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高高的塔1月前
酱油肉的酱油是可以重复使用的，别浪费了。晚上分享酱油肉另一个吃法！#美食制作分享 #教你做美食 #抖音美食教程 #美食教程 #抖音美食创作者
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魔都慧姐爱生活1周前
上海传统酱油肉 · 家庭秘制指南 【核心要诀】 • 肉不沾水：全程生肉不碰水，用高度白酒杀菌增香，这是肉质不坏、香气纯净的关键。 • 风味黄金配比：咸、鲜、甜、香层次分明，香料衬托不夺味。 • 看天行事：需在寒冷、干燥、通风的天气（5℃以下，北风天最佳）晾制，避免湿热导致变质。 【食材准备】 • 主料：带皮猪五花肉（五花三层为上品）2-3斤 • 清洁：高度白酒（二锅头等）50毫升 • 腌料汁： ◦ 生抽 200毫升（主打咸鲜） ◦ 老抽 50毫升（主要负责上色） ◦ 冰糖或白砂糖 80-100克（核心风味，增亮提鲜） ◦ 花椒 1小把、八角2颗、桂皮1段、香叶2-3片（经典香料组合） ◦ 可选项：少许姜片、干辣椒 【制作步骤】 第一步：预处理（Day 1） 1. 请摊贩刮净猪皮，千万不要水洗。 2. 回家后，用高度白酒将五花肉里外、边角全部擦拭一遍，宛如“给肉消毒”。 3. 静置1小时，让酒精挥发并初步去腥。 第二步：熬制灵魂料汁 1. 将生抽、老抽、糖放入小锅，小火加热并搅拌至糖完全融化，立刻关火（切勿煮沸，以免酱油变苦）。 2. 放入所有香料，利用余温激发香气，彻底放凉。 第三步：浸泡腌制（Day 1-7） 1. 将五花肉浸没在完全冷却的料汁中，确保每一面都接触到。 2. 盖上盖子或覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制5-7天。 3. 期间在第3天左右翻一次面，使腌制均匀。 第四步：自然风干（看天行事） 1. 腌好后取出，用棉绳或钩子穿起。 2. 悬挂在阴凉、通风、干燥、无日光直射处（北阳台或窗外是理想地点）。 3. 在5℃以下、刮北风的干燥天气里，晾晒5-7天。用手触摸外表干爽、内部略有弹性即可，切忌晾成硬柴。 第五步：保存与享用 1. 保存：用烘焙锡纸或保鲜膜分条紧密包裹，放入冷冻室，可长期保存，随吃随取。 2. 食用： 无需解冻，整条酱油肉淋上少许料酒。 沸水上锅，中大火蒸30分钟。 稍冷却后（温热状态）再切薄片，这是肥瘦肉不散、片形完美的关键。 【美味升华技巧】 蒸饭神器：煮饭时，切几片酱油肉铺在米上，饭熟肉香，满锅油润。 炒菜提味：切片与冬笋、蒜苗、芹菜同炒，无需额外加盐，风味十足。 #亲手制作美食 #真菜实料才能做出好味道 #冬季风干美味#无添加自制腌腊
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无敌飞哥3周前
邪修方法做的麻辣酱油肉，味道封神👍！喜欢的姐妹可以做起来#vlog日常 #分享家乡美食
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匠心张（找寻民间老派菜）4周前
这年味不就来了吗，酱油腊肉搁当院子一挂，似味里很#美食教程 #腊肉 #酱油肉 #家常美食
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本味生活3周前
谁说酱油肉是南方专利！ 咱东北人做的酱油肉，啃一口魂都跟着香迷糊了！，#今天把零失败家常配方，掰碎了给你们讲明白，保你不翻车！ ：#东北酱油肉 #家常硬菜 @美食助手#腊肉焖饭#酱油肉的腌制方法@抖音美食达人助手
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小闫姐厨房4周前
都来晒酱油肉吧，不用腌制好几天、晾晒快、味道不齁咸，香且味美，肥的瘦的都很好吃，我要继续晾下一波了。#酱油肉 #腌肉 #腊肉 #晒肉 #美食教程
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虾子酱酱和炸响琳琳1月前
冬日风味𝘿𝙉𝘼【温州酱油肉】🥓 #万豪中餐厅 总厨手作👨🏻‍🍳 酱香凝脂 咸鲜温润 一碟传统味「万」般滋味是家常 #温州万豪酒店 #万味奇遇
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乖乖妈妈5天前
把猪肉放进酱油汤里泡上两三天，就能得到比腊肉还好吃的美食#酱油肉 #五花肉#亲手制作美食
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鑫爸爱做菜（原本郎哥爱做饭）3天前
酱油肉 马上春节了又到了腌酱油肉的时候了，操作简单配料方便蒸出来的都是透明的拧啾啾的别提多香了#美食 #家常菜 #酱油肉
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羊小厨0964天前
小时候烀大骨头粘酱油都嘎嘎香 小时老家过年烀肉时的大骨头，粘酱油都嘎嘎香，现在就是找不到那个味儿，知道为啥吗？原因就是把简单的东西做复杂了，按照我这样做简简单单嘎嘎香、就是小时候的味#小时候的味道
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珺妈厨房1月前
又到了腌酱油肉的时候了，做法简单，鲜而不咸。炒菜或者炖着吃都很香。#酱油肉 #腊肉
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美食爱上胖婶22382月前
#舌尖上的美食 #双十一攻略 #腌肉料 #美食分享
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悦▫️己3周前
前段时间腌的酱油肉 今天尝试一下做尝个味 姐妹们，你们还有什么吃法分享出来一起看看吧#酱油肉的做法 #腌肉的季节 #抖音记录美好生活
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蒲卢3天前
不要跟我犟 把猪肉买回来做腊肉的像我这样做 酱香浓郁 不咸不淡 #酱油肉#到位
