李大茶5月前
【茉莉花茶】快速入门,新手秒懂 【实用知识】 1、适合杯泡。适合冷泡。冷泡推荐用便宜的茉莉花茶 2、适合送礼,送女性,适合新茶客 3、水温推荐90度,不易苦涩。水温100度,香气会更高,但是可能会出现苦涩,具体需要看茶。 4、茉莉花茶不需要放冰箱,窨制后茶叶多酚已转化,稳定性优于绿茶,无需冷藏。 【理论知识】 1、窨制技术分传统窨制和新技术增湿连窨 2、增湿连窨:传统窨制中,每次窨制后需复火降低茶坯湿度,但复火过程可能导致部分已吸附的香气挥发。增湿连窨技术通过 “控制茶坯初始湿度 + 过程增湿”,使茶坯在多次窨制中含水量低于10%,无需每次窨制后复火,实现 “连窨”(连续 2次窨制后再统一复火)。 3、视频中未提及的流程。茶花拼合与静置窨花的过程中,需要【通花散热】与【收堆续窨】。原因在于,窨制过程中,因为呼吸作用,堆温会升高,通花散热就是打散降温。收堆续窨就是温度降低后,在堆起来,窨花,直到第二天早上。 4、茉莉花茶窨制技术的核心原理: ①物理吸附:(1) 茶坯的 “多孔吸附结构” 是物理吸附的基础(2)鲜花 “吐香” 提供香气物质来源(3)当香气分子与茶坯表面接触时,茶坯表面分子与香气分子之间的范德华力会将香气分子 “拉向” 茶坯表面,使其附着在孔隙中或表面凹陷处。 ②化学吸附:茶坯中含有丰富的化学成分,如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、纤维素、蛋白质等,这些成分的分子结构中存在羟基(-OH)、羧基(-COOH)、氨基(-NH₂)等极性基团,能与香气物质中的极性分子发生化学作用。 5、高窨次的茉莉花茶不太需要提花。因为茶叶进过了,多次长时间的窨花,本身的香气就馥郁到和茉莉花差不多了,提花的影响比较小 6、生产茉莉花的主要产区,除了广西横州,福建福州,四川犍为,还有云南元江。元江是中国茉莉花最早开花的地方。当地依托得天独厚的地理气候优势,茉莉花在 3 月中旬就开始展露枝头,提前上市。茉莉花是元江县经过 20 多年培育出来的一个特色产业,种植面积达 3600 多亩,年鲜花收购量 4400 多吨。 7、花茶没必要使用香精:低端茶的两种常见方式,用花渣压花或者用雨水花,从而降低成本。雨水花是正常花价格的一半。 8、花茶有非常多的创新做法,比如茉莉白茶、茉莉红茶 #花茶 #茉莉花茶 #茉莉花茶窨制 #茉莉花茶冲泡 #茶知识
00:00 / 08:04
连播
清屏
智能
倍速
点赞5337
以此纪念我的茉莉 第一次带茉莉回家时她总是喵喵叫 我还嫌她叫的吵 后来才知道是她的不安 在茉莉回家前我们买了一盆茉莉花 实在不知道给她取什么名字 那就叫茉莉吧 茉莉喜欢粘在我身边 客厅没空调我把她放在房间里和两个哥哥一起吹空调 她总是扒门然后一直叫 要出来陪我 就连我上厕所也要蹲在门口一直叫 茉莉喜欢躺在我的身上 特别是我蹲着和躺下时 我喜欢睡懒觉 茉莉就陪我一起 茉莉趴在我的身上 头上 被子里 我们两个一起晒太阳睡觉 茉莉喜欢晒太阳 我也喜欢 茉莉喜欢睡在我做的猫爬架吊篮窝里 开始我还担心没有小猫愿意睡这个窝窝 显然我的担心都是多余的 这是茉莉的最爱 也是她的专属小窝 茉莉喜欢吃火腿肠 有一次偷偷到厨房偷吃火腿肠 被我发现了 第二天拉了一个王中王粑粑 茉莉喜欢咬我 有时是咬着玩 有时是生气的咬我 有两次咬的很深 两个冒血的小洞 现在已经好了 也留下了两个属于茉莉的印记 茉莉喜欢当一只跟屁虫 在家总是粘着我的脚走路 每次走路我都要小心不踩着她 虽然有时候会踩到她 但她也不叫下次还跟 茉莉喜欢睡在我的手机上 平板上 感觉她对电子设备有种莫名的好感 可能是因为我总是玩手机平板 她想让我别玩了 多陪陪她 茉莉喜欢给我舔头发 可我的头发有些长 她舔的很费劲 可她还是喜欢 茉莉喜欢玩没有羽毛的逗猫棒 这是茉莉最活泼的时候 茉莉喜欢喝厕所的水 一不注意就偷偷摸摸溜进厕所里爬着喝水 茉莉喜欢被抱在怀里 从来不踩奶的她 也只有在我们的怀里踩奶 一左一右怎么跟别的小猫不一样呢 茉莉喜欢吃我们做的猫饭 虽然只在两个哥哥过生日时给小猫们做过 每次茉莉都埋头苦干 茉莉喜欢喝花瓶里的水 但是够不着的她只能把花瓶打翻喝水 我就跟在她后面给她善后 茉莉喜欢烤火 天冷了 打开火炉时旁边总是会有一个小茉莉和我们一起烤火 茉莉喜欢金宝 她睡觉总是趴着金宝的身上 打闹时也只找金宝 但笑笑和joy总是烦茉莉 茉莉也会生气的咬回去 因此我没少揍笑笑和joy 茉莉或许还有很多喜欢的东西 但我知道她最喜欢妈妈 我也爱她喜欢她 2026年1月2日茉莉离开了我 或许我总是对她说要带她回家过年 所以她也陪我过了一个年 该怎么样接受茉莉的离开呢 我也不知道 我无时无刻不在想她 我亲爱的小茉莉 如果真的有来世 如果你愿意再和我一起 我一定会找到你 我会永远记得你 我爱你 茉莉 #我的小猫咪
00:00 / 04:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞72