最厨房6天前
百叶结比肉更好吃，酱油肉汁水别浪费！ #酱油肉 #百叶结 #百叶结烧肉 #美食教程 #妈呀太香了
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蕃茄酱3周前
为什么把牛肉放酱油里泡一泡，做出来味道会酱香浓郁，不柴不散。出锅就是最好吃的做法！#美食教程 #美食分享 #酱牛肉
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味指导3周前
你有没有觉得现在的猪肉越来越骚了？#猪肉 #美食 #美食科普 #杀猪饭
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蒲卢5天前
不要跟我犟 把猪肉买回来做腊肉的像我这样做 酱香浓郁 不咸不淡 #酱油肉#到位
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&财神爷的小宝贝♥1月前
酱油肉怎么做才不会发酸变质呢？秘诀全告诉你，吃着比腊肉还香
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胖丫（采乡小蔡妹妹）5天前
#干饭胖丫 #胖丫的volg #年味 #酱油肉 快过年了 酱油肉做起来吧
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蛋蛋奶小厨房3周前
家常美食教程#酱肉制作方法 #舌尖上的美食
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百姓的日子1周前
#酱油肉 #母子酱油肉 #香气 十足的酱油肉来了 #腊味 #妈呀太香了
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福建餐餐送5天前
酱油肉#亲手制作美食 #那些尝一口就忘不掉的特色美食
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一池5天前
川妹子尝试做温州酱油肉，帮我看看做对了吗？#腊肉 #过年氛围提前搞起来了 #美食教程 #舌尖上的美味 #川味香肠
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年糕麻麻5天前
60后阿姨和叔叔做绍兴年货——酱肉 又到了一年一度晒酱肉的时候了，我最喜欢吃酱肉糯糯的肥肉，你们呢？#美食教程 #年味 #年货备起来 #酱油肉的腌制方法
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依依优选好物6天前
这个母子酱油肉真的好香好下饭 #舌尖上的味道 #酱油肉 #好吃不贵经济实惠 #母子酱油肉 #下饭菜
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邹哥来了1周前
当然了也不是每次都买到带骚臭味的猪肉！#猪肉 #老百姓关心的话题 #饮食
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文旅航拍1周前
#酱油肉 #母子酱油肉 #香气十足的酱油肉来了 #腊味 #妈呀太香了
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里建谭二哥猪肉2周前
做菜新手和买菜新手买到有骚味的肉了该如何处理呢？#骚猪肉 #猪肉去腥 #买菜指南
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是吃点啥呀1周前
酱油肉末，多少潮汕孩子的童年味道！做法简单，却好好吃#酱油肉 #潮汕美食 #家的味道 #童年的味道 #抖音美食创作人 @DOU+上热门 @抖音美食达人助手
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熠熠生辉2月前
宝子们，昌古味道母子酱油肉必须冲！正宗绍兴风味，酱香扑鼻，经典农家手艺腌制的五花肉，300g满满都是家乡味，这谁能拒绝啊！ #酱香扑鼻美食 #经典腊肉 #绍兴风味腊肉 #农家风味美食 #300g酱油肉
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旺小丁美食5天前
拒绝外卖！在家复刻“焦香嫩鸡温面”，汤底鲜到掉眉毛！#拉面 #鸡肉 #口水鸡 #日料
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传承美味食谱1月前
在家腌鱼腌肉，就用这个五香腌料，简单省事，腌出来的肉，咸香入味，全家都爱吃#腌肉 #腌咸肉#腌鱼#咸肉#腌肉的季节
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红橙子1月前
绍兴酱油肉，酱香味十足，不管是蒸着吃还是炒着吃都很香很下饭#酱油肉 妈呀太香了 #抖音美食推荐官 #美食分享 大口吃肉的感觉太爽了
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君君的厨房食记1月前
#真实生活分享计划 浙江人都会吃特产，冬至炒一份酱油肉菜心满满家乡的味道#各地乡村冬至美食图鉴 #为乡村特产代言 #星乡村星农人 #酱油肉
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闪闪发光的烧鸡（老东海卤菜）5天前
要是不好好卷 撒任哪都是的 你妈肯定得起来打你#同城 #美食 #老东海卤菜 #美食教程 #抖音美食创作者
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樱花甄选6天前
今天这个酱油肉啊，真的香，我是一边切一边吃的。他这个是用传统方法绍兴的母子酱油浸泡的，没有添加剂和防腐剂，咸淡也是刚刚好的。肉是肥瘦相间的，洗干净之后直接上锅，水开蒸半个小时，拿出来稍微晾凉一下。切片真的忍不住边切边吃了好几块，酱香味非常的浓，越嚼越香的那种。#母子酱油肉 #腊肉 #舌尖上的美食 #太香了 #农家腊肉
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丫丫爱优选5天前
每次家中来客我都会用这个母子酱油肉招待，都说太香太好吃了，没有吃过的一定要试试#酱油肉 #母子酱油肉 #寻找年味不
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腊百味手工香肠超市官方号5天前
手工腌制，自然风干，拒绝速成！这样的酱油肉，吃的就是一份放心和醇厚！#腊百味手工香肠 #酱油肉#秋冬囤货
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小趴菜3周前
酱油腌肉 酱油腌肉的家常制作方法，做法简单，酱香浓郁，肥而不腻，越吃越想吃！#美食分享 #美食体验 #美食制作
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羊小厨0966天前
小时候烀大骨头粘酱油都嘎嘎香 小时老家过年烀肉时的大骨头，粘酱油都嘎嘎香，现在就是找不到那个味儿，知道为啥吗？原因就是把简单的东西做复杂了，按照我这样做简简单单嘎嘎香、就是小时候的味#小时候的味道
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芋圆团子5天前
为什么外面的腊肉那么好吃#腊肉 #美食 #美食教程 #美食技巧 #美食科普
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吃嘴精❤️欢姐6天前
把牛肉放在酱油里腌它一黑地，出来就是酱香浓郁的酱牛肉！#美食趣胃计划 #抖音美食创作人 #跟着抖音学做菜 #抖音美食推荐官 #酱牛肉 @DOU+小助手
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一把小米辣🌶2月前
为什么猪肉放酱油不能吃#美食 #美食教程 #酱油肉
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星河落5天前
朋友们酱油肉晒之前要不要洗？有人说不洗会发霉，真假的，你们洗了吗？#酱油肉 #腌肉 #腊肉调料#香肠
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