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夏味慢生活3周前
天气好，一定要去试试这个风干酱油肉的家庭配方，不咸不腻，还带一丝丝甜味～#美食制作 #腊味 #家的味道 #年味#风干酱油肉
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乡村雨桐4天前
雨桐今天腌制了酱油腊肉，腌制方法简单又好吃#农村美味 #农村特色美食 #农村生活 #抖音乡村美食
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阿蓉美食1年前
今天给大家分享一个简易版的酱油肉，喜欢吃腊肉的小伙伴可以按照这个方法做起来，像这样做的腊肉放一年都不会坏#教你做比腊肉还好吃的酱肉 #腊肉 #腊味 #乡村味道 @抖音创作小助手
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满园姐3天前
酱油肉的腌制方法#酱油肉 #制作过程 #美食天天有想吃跟我走 #厨艺 #美味从动手开始
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天赐妈妈2天前
这才是猪肉最好吃的做法，比腊肉好吃比卤肉还香#酱油肉 #腊肉 #酱油肉的腌制方法
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蕃茄酱2周前
为什么把牛肉放酱油里泡一泡，做出来味道会酱香浓郁，不柴不散。出锅就是最好吃的做法！#美食教程 #美食分享 #酱牛肉
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谭谈卤菜烤鸭4月前
卤水卤菜出现了酱油味， 是什么原因？视频有点长， 但是相当有料！#知识分享 #卤水有酱油味 #卤菜有酱油味是什么原因 #谭谈卤菜烤鸭 #上门卤菜技术指导
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百姓的日子6天前
#酱油肉 #母子酱油肉 #香气 十足的酱油肉来了 #腊味 #妈呀太香了
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山东三姐3周前
酱油肉腌好放到阴凉的地方晾着，不要暴晒，不然太干，晾个十天左右酱香十足，随便一蒸都透亮#酱油肉#抖音新农人#新农人计划2025#晒出你的家乡特产#谁不馋这口酱香浓郁的酱油肉@D+小助手 @抖音小助手
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淘最厨房4天前
百叶结比肉更好吃，酱油肉汁水别浪费！ #酱油肉 #百叶结 #百叶结烧肉 #美食教程 #妈呀太香了
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芝麻酱3天前
#酱油肉 #美食 #舌尖上的味道 #在家做美食 #家常饭菜
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文旅航拍5天前
#酱油肉 #母子酱油肉 #香气十足的酱油肉来了 #腊味 #妈呀太香了
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巧厨娘地锅鸡(浩哥)2周前
猪肉直接放酱油中泡2天，味道比卤肉还香！学会过年你就是大厨#家常美食 #跟着抖音学做菜 #美食教程
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蓝瓶盖教做菜1周前
酱油肉 你们注意看，把酱油倒入猪肉里面泡一泡，这是冬天爆火的猪肉新吃法，相信99% 的人都没试过，全程不加一滴水，记得点赞收藏好了~#酱油肉 #腊肉
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红橙子4周前
绍兴酱油肉，酱香味十足，不管是蒸着吃还是炒着吃都很香很下饭#酱油肉 妈呀太香了 #抖音美食推荐官 #美食分享 大口吃肉的感觉太爽了
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食来运转吖2天前
绍兴酱油肉，酱香味十足，不管是蒸着吃还是炒着吃都很香很下饭#酱油肉#妈呀太香了#绍兴母子酱油肉 #地方特色美食
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年糕麻麻3天前
60后阿姨和叔叔做绍兴年货——酱肉 又到了一年一度晒酱肉的时候了，我最喜欢吃酱肉糯糯的肥肉，你们呢？#美食教程 #年味 #年货备起来 #酱油肉的腌制方法
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光哥厨房3周前
猪肉放在酱油里面泡一泡，比腊肉还好吃，喜欢的朋友记得收藏@科学发音 #美食制作分享
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丫丫爱优选3天前
每次家中来客我都会用这个母子酱油肉招待，都说太香太好吃了，没有吃过的一定要试试#酱油肉 #母子酱油肉 #寻找年味不
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丫丫爱优选2天前
每次家中来客我都会用这个母子酱油肉招待，都说太香太好吃了，没有吃过的一定要试试#酱油肉 #母子酱油肉 #寻找年味不
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阮敏3天前
老陈负责做，我负责分享#美食 #年夜饭
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陕西民生热线6月前
昌古味道的酱油肉，这个五花肉香味浓郁，口感咸鲜，肉质紧实有嚼劲。#母子酱油肉 #酱油肉 #好吃到爆 #美食分享 #紧实有嚼劲
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z小姐向往自由1月前
好吃到停不下来的温州酱油醋，好吃到爆，你还在等什么？
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桂花零食2天前
#创作灵感 昌古味道母子酱油肉，绍兴古法慢腌入味，肥瘦相间油润不腻，蒸炒煎烤样样香，一口尝尽江南老味道！#零食推荐#美食 #抖音美食推荐官#好吃到停不下来@DOU+上热门 @DOU+小助手
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江锦妈妈2天前
#真实生活分享计划 超详细的酱油肉的教程来了 有喜欢吃的 赶紧点赞 收藏起来试试吧#酱油肉#记录生活
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问问呀4周前
超级简单的酱油肉，不知道算不算的上邪修。 盐焗风干鸡，简单又好吃#酱油肉#风干鸡#我的厨房日记 #家常美食
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绍兴爱伊2天前
昌古味道母子酱油肉，酱香味浓，好吃下饭#正宗绍兴风味#酱油肉#味道好极了
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展望魏懒3天前
白酒50ml揉一揉，调料酱油一放，碗压一个防上浮，三天后降温西北风来了，阴晾10天即可食#亲手制作美食 #舌尖上的味道 #酱油肉
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依依优选好物5天前
这个母子酱油肉真的好香好下饭 #舌尖上的味道 #酱油肉 #好吃不贵经济实惠 #母子酱油肉 #下饭菜
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90朋友圈2天前
母子酱油肉正宗绍兴风味酱香扑鼻经典农家腊肉
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蛋蛋奶小厨房3周前
家常美食教程#酱肉制作方法 #舌尖上的美食
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一池3天前
川妹子尝试做温州酱油肉，帮我看看做对了吗？#腊肉 #过年氛围提前搞起来了 #美食教程 #舌尖上的美味 #川味香肠
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咱村大双子2月前
就是这个味太香了 #农村美食记录生活 #酱油肉 #vlog十亿流量扶持计划 #新农人计划 #公仔顽渍净洗衣粉
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胖丫（采乡小蔡妹妹）4天前
#干饭胖丫 #胖丫的volg #年味 #酱油肉 快过年了 酱油肉做起来吧
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南丰县融媒体中心2天前
每年冬天最期待的就是这个母子酱油肉了，上锅蒸一蒸满屋都是浓郁的酱香，上锅蒸15分钟切片就能吃，肥而不腻、瘦而不柴！#母子酱油肉 #酱肉 #手工美食
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闪闪发光的烧鸡（老东海卤菜）3天前
要是不好好卷 撒任哪都是的 你妈肯定得起来打你#同城 #美食 #老东海卤菜 #美食教程 #抖音美食创作者
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腊百味手工香肠超市官方号3天前
手工腌制，自然风干，拒绝速成！这样的酱油肉，吃的就是一份放心和醇厚！#腊百味手工香肠 #酱油肉#秋冬囤货
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光哥厨房3天前
把鸡腿放在酱油里面泡一下，没想到这么好吃， 喜欢记得收藏#美食天天有想吃跟我走
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茗冰优百货4天前
在浙江，这个母子酱油肉是逢年过节招待客人的必备硬菜，只要吃上一口都唇齿留香，好吃到停不下来。#下饭菜 #太香啦 #母子酱油肉 #太好吃了
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甄选优质百货店3天前
昌古味道母子酱油肉正宗绍兴风味酱香扑鼻经典农家腊肉五花肉300g
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果果妈很努力♥3天前
#年夜饭必备#山西美食 #美食教程 #全职妈妈 #烧肉
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小韩不废话3天前
#美食 #腊肉 #美食教程 #美食分享
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妙可分享3天前
在我们温州年夜饭上，必不可少的一道硬菜就是这道清蒸酱油肉，酱香浓郁，好吃又下饭。首先准备一包这样的酱油肉，都是用上等的猪五花肉腌制而成，吃的时候切成小块，然后放姜丝，再倒入高度白酒，接着上锅蒸十五分钟即可开吃，用来招待客人或者自己家里吃都很合适。
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蒋小若4天前
酱油肉#食物味道好 #生活中的科学饮食 #抖音美食创作人 #酱油肉
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@晨妈超赞呀！2天前
心心念念的酱油肉咱也是安排上了#真实生活分享官 #酱油肉的腌制方法 #酱油肉 #我的厨房日记
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美食一刻、快乐加倍3天前
谁还不会腌酱油肉，酱油肉零失败教程来了，做起来真的很方便，味道都调制好了，一料即可 #备年货 腌酱油肉#酱油肉 过年美食#美食
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