那个494天前
🍂 有手就会!0失误新荣记「杏仁脆片」教程来啦~新荣记同款香脆小零食,在家也能轻松复刻✨ 食材简单,步骤超详细,烘焙小白也能一次成功! 🔖 【配方】(可做28×28cm方盘一盘,图中做了双倍量) ▫️ 杏仁片 100g ▫️ 常温蛋白 50g ▫️ 细砂糖 30g ▫️ 黄油 22g ▫️ 低筋面粉 15g 👩‍🍳 【步骤】 1️⃣ 黄油隔热水融化,放凉备用。 2️⃣ 蛋白中加入细砂糖,搅打至糖完全融化。 3️⃣ 倒入融化的黄油,搅拌均匀。 4️⃣ 筛入低筋面粉,搅拌至无干粉。 5️⃣ 加入杏仁片,用刮刀轻轻翻拌,让每片杏仁都裹上面糊(动作要轻,避免杏仁碎掉)。盖上保鲜膜静置1小时(赶时间也可直接烤)。 6️⃣ 烤盘铺油纸,将面糊薄薄地平铺在烤盘上(一定要摊得薄一些才会脆哦!)。 7️⃣ 烤箱上下火160℃预热,先烤10–12分钟定型。取出翻面,切成均匀小块,转风炉模式150℃再烤25分钟(最后5分钟记得盯着,避免烤焦!)。 8️⃣ 出炉后彻底放凉,就会变得超级酥脆~ 💡 小贴士: ✔️ 面糊静置后更易摊薄,成品口感更均匀。 ✔ 切块后再烤,可以让每一片都受热均匀,脆度升级! ✔️ 完全冷却后再密封保存,保持酥脆口感。 一口一个,咔哧咔哧停不下来! 真的和新荣记的味道一模一样,快来试试吧~ #烘焙教程 #杏仁脆片 #新手烘焙 #家庭烘焙 #下午茶零食
00:00 / 02:56
连播
清屏
智能
倍速
点赞16
00:00 / 04:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞20
00:00 / 01:07
连播
清屏
智能
倍速
点赞196
00:00 / 00:40
连播
清屏
智能
倍速
点赞186
巧克力控狂喜‼️经典升级版草莓黑森林🍰 丝滑奶油+微苦黑巧+酸甜草莓🤤一口沦陷! 这款蛋糕真的把经典和创意拿捏住了~颜值超高,做法却简单!周末宅家一起解锁这份美味吧✨ ✅ 蛋糕胚做法(28*28方盘) 1⃣️分蛋:5颗鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清放冷冻室冰一会儿。 2⃣️混匀:50克玉米油加热到80°C,+10克可可粉搅匀,+55克牛奶混合。筛入65克低筋面粉拌匀,最后+5颗蛋黄,搅成顺滑流动的糊。 3⃣️打蛋白:蛋清边缘起小冰碴时取出,+2克柠檬汁、40克细砂糖,先中高速打至纹路清晰,再转低速整理,提起有小弯钩即可。 4⃣️混合:挖1/3蛋白霜到蛋黄糊,切拌均匀,再倒回蛋白盆中轻柔翻拌至颜色一致。 5⃣️烘烤:面糊从高处倒入铺好油布的烤盘,震出气泡。送入预热好的烤箱,150°C烤30分钟。出炉后晾凉备用。 ✅ 巧克力奶油 1⃣️甘纳许:50克淡奶油加热至微沸,倒入50克黑巧克力碎中,静置后搅拌至顺滑。 2⃣️打发:200克淡奶油+20克糖粉打至浓稠,加入冷却的甘纳许,继续打发至硬挺。 ✅ 组装装饰 1⃣️蛋糕晾凉后翻面,撕下油布得到完美毛巾面。切去四边,均匀分成4片。 2⃣️一片蛋糕+挤一圈奶油+铺满草莓+抹一层奶油。 3⃣️盖第二片蛋糕+挤奶油+撒奥利奥碎和黑巧克力豆。 4⃣️盖第三片蛋糕+挤奶油+铺草莓,最后用巧克力碎和巧克力酱做顶部装饰。 💡 TIPS: ▪️蛋清冷冻至边缘有冰碴,蛋白霜更稳定细腻 ▪️热油冲可可粉,香气更浓郁 ▪️甘纳许能让巧克力奶油风味加倍,口感丝滑 切开层次超丰富!黑巧的醇厚、奶油的轻盈、草莓的清新在嘴里化开~真的幸福感爆棚💖 快码住试试,期待你们交作业哦! #甜品教程 #在家做甜品 #黑森林蛋糕 #草莓蛋糕 #真实生活分享计划
00:00 / 03:11
连播
清屏
智能
倍速
点赞45
00:00 / 26:50
连播
清屏
智能
倍速
点赞0