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阿珑餐享2年前
做面条，省面很关键一定要做到3揉三醒,这样做做面口感才会更好，劲道不硬#实体店教学所有技术包教包会 #餐饮创业 #面馆#技术配方教学
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桐桐今天吃什么4周前
新疆拉条子超详细分享！！！ #日常分享 #拉条子 #面条 #抖音美食创作人 #新疆美食
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阿珑餐享1年前
筋道面条离不开醒面 又想做好一款好吃的面条，肯定是要醒面的，醒出来的面更加柔软，筋道光滑#餐饮创业 #实体店教学所有技术包教包会 #夫妻创业 #面馆培训
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面面聚到麦源面馆官方号1月前
你做不好面是因为你忽略了这一步细节#我的美食日记 #创作者中心 #创作灵感 #面食爱好者 #手工面
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邓面面1周前
家常拉面，对于新手来说，抹油醒面更好掌握！ #创作灵感 家常拉面，对于新手来说，抹油醒面更好掌握。前提是把面醒透醒到位！擀好的面片上抹油醒面30分钟。大大的增加了它的韧性！前提是和面不能太硬要软一点。一定要把面醒透。再撒上面粉防粘，跟着它的韧性走。只要把面筋揣开，就像拉弹簧一样。特别治愈～很多粉丝担心的面头问题，也可以单独拉抻。或者切下来手擀也行。想要更细的面条，随便捋几下，纯手工拉面就制作好啦～你学会了吗？#拉面 #拉面做法 #美食教程 #拉面手法
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邓面面4月前
#创作灵感 拽面条首先第一步水和面粉比例要对，太软了太硬了都不行。其次就是一定要揣面，把面筋揣开拉抻时才不容易断。也要多多醒面，时间越久越好。最后溜条盘面不能少，那么你就成功了！拉不成功的多找原因，不要总是说别人加了什么什么的。家用配方只有水和盐和面。拒绝添加！500克面粉3克盐280克水。#美食教程 #拽面 #拉面 #面条
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蒋一依一1月前
自从学会了手工拉面，就没买过外面的面条了。 #纯手工打造美食做的健康好吃，自己做的特别劲道!只要掌握2点，新手也能轻松驾驭各种拉面。 第一点；和面时加点盐软硬适中(偏软一点点也没事，但不能太软。大概500克面粉3克盐260克水，每个面粉吸水量不同可减少增加水量)。然后揉2分钟醒一会，三揉三醒，醒面时间越久越好。如果第一天和好面，第二天拉抻也是不错的方法。 第二点；关键是多揉面，把面揉透了，面筋顺开，醒面的时候时间越久延展性就越好。
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阿姑9月前
和面教程!只要会和面包子、馒头、饺子、面条面片都能轻松驾驭!科技与狠货横行的年代，学会做饭离健康更近一大步#面食 #抖音美食推荐官 #家常面食 #和面 #和面技巧
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大同刀削面卤配方（磊哥）1月前
刀削面和好以后醒发多长时间才能使用#刀削面 #特色面馆 #餐饮创业 #面馆培训
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贝壳妈在努力2月前
手工拉面教程来啦#美食制作分享 #面条 #抖音美食教程 #面食分享 #手工拉面
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赛赛一食立坊冰鲜拉条子公主2月前
你知道面为什么要泡在油里吗？#面馆#拉条子#新疆拌面
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卖面的梁老板10月前
开面馆醒面是很重要的，醒好的面才能更加有筋性不容易断条#和面配方[话题]##鲜面条制作技术[话题]# #面馆和面技术[话题]#
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Tim的美食煮义1月前
无聊的面团知识🤩 嗨~gaga们~第一部分-《无聊的面团知识》，关于"什么是面筋？拉面中加盐碱的作用分别是什么？为什么要揉面和醒面？为什么你的面一拉就断？为什么面剂子拿起来就往下澥？”这些问题会有所解答； （内容中涉及一些物理、化学理论及我对面团的个人理解，如有不准确之处，还请谅解）~视频太长了所以分了两个部分 ------------------------------------------------- （章节） 00:31-1-什么是面筋？ 02:19-2-食盐对面筋的作用 03:18-2.1-tips做拉面加盐的比例 03:36-3-碱对面筋的作用 03:47-3.1-脱酰胺反应简介 05:02-3.2-为什么面团会澥劲？ 05:19-tips：做拉面加碱的比例 05:25- 3.3-做面包时加入的PG是什么？ 05:45-3.4-面团中二硫键的简介 06:22-3.5-（重点）二硫键的形成条件 07:22-3.6-揉面和醒面的原因 07:43-3.7-拉面顺筋和溜条的原因 08:41-4-面团对比实验 09:36-5-回应评论区的问题 ----------------------------------------------------------- 第二部分-只加盐的拉面到底要怎么做？（下期） #青年创作者成长计划 #拉面 #拉条子 #碱水面 #面食
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新疆月牙1周前
在家做出劲道的手擀面#正宗手擀面 #面条 #手擀面 #在家做美食 #妈妈的味道
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🍀小洁灶台记1月前
谁懂啊！手扯面的快乐就是扯的越狠，吃着越香！小院厨房忙活一小时，一碗下肚，浑身都舒坦 面粉+水比例精准，醒面到位，随便一扯就是粗细均匀的面条#美食制作分享 #美食教程 #吃货的日常
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娟娟的美食日记2周前
面条还是自己纯手工制作的好吃#纯手工制作美食#纯手工制作#面条#日常vlog
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邓面面3月前
#创作灵感 小把拉面的制作又来啦，怎样才能抻出更细的拉面。切条时可以窄一些，厚一点。随便拉抻几下，面条就很细了。重点是和面要对！面软硬适中，多揣面多醒面。把面筋揣开了才有韧性。不然你会一步错，步步错。这样抻出来的面条怎么煮都好吃。500克面粉3克盐280克水。#美食教程 #面条 #拉面 #拌面
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满多邻炸酱面馆(山大店)官方号6年前
面和好为什么要醒，不醒会出现什么结果，听听来老唐怎么说。
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七饭噜🍜8月前
三盐两碱的速成碱水面你学会了吗？#在家做美食 #碱水面条 #面条的n种吃法 #厨神日记
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邓面面2月前
#创作灵感 今天就解锁大部分粉丝的疑虑？什么一拉就断？一看就会，一做就废。还有你的面条为啥不断？是不是加了这个剂那个剂的？今天就告诉你最简单最笨的方法！多多的醒面！第一天晚上和好面，加点盐软硬适中就好。第二天可以再次揣面一会。只要把面筋揣开了韧性就好，醒面久了延展性就好。你看这个延展性多好！然后揉成团，擀成一个稍微薄一点点的面片。为了切条时防粘，面片底下放入多多的面粉。如果你怕一拉就断，这里也可以抹油醒面30分钟。醒好的面片上再次撒上面粉防粘，切条时刀要甩一下，使其都能粘上面粉。（大概500克面粉3克盐280克温水每个面粉吸水性不同）#美食教程 #拽面 #拉面 #面条
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小张爱做饭8月前
家常版拉面的做法全过程，包括揉面，拉面的制作和面的配方 拉面怎么拉长 拉面怎么拉不会断 #一碗拉面的4种吃法 #拉面的做法全过程 #拉面的制作和面的配方 #拉面怎么拉长 #揉面
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邓面面1周前
想在家做拉面的姐妹们，和好面给它醒面一晚上！简单省事易成！ #创作灵感 天冷，不想用手和面。家里有厨师机的和面机的，不要落灰了。简直太香了，揉面一会盖上盖子醒着。晚会再揉面一会。500克面粉3克制280克温水，冬天可以适当的和面软一点点。一定要把面醒透，醒到位！或者直接室内醒面一晚上，第二天拉抻擀成面片「再次醒面半个小时」就可以拉面了。真的很省事！#拽面 #拉面 #面食 #抖音美食推荐官
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拾月札记🍊1月前
自己在家做新疆拉面，选对面粉就成功了一半，两次静置醒面，就会手到面来#新疆拉面#美食vlog #日常分享 #家常便饭 #抖音美食创作者
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威的威的专卖店1年前
一款合格的面条机，自带醒面功能很重要，醒面是还原手工面工艺的重要环节！#自制面条 #厨房小家电 #厨房好物 #全自动面条机
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小厨房3周前
手擀面香到跺脚！揉面→醒面→擀面，三步搞定劲道弹牙🍜 学会再也不用买挂面！#家常面食 #手擀面教程 #手擀面 #真实生活分享计划 #真实生活分享官
