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咖啡豆曲奇🍪零失败‼️新手必做💯 哈喽姐妹们! 今天分享一款对新手超友好的咖啡豆曲奇 不用打发,不用复杂步骤 搅一搅、团一团就能成功 外形就像迷你咖啡豆,可爱到舍不得吃~ 烤的时候满屋都是咖啡香,幸福感爆棚!✨ ✨材料准备(都是常见食材): 黄油 70g(软化到手指能轻松按下去) 糖粉 40g(更容易拌匀) 速溶咖啡 4g+ 热水10g(冲好放凉备用) 蛋黄 1颗 低筋面粉 140g 可可粉 15g 👩🍳超详细步骤(跟着做绝不翻车): 1️⃣软化好的黄油+糖粉,用刮刀压一压、拌一拌到均匀 2️⃣加入彻底放凉的咖啡液,慢慢拌匀 3️⃣加入一颗蛋黄,继续拌匀 4️⃣筛入低筋面粉和可可粉,用切拌的方式混到没干粉 5️⃣戴手套轻轻揉成团(不粘手即可) 6️⃣分成8g一个小剂子,先揉圆,再搓成胖乎乎的咖啡豆形状 7️⃣用模具或牙签在中间轻轻压一条线(别太用力) 8️⃣放进预热好的烤箱,160度烤18分钟 💡给新手的贴心提示: ▪️咖啡液一定要彻底放凉,不然黄油会化 ▪️面团如果有点粘,放冰箱冷藏10分钟就好操作了 ▪️每个小面团尽量搓得大小一致,受热更均匀 ▪️烤完先晾5分钟再拿,会更完整 出炉后满屋香气! 外脆内酥,微苦的咖啡香中和了甜度 配牛奶或咖啡都绝了~ 真心简单,姐妹们都快去试试吧! #烘培 #曲奇 #咖啡豆曲奇 #高颜值甜品 #甜品
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#真实生活分享计划 👉咖啡粉饼的真面目 刚萃取完的咖啡粉饼☕️,像一块压实的黑巧克力🍫,表面细腻有光泽✨,边缘和滤杯内壁紧紧贴在一起,拿在手里沉甸甸的超有质感~ ✅好粉饼的3个标准 - 干爽不粘手:摸起来像潮湿的沙土🏜️,不会湿哒哒掉渣 - 截面均匀:掰开后没有黑洞🕳️,深褐色的气孔分布超整齐 - 边缘完整:没有积水圈🌊,说明萃取时水流超稳定! 💡粉饼翻车原因大公开 👉水粉比不对:水太多像煮粥加过量水💦,粉饼吸饱水就变湿答答 👉压粉太轻:粉层松散像没压实的沙滩🏖️,热水直接穿透留缝隙 👉研磨太粗:粉粒像粗砂糖🍬,水流太快风味全跑光! 💯3步养出完美粉饼 1. 电子秤称粉水⚖️,1:15比例新手闭眼入 2. 粉锤垂直下压💪,力度像按软枕头🛏️ 3. 手冲选细盐粒研磨🧂,意式用面粉粗细🍚 上次萃取完敲开粉饼,截面均匀得像艺术品🎨!原来一杯好咖啡☕️,粉饼早就偷偷告诉你答案啦~ ✅为啥会出现粉水饼? 💡水粉比例没调好:水太多或粉太少,就像煮粥加过量水💦,粉饼吸饱水分后变得湿哒哒; 💡压粉力度不够:粉层松散像没压实的沙土🏜️,热水轻易渗透导致过度萃取,粉饼边缘还会出现积水圈🌊; 💡研磨度太粗:咖啡粉像粗砂糖🍬,水流过快带不走风味却留下多余水分,粉饼自然湿答答~ 👉如何避免粉水饼? ✅黄金水粉比:1:15~1:17的粉水比例⚖️,新手直接用电子秤📱称,告别凭感觉; ✅压粉要均匀:用粉锤垂直下压💪,力度像按软枕头🛏️,表面平整无裂痕就对啦; ✅研磨度匹配:手冲选中度研磨(像细盐粒🧂),意式选细研磨(接近面粉🍚),粉层紧密才能锁住风味~ 💡小技巧:萃取完敲开粉饼,干爽不粘手、截面均匀无黑洞🕳️,就是完美萃取的信号📶!快看看你的粉饼在“说”什么吧~👇#创作灵感 #抖音创作者中心 #ૢ创作灵感 #创作者中心入口
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