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香肠姐｜农佳美2周前
香肠起霉了！其实这不是霉是白霜， 香肠姐教你补救！#灌香肠 #腊肠起白霜 #真实生活分享计划 #农佳美
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80后光头大叔手工香肠1周前
香肠灌好了，怎么处理！注意这3点！ #分享家乡特产 #分享家乡美食 #自制香肠 #家乡特产
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A郭五记手工香肠1周前
香肠灌好以后，一定要注意这3个点！ #美食 #美食技巧 #美食视频 #抖音美食推荐官来了 #抖音美食推
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朱二嫂3周前
#朱二嫂 灌香肠不要纠结配方、不翻车少踩坑关键注意小细节#经验分享 #美食 #原创视频 #创作者扶持计划涨粉一千万
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小雨@3周前
#创作灵感 虽然说是一些小细节，但是只有把这些小细节做好了，才能做出美味的香肠。#dou➕抖音助手 #助手抖音 #美食
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80后光头大叔手工香肠1周前
刚刚灌好的香肠需要扎孔排气吗？ #分享生活小技巧 #我为家乡农产品代言 #美食技巧 #关注我每天分享生活小常识 #高端食材朴实做法
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鼎桔食品专营店3周前
香肠为什么起白霜？ 香肠表面出现盐霜是正常现象，主要原因是制作过程中添加的盐分在干燥环境下随水分蒸发析出，附着在表面形成白色结晶 。以下是具体原因及判断方法： 盐霜形成原因 1.盐分添加：制作时添加大量盐用于防腐和调味，干燥时盐分随水分蒸发析出 。 2.环境因素：干燥通风环境加速水分蒸发，盐分更易析出；潮湿环境可能导致盐霜更明显 。 3.肠衣处理：肠衣未充分清洗或浸泡，残留盐分可能在干燥时析出。 盐霜与霉菌的区别 特征 盐霜 霉菌 颜色 纯白色 可能发绿、长毛 触感 干燥、不粘手 可能粘手 气味 无异味 有霉味或酸臭味 安全性 正常现象，可食用 变质，不可食用 处理建议 盐霜：用干布或少量酒轻轻擦拭即可，不影响食用 。 霉菌：若怀疑是霉菌，建议丢弃，避免食用 。#备年货 #自制香肠 #灌腊肠 #香肠发霉
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泰安刘姐(鲜肉烤肠)2周前
刚灌的香肠滴水，今天彻底解决！不用复杂工具，一张抽纸，轻松接水，干净又省事 #创作灵感 #
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驻马店刘霞鲜肉副产批发3天前
为什么灌好的香肠，一切就散……主要有四个原因，看完这个视频相信你会找到答案～#我要上热门 #这家店回头客超多 #同城优先推荐 #驻马店 #猪肉
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伟哥兄弟助农3周前
你们自己关的香肠是不是散的，味道还不好吃？大家可以试一下我分享的这个方法制作#香肠 #家乡美食 #家乡特产 #土猪肉腊肠 #返乡创业青年
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香肠赵🌭2周前
肠衣外皮能看到的气泡扎孔排气，但是馅料越粘稠，馅料里的气越需要在灌制时排出来，细节和方法都在视频里，学到的话点个关注➕收藏，所有细节教程和各种肠的全面制作流程视频会陆续发布🫰🏻#真实生活分享计划 #自制香肠 #一般人不告诉他 #烤肠 #肉肠
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西安双汇冷鲜肉同城小时达2周前
#灌香肠的肉到底洗不洗 #猪肉 #香肠团购 #双汇冷鲜肉 #西安双汇宋凤英
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猪哥香肠加工培训2周前
为什么你灌的香肠容易散#香肠加工 #香肠加工设备
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香肠赵🌭1周前
红曲红和红曲米粉都属于天然上色剂，家庭做烤肠等灌制品用红曲米粉的比较多，每公斤1-2克最多，红曲红不适合家庭自己做肠，用量小容易造成浪费，到红曲红上色均匀，肠子发色好，不管是红曲红还是红曲米粉每个厂家生产的颜色色号会有差异，需要实际观察馅料颜色进行调整#真实生活分享计划 #烤肠 #香肠 #手工美食 #美食
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赵大姐农家传统手工菜1周前
香肠灌好后的关键一步用开水汤两分钟起到紧实易干水份去除表面污物的作用
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小熊手工香肠官方号1周前