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威的威的专卖店1年前
醒面是手工面工艺最重要的环节，选择面条机时，记得选择有醒面功能的！#多功能面条机 #厨房小家电 #好用小家电种草 #自制面条
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邓面面2月前
#创作灵感 这个拽面学会了以后，不用去买面条了。感觉是真方便好吃啊！家用配方只有水和盐和面，拒绝添加！有一部分粉丝，评论区上图，确实做成功了用这个配方。没做好的一定要多揣面多醒面，溜条盘面不能少。刚开始不要嫌麻烦，等你熟练了以后几十分钟就能吃上一碗热腾腾的拉面。#美食教程 #拉面 #拽面 #面条
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阿冠阿淼4月前
早上六点起床，因为面条吃不够系列又来了，我和儿子都想吃拽面，纯手工更爽滑筋道，把这个和面视频收藏好，不管是做拽面还是拉条子都好用#美食#拽面#日常分享#看抖音学做菜 @抖音小助手 @抖音创作者大会
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食光雅韵1周前
#天天美食分享 #抖音美食创作者 #强烈推荐 #一般人不告诉他 #抖音美食教程
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傻妞主妇1月前
#爱生活爱美食 #创作者中心 #创作灵感 做一碗好吃的拉面/超详细做法来啦！ 你会做拉面吗？ 其实，拉面真的很好做，揉够5分钟，3次醒面，谁都能做好拉面。
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勿忘我厨娘儿6月前
家常拉面的做法，和面比例：一斤面，六两水，2克盐，用30度温水和面，先拌成面絮，在揉成面团，关键是多揉面，把面揉透了，面筋顺开，醒面30分钟以上，醒面时间越长越好，在开始盘面 ，把面盘到拉伸不断为止，即可拉面。#全职宝妈#拉面教程#利仁和面机#手工面#家的味道
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新疆月牙1周前
为啥你揉面半小时拉面还会断，原因在醒面 #手工拉面 #拌面 #面条 #果蔬面条 #新疆拉条子
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小鱼家常便饭4月前
保姆级家庭版拉面 制作全过程 特别劲道爽滑 这款面 主要就是 揣面 醒面 幌面 尤其是幌面特别特别重要 #抖音美食创作者 #在家做美食 #面条的n种吃法 #制作过程 #自己做美食 @公牛世家官方旗舰店 #公牛世家让每一步都有戏
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天津强妈妈5月前
二伏面，在家做手擀面，这是最简单的方法，揉面醒面，不费劲，做法简单，不到1斤面就做了两种口味，夏天吃绿豆，手擀面#简简单单一顿家常便饭 #自制手擀面做法
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雪儿的美食之旅4周前
以后想吃#油泼面 可以试试我的这个做法，面条不用油醒面，做出的面条也是特别劲道爽滑，做法还简单！#面条的神仙吃法 #自制面条#油泼面调味料#抖音美食推荐官 @抖音小助手
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邓面面2月前
#创作灵感 自从学会了拽面，就没买过外面的面条了。自己做的健康好吃，特别劲道！需要三揉三醒面，只要掌握3点。第一点；和面时加点盐软硬适中（偏软一点点也没事，但不能太软。大概500克面粉3克盐280克水，每个面粉吸水量不同可减少增加水量）。然后揣面一会，醒面时间越久越好。如果第一天和好面，第二天拉抻也是不错的方法。第二点；揣面很重要！只要把面筋揣开就特别有韧性，醒面时间越久延展性就越好。第三点；溜条盘面不能少，不会的看前面发的教程（已经发过很多期教程了）。#美食教程 #拽面 #拉面 #面条
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东升1周前
#刀削面和面教程 #刀削面做法  一碗好面，七分在和。醒面到位，削出来的面条才能棱分明、嚼着香，这才是大同刀削面的正味儿！
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小鱼家常便饭4月前
好久没做过大把拉面了 一天不做手生还真是应了这句话 要想家庭版大把拉面做的好 重点就是揣面，醒面和晃面 尤其是晃面一定要晃到位 不然是做不出来的 500 克普通面粉 300 克自来水 盐可放可不放 今天没有放盐 有面基础的嚯嚯起来吧#我是美食创作者 #面条的n种吃法 #制作过程 #手工制做 #手工面
