00:00 / 01:04
连播
清屏
智能
倍速
点赞20
00:00 / 00:24
连播
清屏
智能
倍速
点赞1288
据说虾滑封神为美食界粘合剂🦐那一起测测吧 超酥脆虾滑饼 1. 虾滑加入剪碎的紫菜、香菜碎、盐、鸡精,搅拌均匀 2. 放在春卷皮上,盖上另一张春卷皮,压扁到虾滑馅接近边缘 3. 起锅热油,油量稍多,放入虾饼,煎1min左右翻面,再煎1min 4. 可以搭配泰式甜辣酱一起吃 👉优化建议: 1. 虾饼煎好后,用厨房纸吸下油,口感更好 2. 馅料替换成粉耗子的,应该也很好吃! 芝士虾滑粉耗子 1. 越南春卷皮清水过一下,依次排开 2. 挤一条虾滑,铺上飞鱼籽、芝士碎,从一边对折后卷起 3. 锅底来点油,炒香蒜末,加入500ml牛奶,1勺韩式辣酱,1勺番茄酱,一点生抽,搅匀 4. 下入粉耗子,小火煮开后再煮5min,出锅装盘撒点欧芹碎 👉优化建议: 1. 砧板一定要先抹一层油,再放上过水后的春卷皮,不然会粘的一塌糊涂 2. 划水做法💡卷好的粉耗子上锅蒸熟,50ml牛奶+其他调味料煮成浓稠酱汁,浇在蒸好的粉耗子上,会简单易做很多 虾滑宽面 1. 馄饨皮上挤入两个指节的虾滑,对折合上,扯之前捏一捏,让虾滑均匀一点 2. 扯的时候根据馄饨皮软硬程度,硬的话速度慢一点 3. 水开后一条条放进去煮,煮开虾滑变红即可,不要煮太久 4. 凉拌:香醋、花椒油、油辣子、麻油、生抽、虾皮、葱花、白芝麻 👉优化建议: 1. 需要用延展性很好的馄饨皮,不然会容易扯断、扯破 2. 划水做法💡将馄饨皮适当拉扯变薄,撑在虎口处,挤入虾滑,捏匀收口 爆浆虾滑烤面筋 1. 在面筋里挤入虾滑 2. 起锅热油,将两面煎至金黄,撒上辣椒面、孜然、白芝麻,出锅 3. 老吃家版本:面筋单烤,七分熟后刷烧烤酱,加入虾滑,烤至熟透,再刷层酱,外面撒些辣椒粉 👉优化建议: 如果用颗粒感很强的虾滑,最好是用绞肉机打成泥,会更好挤入 杏鲍菇虾滑 1. 杏鲍菇切厚片,两片杏鲍菇之间挤入虾滑 2. 杏鲍菇表面刷油和鸡蛋液,空气炸锅180度20min,撒上大蒜盐 👉优化建议: 可以试试去了蛋液,把杏鲍菇烤的更焦香一些 青椒虾滑 👉优化建议: 1. 青椒整根挤入虾滑,非常非常麻烦,试过就懂...务实些的做法,先将青椒切段,再挤入虾滑 2. 用口径偏小、皮略厚的青椒,和虾滑比例会更协调 3. 划水做法💡煎出虎皮后取出,倒入料汁收浓,把青椒虾滑回锅,快速挂上芡汁就出锅 #虾滑的神仙吃法#美食测评 #划其林测评 #划水学懒饭 #划水学懒饭
00:00 / 04:53
连播
清屏
智能
倍速
点赞71
00:00 / 01:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞40
00:00 / 04:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞0
00:00 / 00:54
连播
清屏
智能
倍速
点赞31
00:00 / 01:14
连播
清屏
智能
倍速
点赞21