新鲜现灌香肠，存放与晾晒还有保存 #灌香肠 #烤肠 #猪肉 #猪肉脯 #香肠怎么晾晒
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朱氏香肠(南城集贸市场)2周前
#灌香肠#小甜肠 一样的配方，一样的肉，只是灌制的方法不一样，品相就有很大的差距，虽然味道没有太大的区别，但是还是要保证品相。
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（火店镇）猪肉西施1周前
灌香肠的肉到底能不能洗？#灌香肠
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杨大仙的美食洞府1月前
灌香肠避坑指南，第一次做腊肠的宝子有问题尽管问，我踩过的坑帮你们避～#香肠#避坑指南 #自制香肠 #美食制作过程 #避雷
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何战库肉业4天前
香肠灌好以后，不会晾晒等于白干！ 香肠晾晒不翻车，牢记这几点就够了！#香肠 #灌香肠 #晾香肠 #陕西灌香肠 #何战库肉业
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何战库3周前
灌好的香肠酸了，究竟是什么原因？ 90% 的人都踩过这些坑，今天我把最关键的原因都讲出来。#灌香肠 #西安灌香肠#香肠晾晒 #香肠发酸 #何战库肉业
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鼎桔食品专营店3周前
香肠用开水烫主要有以下作用： 1.去除油脂与污渍：灌制过程中，香肠表面可能沾有油脂、肉末等杂质，开水烫洗能有效清洁表面，避免晾晒时因杂质残留导致发霉或变质 。 2.杀菌消毒：生肉可能携带细菌或寄生虫卵，开水烫洗可初步杀灭表面病菌，降低健康风险 。 3.紧实肉质：高温使肠衣收紧，肉质更紧实，晾晒时不易松散，口感更细腻 。 4.加速风干：烫洗后香肠表面水分更易蒸发，缩短晾晒时间，减少霉变可能性 。#热点话题🔥🔥 #烫香肠#香肠为什么要用开水烫洗 #烫洗香肠
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爱吃肉肉的辣椒精🌶️1周前
灌的香肠发酸是什么原因呢？#灌香肠 #备年货 #香肠发酸 #这么诚实的姑娘不好找 #诚信经营
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澈妈日常5天前
#真实生活分享官 有没有懂的晒的香肠上面有白霜是咋回事,经验少 不太懂。#种草激励计划 #晒香肠 #灌香肠
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80后光头大叔手工香肠1周前
灌香肠的肉要不要水洗？ #一般人不告诉他 #食品真相大揭秘 #每天跟我涨知识 #每天分享科普知识
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武汉市武昌区熊成龙肉类经营6天前
有瑕疵问题的肉到底去了哪里? #新鲜食材让您吃得放心 #猪肉脯 #灌香肠 #烤肠 #良心商家
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唯琪不会下围棋4周前
看完这个视频，去灌香肠没人能骗到你！ 大家有什么关于灌香肠的问题都可以留言在评论区哦。#好好吃饭大赛 #寻味烟火气 #灌香肠 #天冷了吃点啥 #备年货
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何战库肉业5天前
如何判断香肠晾没晾好？这几点很重要！ #香肠 #灌香肠 #晾香肠 #陕西灌香肠 #何战库肉业
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何战库肉业6天前
为什么你的香肠一切就散？我的完整不碎！差别就在这5步。 #灌香肠 #晾香肠 #猪肉 #切香肠 #何战库肉业
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良辰妈5天前
脆皮烤肠这次倒的红曲粉有点多，颜色倒是有了，味道不行#真实生活分享官 #脆皮烤肠 #灌香肠 #抖加小助手 #烤肠配方
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李2周前
#香肠 #肠衣 #腊肠 #美食分享。 #年味儿
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临颍台陈腊肠3周前
香肠灌好以后，别以为就这完事儿了，晾晒这一步如果错了，就前功尽弃了。今天，小美用我近20多年的灌肠经验，教大家怎样晾晒香肠，晒出油润透亮、香喷喷的好味道…#漯河美食 #腊肠 #传统美食 #同城优先推荐 #台陈
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新姐美食日常1周前
#美食技巧 #腊肠 #灌香肠 为什么灌出来的香肠松散不紧实？ 为什么灌出来的香肠会变酸？ 这几天这些问题是粉丝朋友们问的最多的，来，我们一起在直播间里面来交流吧！