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新疆月牙2周前
拉面一拉就断，一拉就回缩，原因在这里 #厨房小技巧 #手工拉面 #新疆拌面 #手工面 #新疆
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泉州娘心面厂5天前
#行业大揭秘 #强烈推荐 #漫画
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老五手擀面2周前
每碗单锅现炒，保持新鲜口感#老五手擀面#纯手工捞面条#新密美食店#餐饮人
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陈龙｜问题肌教培师3天前
西北手工拉面，揉的是劲道，拉的是实在！一碗下肚，暖到心窝窝里～这碗手工拉面，藏着几代人的手艺。揉面、醒面、拉面，每一步都是烟火气里的讲究。#手工拉的面，筋道弹牙；熬的汤，鲜掉眉毛，一口回到西北的街头巷尾。
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王怡3月前
这天，为了配合煮好的牛肉，吃了一天的牛肉面，手擀面和面一定要偏硬一点，软了就容易煮断，和面硬一点，醒面半小时后再擀，这样擀的面煮不断，根根分明，劲道爽滑，大块牛肉和牛肉汤浇面，外甥说，太好吃了，这才是真的牛肉面#vlog日常 #家常饭菜 #牛肉面#手擀面#我的厨房日记
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面条机挂面机面条机生产线-三好机械贝贝1周前
贝贝今天给大家揭秘鲜面条不混汤不坨面的秘密#方法分享 #全自动面条机 #面条机#面条机厂家 #三好机械贝贝
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碳酸汽水儿🥤3天前
太有成就感了！自己拉面🍜#美食 #拉面 #面条 #面食 #真实生活分享官
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邓面面1月前
#创作灵感 这天冷的，学会了拽面条。就不用出去买了，其实做法也很简单。主要靠醒面！选对面粉事半功倍！500克面粉3克盐280克温水和面，也可以第一天晚上和好面，第二天拉抻。祝你成功！#刀工 #面条 #拉面 #拌面
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帕提古丽（hotan）3天前
#新疆美食 #家里做拉面
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藁城宫面大厂9月前
为什么醒面发酵的面条这么惊艳，#非遗工艺 #特色美食 #手工面
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兰哲百货甄选1周前
藁城宫面手工健康醒面发酵1500克营养细腻空心挂面劲道优质面特产#藁城宫面 #手工挂面 #营养面条 #特产美食 #劲道面食
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大别山绿然土特产店5天前
拒绝机器的流水线量产，每一次和面都讲究力道适中，每一次醒面都恪守时辰分寸，每一次晾晒都顺应天气。一根面，承载的是老辈人的匠心，是农家的质朴，是不辜负每一粒小麦的赤诚。#手工油面 #挂面 #月子面 #面条 #油面
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龙口东城金麦麸手擀面1周前
#真功夫纯手擀，和面醒面的功夫老道。 一根擀面杖在我手里跟有魔力似的，几下就把面团擀得又薄又匀，切出来的面条宽窄一致，煮好后带着面香，嚼着有韧劲，这可不是一天两天能练出来的真本事！ 对我来说做手擀面就是一种享受，揉面力道足，擀面手法稳，切面干脆利落，出来的面条不仅好看，吃起来更是满口麦香，筋道弹牙，这传统手艺我要拿捏的恰到好处。
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罗哥鲜面条1周前
做鲜面条 技术和设备哪个更重要#哪里培训压面条技术 #哪里培训重庆鲜面条技木#哪里教手掛面技木
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重庆御登丰面业谭小春1周前
我们为什么要开面厂？保留本质，与时俱进，才能立足。 #重庆 #重庆面条厂 #鲜面条 #重庆小面 #御登丰面业谭小春
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小丽有话说3天前
方便面不要泡着吃了！#美食教程 #炒面 #炒方便面
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兔兔家严选好物2天前
扬子和面机，和面、醒面、发面、全程手都不带沾面的，只需要水面往里一加，按一键开启，大约15分钟左右，一个光溜溜的大面团就给你和好了，而且发出来的面还是蜂窝状的有了和面机家里的面食是做到停不下来的，7升的大容量一次能和10斤左右的大面团，真的太方便了#和面机 #扬子和面机
