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搅一搅就能做!无烤箱蓝莓奶酪蛋糕小白版包教包会!免烤箱免打发的蓝莓奶酪蛋糕-蓝莓果酱-蓝莓面包 食材: 蓝莓果酱-蓝莓350克、细砂糖35克、柠檬汁4克 蛋糕体-饼干碎150克、融化黄油70克、奶油奶酪250克、细砂糖25克、常温奶油150克、蓝莓果酱100克、温牛奶(45度左右)50克、吉利丁片5克 面包:高筋面粉280克、黄油10克、牛奶100克、冰水100克、鸡蛋1个、砂糖18克、奶粉6克、干酵母4克、盐5克 做法: 1、先把洗干净的蓝莓加入面包机中,加细砂糖按果酱模式搅打成蓝莓果酱,最后加入柠檬汁搅拌均匀备用 2、把饼干用擀面杖碾碎后加融化的黄油搅拌均匀,倒入6寸模具中用杯子屁股向底部和四周贴着模具壁压实压平整,放冰箱里冷藏备用 3、室温软化的奶油奶酪倒入绞肉机加细砂糖搅拌均匀,加入常温奶油轻轻搅打到顺滑状态 4、45度(摸起来温热的状态)加入泡软的吉利丁搅拌融化,倒入奶酪糊中混合均匀,过筛一便口感更细腻,最后加入100克的蓝莓果酱搅匀 5、把蓝莓奶酪糊倒入模具中震动平整,冰箱冷藏4小时以上定型 6、凝固好的蓝莓蛋糕表面铺上剩余的蓝莓果酱,再摆满新鲜的蓝莓,撒上糖粉装饰就好了 7、面包机里剩余的蓝莓酱也不浪费,加面粉、牛奶、鸡蛋一键做成蓝莓吐司,颜值高还好吃#绝不翻车版蛋糕教程 #甜品 #蛋糕 #简单美食 #好吃到停不下来
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有手就会!免烤箱蓝莓芝士慕斯蛋糕🍰一口即化 「宇掌柜的烘焙匣子」营业啦!✨ 这款蓝莓芝士慕斯简直是神仙颜值!💜 梦幻的紫色层,搭配醇厚的芝士和酥脆饼干底 入口即化,酸甜清新,像在吃蓝莓味的云朵~ 关键是免烤箱,搅一搅就能搞定,对新手超友好! 🌟 准备材料(6寸) 蓝莓酱材料 蓝莓250g,细砂糖36g,柠檬汁适量 饼干底材料 奥利奥饼干碎150g,黄油75g 芝士层材料 奶油奶酪200g,细砂糖25g,吉利丁片7g,淡奶油200g,牛奶60g、 蓝莓酱120g 🌟操作步骤 part1: 蓝莓酱 1️⃣蓝莓倒进锅里,加细砂糖,开小火慢慢熬 2️⃣边煮边用铲子碾压,熬到浓稠关火 3️⃣挤点柠檬汁进去,搅匀,蓝莓酱就完成啦 part2: 饼干底 4️⃣饼干装袋敲碎,越碎越好 5️⃣加入融化好的黄油,拌匀 6️⃣铺进垫了油纸的模具,用杯子底压实压平,放冰箱冷藏定型 part3: 芝士层 7️⃣吉利丁片用冷水泡软备用 8️⃣奶油奶酪隔热水加糖,搅拌到顺滑 9️⃣分次加入淡奶油,搅拌均匀 🔟牛奶加热后放入泡软的吉利丁,搅化 1️⃣1️⃣吉利丁奶液倒入奶酪糊里,搅匀再过筛 1️⃣2️⃣加入刚才熬好的蓝莓酱,轻轻拌出漂亮纹路 1️⃣3️⃣倒入模具,震平表面,冷藏4小时以上 1️⃣4️⃣脱模后表面抹上剩余的蓝莓酱,放上新鲜蓝莓点缀~完成! 切开的瞬间,三层不同的质地与色彩简直太治愈了!🍰 饼底的酥脆、慕斯的绵密、镜面的Q弹在口中层层化开 蓝莓的天然果酸完美平衡了芝士的浓郁,清爽不腻~ 无论是下午茶还是朋友聚会,端出来绝对收获一片惊呼!🎉 #烘焙 #治愈系美食 #芝士慕斯 #芝士蛋糕 #在拍一种很新的vlog
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饼干底酥到掉渣,慕斯层丝滑到像在吃云朵,而且完全不用烤箱 食材清单(6寸模具) 奥利奥饼干碎180克,黄油70克,奶油奶酪250克,淡奶油160毫升,蓝莓酱60克,牛奶30毫升,吉利丁片10克,蓝莓2盒 1. 制作饼干底 • 把180克奥利奥饼干碎倒入大碗,加入70克融化的黄油,用工具搅拌均匀,让每一粒饼干碎都裹上黄油。 • 把混合好的饼干碎倒入模具中,用勺子或压实工具把底部压平、压紧实,然后放进冰箱冷冻备用。 2. 准备奶酪慕斯层 • 把250克奶油奶酪提前室温软化,倒入大碗中,加入160克淡奶油,用刮刀搅拌到顺滑无颗粒。 • 加入60克蓝莓酱,继续搅拌均匀,得到细腻的蓝莓奶酪糊。 3. 加入吉利丁液 • 提前把吉利丁片用冷水泡软,挤干水分后放入30克热牛奶中,搅拌到吉利丁片完全融化。 • 把融化好的吉利丁牛奶液慢慢倒入蓝莓奶酪糊中,一边倒一边搅拌,确保混合均匀。 4. 组装与冷藏 • 把混合好的蓝莓奶酪慕斯液倒入铺好饼干底的模具中,轻轻晃动模具让表面平整。 • 放进冰箱冷藏2小时以上,或者冷冻30分钟以上,直到慕斯完全凝固。 5. 脱模食用 • 凝固好后,用热毛巾在模具外侧捂一会儿,或者用吹风机吹一下模具边缘,就能轻松脱模。 #蓝莓蛋糕 #免烤箱甜品 #在家做甜品 #蓝莓奶酪慕斯蛋糕 #慕斯蛋糕
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