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A郭五记手工香肠1周前
你灌好的香肠为啥会发酸？ #关注我每天分享生活小常识 #小妙招大作用 #食品真相大揭秘 #每天跟我涨知识
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梁粮良手工香肠官方号1周前
香肠怎么晾晒，听我的想酸都难 #伊川#梁粮良手工香肠#香肠发酸#灌香肠#香肠发酸
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河南大黑四川手工腊肠6天前
给大家看下刚灌出来的腊肠，和风干好的腊肠区别，想吃一个真粮食猪做的腊肠可以来看看！#年货 #分享家乡美食 #灌腊肠 #自制香肠 #腊肠
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驻马店刘霞鲜肉副产批发2周前
灌香肠的肉到底要不要水洗，看完这个视频你就明白了……#我要上热门 #驻马店 #这家店回头客超多 #同城优先推荐 #猪肉
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网舞互动拽🌙1周前
#舌尖上的味道 今年很多人说惯的香肠发酸。有的臭了。可能有一下几种原因，第一，盐不够，第二调料问题。第三洗肉了。第四，是天气气候原因，腊肠。风干温度一般在十一二度到十六七度，最低温度，三到四度。在烈日下不能久晒，如果在气温高的地方，那就得控制温度在十六度以下。肉不能洗，如果需要洗，那就得等水分全部干透了在惯，盐一定要控制好，以免发臭，十斤肉的盐量，不低于二两三，不高于二两七。要不然，不是臭就是咸。一定要用高度白酒。搅拌均匀，然后按照自己的口味放入调料，调料一般是，白糖适量，鸡精适量，味精适量。花椒面适量，胡椒面适量，食用油十斤肉四两油，喜欢麻辣就多点辣椒面，。搅拌均匀，腌制半小时，就可以惯香肠了，惯好香肠，四十度热水中过滤一下，去除外表油质，然后阴凉处晾起来，沥干水分，再拿出去晒晒，半个月就可以吃了。#抖出家乡味 #家乡的美味
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芳华嫂子3周前
香肠发酸松散注意这几个细节，保证零失败！#自制香肠 #灌腊肠
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巧克力汪1周前
灌了400块钱的肠 被晾坏了 不知道还能不能拯救#真实生活分享计划 #人生第一次
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昭姐家5天前
做腊肠再也不怕发酸发臭啦！把握好这几个点：温度在15度以下，放盐水洗肉沥干水分，先放50度以上高度杀菌再拌调料，灌好后放阴凉通风处风干水分，千万别直晒太阳！#灌腊肠 #自制香肠
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驻马店刘霞鲜肉副产批发3周前
灌好的香肠为什么会发酸……#我要上热门 #驻马店#这家店回头客超多 #同城优先推荐 #香肠
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鼎桔食品专营店2周前
香肠发散的原因有以下几点： 香肠肉容易散的原因可能涉及以下几个方面： 1.制作工艺问题： 灌制不紧实：灌制时未将肉充分压紧，导致空隙过大，切开后容易散开。建议使用工具灌制后，用手撸一撸香肠，排出空气，使肉更紧实 。 肉馅处理不当：肉切得太厚或太碎，或搅拌不够均匀、上劲，都会影响肉的黏合性。建议将肉切成1厘米左右的丁，并充分搅拌至黏糊状 。 捆扎不规范：捆扎时未将香肠挤紧，导致内部肉松散。捆扎时应适当用力，确保香肠紧实 。 2.食材比例问题： 肥瘦比例失衡：瘦肉过多会导致香肠松散，而肥肉过多则可能影响口感。建议按照7瘦3肥的比例搭配 。 淀粉添加量不足：淀粉有助于增加香肠的黏合性和弹性。若淀粉添加过少，香肠切开后容易散 。 3.晾晒和风干问题： 晾晒时间不足：香肠未完全风干，内部仍有水分或空气，切开后容易散。应确保香肠外表硬实，内部柔软适中。 晾晒方法不当：暴晒或高温环境可能导致香肠表面快速干燥，而内部未完全风干。建议选择通风良好、温度适中的环境晾晒，并适当扎孔排出空气和水分 。 4.肉的品质问题：肉不够新鲜或品质不佳，可能导致香肠切开后松散。建议选择新鲜、优质的肉制作香肠。 通过以上方法，可以有效避免香肠肉散的问题，制作出紧实美味的香肠。#一般人不告诉他 #香肠发散 #灌香肠
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米米美食2周前
#灌腊肠 #抖音美食推荐官 #自制香肠 #分享家乡美食 在家灌香肠好吃美味
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花姐的菜4天前
今天来灌香肠，有没有谁想吃？#灌香肠 #花姐的菜 #抖音新农人 #抖音美食创作人
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花卷儿3周前
