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在家做美味金沙脆皮豆腐盏教程 璀璨如琥珀的金色脆壳包裹着雪白柔嫩的豆腐,咸蛋黄的醇厚金沙如星辰般熠熠生辉,翠绿香葱与艳红辣椒粒点缀其间,仿佛一幅写意油画,轻咬一口外皮咔嚓作响内里爆出滚烫鲜汁,咸香与豆香在舌尖交织出爆炸般的满足感。 制作教程从食材备齐开始,需要老豆腐四百克质地紧实不易碎,咸鸭蛋两枚取出蛋黄压碎备用,猪肉末一百五十克选三分肥七分瘦,洋葱四分之一个切极细碎末,面包糠五十克,鸡蛋一枚打散成蛋液,玉米淀粉三十克铺平在盘中,生抽一勺,蚝油半勺,白糖半茶匙,白胡椒粉少许,食用油适量。 第一步处理豆腐与馅料,豆腐切成一厘米厚五厘米见方的大块,用厨房纸仔细吸干表面水分防止油炸溅锅,热锅凉油放入咸蛋黄碎小火慢炒至泛起细腻泡沫散发浓郁香气,加入猪肉末和洋葱碎转中火翻炒至肉末变色散开,调入生抽蚝油白糖胡椒粉炒匀成金沙肉馅盛出晾凉。 第二步组装豆腐盏,用锋利小刀在每块豆腐中心横向划出深口不切断形成口袋状,用小勺将晾凉的金沙肉馅轻轻塞入口袋填满但不过溢,填好的豆腐先均匀裹一层玉米淀粉抖去多余粉粒,再浸入蛋液确保全部湿润,最后滚上面包糠用手轻压使糠粒牢固附着。 第三步炸制定型,锅中倒入足量油加热至插入筷子周围冒小泡约六成热,将豆腐盏逐个滑入油中用中火炸制,下锅后不要立刻翻动待底部定型再轻轻推动,炸约三分钟至通体金黄酥脆捞出,开大火升高油温至八成热所有豆腐盏回锅复炸三十秒逼出余油达到极致酥脆。 捞出控油摆盘撒上葱花与辣椒粒增色提味,热腾腾的金沙脆皮豆腐盏就完成了,外皮酥到掉渣内里豆腐嫩滑如布丁馅料咸鲜油润,中西合璧的创意吃法让人一口难忘。 记得关注白板大魔王,带你解锁更多健康美食! #美食教程 #豆腐的神仙吃法 #美食vlog #创意菜 #在家做个拿手菜
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