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你是不是也遇到了雪花酥太甜,太硬或是切不断的问题?~今天我们一起来做这款颜值超高,口感清爽不甜腻的薄荷奥利奥草莓雪花酥。 总结私房多年经验总结~和最容易翻车的细节分享给大家,让大家都能一次成功,记得先收藏关注➕哦~~这个配方能用一辈子‼️ ⚠️配料表:(金盘半盘量) 黄油:50G 海藻糖棉花糖:200G 薄荷糖浆:6G 冻干草莓:100G 奥奥饼干:200G 奶粉:50G ⚠️注意事项: 1️⃣海藻糖的棉花糖能够更好的平衡口感的甜腻度,降低甜度的同时能够保湿更好,天冷的情况下也能长时间不变硬。 2️⃣必须使用不粘锅和硅胶铲,硅胶铲能保护锅涂层不受损使用寿命更长。不粘能更好操作不翻车。 3️⃣倒入棉花糖以后不断按压制作到80%关火,按压能更好的保持空气感,80%关火利用余温融化棉花糖,能够让做出来的雪花酥更柔软,炒过头就容易变硬哦。 ⚠️核心部分:1️⃣全程记得小火,大火容易让牛轧变黄成品硬脆。 2️⃣饼干:奥奥饼干本身是有甜度的,搭配海藻糖或是无糖棉花糖能够降低甜度。 3️⃣整形一定记得要压紧实,不然容易松散不好看。 ☺️如果大家还想要学习更多的干货内容可别忘了点赞关注➕哦~~~每周都会更新多款菜谱和干货给大家~解锁更多独家配方‼️#薄荷巧克力 #薄荷巧克力雪花酥#手心的美食日记 #雪花酥的教程 #有手就会
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