香肠发散可能有以下原因造成： 1.灌制不紧实：灌香肠时没装紧，里面有空隙，晒干后就会瘪且切开散开。灌的时候要把内条压实塞满肠衣每一处，捆的时候也可适当挤一下 。 2.肉的处理不当：肥肉或瘦肉切太厚，会使香肠易散；若把猪肉绞成肉馅灌制，虽不易散但口感像火腿肠，通常不绞碎而是切成小块，不过切得不合适就易导致香肠发散 。 未排气：灌好的香肠未用牙签扎孔放气，过多水和油积聚，内部有空气，干燥时水分蒸发和油溢出受影响，易导致香肠发散 。 3.未烘到合适干度：内部水分和空气太多，未达到合适干度就切开，香肠易散，可用烟熏炉低温烘干，熏制过程中禁止开门，既能控干水分又能让香肠紧实 。 4.刚煮好就切：刚煮好的香肠趁热切易散，应晾凉后再切 。 此外，香肠发酸可能是食盐过少、晾晒温度过高、未扎孔放气、未放在通风性好的地方、香肠沾水、配料兑比不对、晒过头等原因导致 。#香肠注意事项#香肠发散 #灌香肠的季节
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张姐美食记3周前
#风干肠的做法 #腊肉 #腊肠
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何战库肉业2周前
你灌好的香肠为什么会发酸？ 一定要注意这几点，尤其的最后一点，踩坑的人最多！#灌香肠 #西安灌香肠 #香肠发酸 #香肠注意事项 #何战库肉业
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窝窝家居3天前
#肠衣 好不好要看粗细均不均匀，肠壁油脂刮的干不干净，颜色要是奶白色，不能黑黑的也不能黄不拉几的#猪肠衣 #灌香肠
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左思肉想1月前
腊肠做的不好吃，发酸，是因为你有三个地方没做对，根据我20年老店师傅总结出的三个原因，记住收藏起来#自制香肠 #腊肠 #风干肠 #灌香肠 #猪肉
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何梅2周前
#一不小心香肠就烧爆了，是什么原因呢#自制香肠
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米米美食3周前
#灌香肠#腊肠#腊味。在家灌香肠怎么才能咸香入味，好吃
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美食浩-【大米11.11开卖】3天前
今天来一道香肠，不会做的家人们快来学学吧 #美食 #美食分享 #美食教程
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漂泊的明哥6天前
石门灌肠老板紧急提醒灌肠的肉千万别自己洗 紧急提醒！石门灌香肠、火腿肠老板紧急提醒大家，灌香肠火腿肠的肉千万不要自己在家洗，否则后果严重！这是为什么？听灌肠美女师傅说完你就明白了。#现场实拍 #日常分享 #紧急提醒 #香肠 #火腿肠
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香肠姐｜农佳美1周前
香肠姐告诉你灌香肠的肉到底要不要洗？#灌香肠 #香肠发酸 #香肠加工 #农佳美 #说点大实话
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鹤峰媳妇在利川做腊肉香肠4周前
#原创视频 #灌香肠 #烟熏腊肉 灌香肠肉是可以洗的。
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@小蒋书记（助农）3周前
灌香肠的肉，到底该不该洗？ #三农流量扶持计划 #四川香肠腊肉 #香肠制作 #农村美食
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强伢子很忙2周前
做腊肠洗肉=白忙活！ 水份是变质元凶，加入适量白酒，盐，胡椒粉，辣椒粉等调料，直接灌，好吃又耐存～#手工自制香肠 #创作者中心 #创作灵感 #优质农产品 #经验分享 @我要上热门 @抖音小助手
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🍒姜沐吖3天前
过年在家灌点皮冻蔬菜肠吧!像山水画一样漂亮，好吃还方便全家人都喜欢吃，都夸你是大厨#塑料肠衣#肠衣
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肉案集结号（南环桥）1周前
来南环桥灌香肠的几个注意事项！#南环桥市场 #鲜肉 #苏州美食 #南环桥腌腊节
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馋猫儿3周前
告别粉渣口感！在家做脆皮肠，Q弹爆汁还不腥，秘方终于摸透了！ #创作者中心 #创作灵感 #脆皮肠 #我的厨房日记 #灌香肠
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阳光2周前
#纯手工香肠的做法 #创作者中心 #创作灵感 灌香肠总腥？原来是肠衣没洗对，安徽宁国阿姨，教你刮膜去腥味的法子
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