免烤箱免打发的巧克力蛋糕,巧克力控姐妹的本命蛋糕🎂丝滑浓郁 之前有姐妹问我,没有烤箱怎么做蛋糕?贴心的我这就带着免烤又美味的巧克力蛋糕来啦~不用烤箱不用打发奶油,只要一口平底锅,就能变出丝滑浓郁的巧克力浪漫。来,跟着我一起动手吧! 🍪🍪🍪🍪🍪🍪 首先,拿出100克奥利奥饼干碎,尽情敲碎它,倒入40克融化好的黄油,搅拌均匀直到没有干粉颗粒。把它们铺进6寸模具用力压紧实。或者其他你顺手的容器。这是我们的巧克力城堡地基。 🍮🍮🍮🍮🍮🍮 接下来就是温柔又神奇的部分:在平底不粘锅里,不开火加入三颗蛋黄、50克细砂糖、500克牛奶和50克玉米淀粉。先大致搅匀,然后开小火,一边加热一边不停搅拌——记住哦,这几分钟请你专心地陪伴它,就像看一场即将发生的魔法,很快面糊就会变得浓稠丝滑,这时候立刻关火,倒入110克黑巧克力,用余温慢慢融化、融合。 🍫🍫🍫🍫🍫🍫 把这份还冒着热气的巧克力糊快速倒入模具里,抹平表面,它就像一层柔软的布丁毯子,温暖又踏实。 🌈🌈🌈🌈🌈🌈 抹不平没关系,接下来我们来做巧克力淋面:隔热水融化90克黑巧克力和30克黄油,化开后撒一把手边的坚果碎(腰果、开心果、花生…有啥放啥,自定惊喜)。搅拌均匀,轻轻淋在蛋糕表面,晃一晃让它自然流淌成漂亮的纹路。 盖上保鲜膜送进冰箱,冷藏至少4小时,让所有层次悄悄凝固成美好。 🌸🌸🌸🌸🌸🌸 时间到~取出蛋糕,摆几片草莓、刮一点巧克力屑,再点缀几片清香木叶,瞬间雪花与圣诞氛围都在你手里。脱模后,记得把刀加热一下再切,截面会干净漂亮得像甜品店的橱窗款。 ❤❤❤ 一口下去,脆脆的饼干底、布丁般柔软的蛋糕体,加上浓郁的巧克力淋面…浪漫和幸福都在嘴里化开。喜欢的话,记得收藏起来,找个悠闲的下午为自己做一份吧~下期再见! #巧克力蛋糕 #创作者中心 #创作灵感 #自制蛋糕 #巧克力蛋糕做法
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不用烤箱、不用打蛋器减肥版无油蒸蛋糕教程! 新手小白直接闭眼冲,简单易上手 好吃不上火,老人小孩都爱吃 没有烤箱的姐妹,也能实现蛋糕自由! 🧾 食材清单(6寸模具,2-3人份) 蛋黄部分: • 鸡蛋 3个(常温,蛋黄蛋白分离) • 低筋面粉 60g • 纯牛奶 70ml 蛋白部分: • 细砂糖 20g(不会太甜,可根据个人喜好加) • 柠檬汁/白醋 几滴(去腥,帮助蛋白打发) 👩🍳 蒸蛋糕详细步骤步骤 1. 蛋黄糊制作 蛋黄中加入 70ml 纯牛奶,60g 低筋面粉,充分搅拌均匀,直到完全乳化,没有颗粒。画 8 字不易消失即可 2. 蛋白霜打发 蛋白中滴入几滴柠檬汁/白醋,加入 20g 白糖用手打 全程大概 10 分钟左右,状态过程:细腻→硬性发泡→蛋白霜出现直立的小尖角/插上筷子不倒(有打蛋器的也可以用) 3. 混合面糊 将蛋黄糊倒入蛋白霜中,用切拌的手法翻拌均匀。 直到看不到蛋白霜的痕迹,面糊细腻有光泽。 4. 装模震泡 模具底部和四周刷一层薄油,方便脱模。 将面糊倒入模具中,轻轻震动模具2-3次,震出里面的大气泡。 5.蒸制过程 多加点水,100℃ 45 分钟,将模具放入炉内(如果是活底模具,记得用锡纸包好底部,防止进水)。 蒸好后不要立刻开盖,焖5分钟,防止蛋糕回缩。 💡 博主私藏小贴士 tips 1. 蛋白打发关键:蛋白盆必须无油无水,蛋黄不能混入蛋白中,否则会影响蛋白打发。 2. 切拌手法:一定要用切拌的手法,不要画圈,否则会导致蛋白霜消泡,蛋糕变得紧实,不蓬松。 #蒸蛋糕 #蒸蛋糕教程 #详细教程 #不用烤箱蛋糕 #真实生活分享官
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饼干底酥到掉渣,慕斯层丝滑到像在吃云朵,而且完全不用烤箱 食材清单(6寸模具) 奥利奥饼干碎180克,黄油70克,奶油奶酪250克,淡奶油160毫升,蓝莓酱60克,牛奶30毫升,吉利丁片10克,蓝莓2盒 1. 制作饼干底 • 把180克奥利奥饼干碎倒入大碗,加入70克融化的黄油,用工具搅拌均匀,让每一粒饼干碎都裹上黄油。 • 把混合好的饼干碎倒入模具中,用勺子或压实工具把底部压平、压紧实,然后放进冰箱冷冻备用。 2. 准备奶酪慕斯层 • 把250克奶油奶酪提前室温软化,倒入大碗中,加入160克淡奶油,用刮刀搅拌到顺滑无颗粒。 • 加入60克蓝莓酱,继续搅拌均匀,得到细腻的蓝莓奶酪糊。 3. 加入吉利丁液 • 提前把吉利丁片用冷水泡软,挤干水分后放入30克热牛奶中,搅拌到吉利丁片完全融化。 • 把融化好的吉利丁牛奶液慢慢倒入蓝莓奶酪糊中,一边倒一边搅拌,确保混合均匀。 4. 组装与冷藏 • 把混合好的蓝莓奶酪慕斯液倒入铺好饼干底的模具中,轻轻晃动模具让表面平整。 • 放进冰箱冷藏2小时以上,或者冷冻30分钟以上,直到慕斯完全凝固。 5. 脱模食用 • 凝固好后,用热毛巾在模具外侧捂一会儿,或者用吹风机吹一下模具边缘,就能轻松脱模。 #蓝莓蛋糕 #免烤箱甜品 #在家做甜品 #蓝莓奶酪慕斯蛋糕 #慕斯蛋糕
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