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掌上明猪3周前
又给醒醒做小面条啦#辅食面条做法 #辅食面条 #宝宝辅食 #宝宝面条
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飘周芸宝儿3月前
全自动6升大容量 轻松和面醒面 最贴心的智能定时功能 恒温醒面 面团劲道有韧性 就醒好的面也是相当蓬松 喜欢做面食的值得入手#和面揉面一体机 #囤好货过大年 #全自动揉面机 #和面机 #超实用
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邓面面2月前
#创作灵感 很多粉丝问拽面时为什么不粘？为啥不断？今天面面告诉你，切条后拉面的手法技巧。点赞收藏不迷路。擀好面片底下撒上多多的面粉在醒面，醒好的面片上在放入多多的面粉防粘。切条时刀要甩一下，使其都能粘上面粉。拉抻时一定要慢，跟着它的韧性走。只要把面筋揣开了韧性就特别好。醒面时间越久延展性越好。这种薄的面条拉抻几下就可以了。切掉面头可以单独手擀一下，就那么一点点。你看这面条多漂亮！关键是健康好吃又劲道！ #拉面 #拉面手法 #美食教程 #面条
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角色姐1月前
#美食 #烫面面条#强烈推荐
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邓面面5月前
#创作灵感 家用配方只有水和盐和面，拒绝添加！有粉丝说加了蓬灰。经常做面食的粉丝，用这个配方，为什么试过几次就成功了呢？其实只要水和面粉比例正确✔️，多揣面揉面醒面。拉面就不容易断，把健康带给家人。从口把关，拒绝添加！外面的食物控制不了配料表，自己做的还控制不了嘛。喜欢就点赞收藏做起来吧！500克面粉3克盐280克水。#美食教程 #拉面 #拉面做法 #面条
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燕儿（71年小猪）拒私聊5天前
今日分享家庭做法的｛肉沫酸菜卤荞面条｝～先和面，荞麦面和白面的（1：2）凉水和面，我加了点盐，面和硬点，醒面，中间揉三遍。酸菜清洗干净剁碎挤干水分备用。猪肉沫。锅里少许底油放入葱段再来点猪油，葱段炸香变色后捞出来，锅太热先关火放入肉沫煸炒均匀，开火中火煸炒，多煸炒一会儿，煸出香味，来点花椒面炒匀，加少许酱油翻炒均匀，放入酸菜大火翻炒均匀，多煸炒一会儿煸炒出酸菜的香味，加水与食材持平煮开，盖盖中火炖五分钟，打开锅盖加盐炒匀，关火来点味精提鲜。一道家庭做法的｛肉沫酸菜卤｝就好啦。擀面条，煮熟的荞面条放入｛肉沫酸菜卤｝面条筋道，酸爽开胃，味道特棒。记录真实生活。#我的厨房日记#手擀面#荞面条#肉沫酸菜卤#70后
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藁城宫面大厂7月前
为什么醒面发酵的面条这么不一样呢#非遗工艺 #特色美食 #手工面
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食在老徐1月前
原来刀削面自己在家就能做，面劲道不断条，简单省事好吃又省钱 #刀削面 #传统面食小吃
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枫岚1周前
制作面条 -在一个大盆中放入高筋面粉，加入盐后搅拌均匀，接着一边慢慢倒入水，一边用筷子搅拌成面絮状。 - 把面絮揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面1个小时，让面团更有韧性。 把醒好的面团放在案板上，再次揉匀，然后擀成厚度约0.5厘米的大片，再切成宽约2-3厘米的长条。 -在每根面条上撤些面粉，用手将面条拉长，使其粗细均匀。 制作蘸汁 - 将西红柿洗净，划十字后用开水烫一下，去皮并切成小块；蒜和生姜切末，小葱切成葱花，干辣椒切段备用。 - 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液炒熟，盛出备用。 -锅中再倒少许油，放入蒜末、姜末和干辣椒段爆香，加入西红柿块翻炒，炒出汤汁后，加入生抽、醋、盐、白糖和鸡精调味。 -往锅中加入适量清水，大火煮开后转小火煮5分钟，让味道充分融合，最后放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，盛出到一个大碗中作为蘸汁。
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恒邦面条机官方账号3周前
做面条的技术每一家都不一样，但是卷面醒面，还是有道理的 #卷面机#醒面机 #恒邦面条机#鲜湿面生产线 #自动卷面机
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