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中国·地域美食1月前
这是曾经代表杭州登上国宴的美食，现在却让本地人都一言难尽！ #西湖醋鱼 #浙江美食 #杭州 #美食荒漠 #好好吃饭大赛
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被金融耽误的厨子2月前
【西湖醋鱼】鲜嫩鱼肉裹上酸甜醋汁，色香味俱全！每一口都是舌尖上的江南诱惑，快来看做法，轻松get地道美味，好吃到舔盘！#我的美食分享 #做菜教程 #我是美食创作者 #日常美食 #美食制作
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66z8月前
杭州名菜西湖醋鱼#抖音创作者大会 #抖音美食推荐官 #美食分享
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谭老帅爱做饭1月前
杭州有西湖醋鱼，山东有婆婆炒鱼#鱼 #草鱼的家常做法
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酱人老吴4月前
西湖醋鱼 西湖醋鱼到底好不好吃？自己试了才知道！ 用自己酿造的母子酱油和传统玫瑰米醋来烹饪这道名菜，鱼肉鲜嫩酸甜开胃！#西湖醋鱼 #在家做美食 #浙江美食 #鱼的花式做法
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爱做饭的秋哥4月前
自己在家也能做！经典江南美味，西湖醋鱼！看看秋哥怎么复刻的吧 西湖醋鱼一直是争议比较大的一道菜，我也去吃过几回，感觉没网上说的那么难吃。今天我复刻的思路是用清蒸鱼的“水煮法”加鲁菜的“赛螃蟹”做法，看看能不能成功。 1、西湖醋鱼按理说要用草鱼，但我选择了鲈鱼，因为草鱼鱼腥味比较重，咱们自己在家做很难处理的干净。鲈鱼清洗干净，里面的黑膜和剔骨血一定要清洗干净，然后一片为二。有骨头的那片打上6道花刀，没骨头的那片用刀尖切进鱼肉大概2厘米左右往下划4/5就可以了。这就是西湖醋鱼传统刀法“七刀”。不过，自己在家里做，可以不用那么复杂，各打上几刀花刀就可以了。我要不是拍这个视频，我才不弄那么复杂。处理好的鱼撒上点细盐，淋上一些料酒，抹匀后，放一边腌着备用。 2、调料，盐、糖、生抽、、香醋（实在没有用陈醋也行，但建议最好用香醋，毕竟西湖醋鱼是江南菜，用镇江醋比较对得起这道菜），料酒、淀粉。再准备几根小葱挽成葱结，几片姜片，和一小碗姜沫。 3、起锅烧水，水要能没过鱼的量。大火烧开，加入2调羹料酒、葱结和姜片，然后把鱼下锅，转小火，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖焖煮2分钟。 4、时间到！捞出鱼控干水分装盘备用。 5、调一个碗汁：一丢丢盐、3调羹糖、5调羹生抽、4调羹香醋、3调羹料酒、1.5调羹淀粉，加半碗鱼汤拌匀备用。 6、起锅下入碗汁，小火煮开，必须要不停的搅拌防止糊锅，将料汁煮到浓稠后，下入姜沫搅拌均匀，出锅淋到鱼上就可以开吃啦！ 煮鱼、熬料汁，淋上料汁就那么简单，肯定不能说正宗，自己在家做一次尝尝也是不错的，赶紧去试试吧。一个人吃饭也要有家的味道！喜欢就点赞关注一个吧。#西湖醋鱼 #美食 #家常菜 #美食教程 #轻松做美食
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拾味山房9月前
西湖醋鱼 小孩子的开胃菜，今天黑珍珠餐厅大厨来分享简单做法，宝子们日常、聚餐、请客烧菜必备#爱生活爱美食 #家常菜 #舌尖上的味道 #地方特色美食 #杭帮菜
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德谊短视频创作分享1月前
#西湖醋鱼 #动手学美食 #分享制作美食
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海之星泰-小松哥4周前
交作业，特厨隋卞家庭版西湖醋鱼，一比一复刻，确实好吃 #美食 #海鲜美食 #餐饮食材 #海鲜冻品 #特厨隋卞家庭版西湖醋鱼 #鲈鱼做法#西湖醋鱼
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文墨映辉2月前
大厨教做菜，今天给大家分享一道杭州名菜西湖醋鱼的做法，供大家参考可以在家里就可以做美食了！#美食制作分享
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天涯4月前
#美食教程 #美食制作分享
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良渚老俞4月前
西湖醋鱼作为杭帮菜的经典，今天我要给广大粉丝讲讲我对西湖醋鱼的理解和认知！#良渚土菜 #良玉邻家
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今晚打老虎。。11月前
中国十大名菜之一，七刀半，西湖醋鱼，多种做法，哪种适合你。#抖音美食创作人 #上抖音学做菜#学会快去试试吧🔥 #美食教程 #西湖醋鱼
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捣江湖协会-会长1年前
今天大师做了一个杭州西湖醋鱼，的表弟醋烧鱼，大家评价一下烧的怎么样？#抖音美食推荐官 #抖音美食
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从零开始吧11月前
游西湖得尝尝鲜#美食教程 #杭州特色美食推荐
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故事旧梦1周前
杭州西湖醋鱼不同的做法#美食教程持续更新 #抖音美食创作者 #做饭小技巧
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小郭零食11月前
西湖醋鱼的制作流程如下： 一、准备材料 • 主料：草鱼1条（也可选用鲤鱼、鲈鱼等） • 辅料：香醋、白糖、盐、姜末、葱段、姜片、烹调油、水淀粉、绍兴黄酒（https://baike.baidu.com/item/%E7%BB%8D%E5%85%B4%E9%85%92/1156841）、胡椒粉、味精、清水等 二、处理鱼 • 将鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后用开水烫一下鱼身，刮去粘液。 • 从鱼的尾部沿着背脊将鱼刨成脱骨相连的两片。 • 在鱼身斜切几刀花刀，以便入味。 三、腌制 • 撒少许盐、姜末在鱼身上，腌制5分钟左右。 四、煮鱼 • 锅中注入清水，放入葱段、姜片，用绍兴黄酒（https://baike.baidu.com/item/%E7%BB%8D%E5%85%B4%E9%85%92/1156841）、盐、胡椒粉、味精调味。 • 待水开后，放入腌好的鱼，保持中火，待水再次煮开关火。 • 关火后盖上锅盖焖5分钟，使鱼肉充分熟透且保持嫩滑。 五、制作糖醋汁 • 另起锅烧热，注入少许烹调油，煸香姜末。 • 烹入绍兴黄酒（https://baike.baidu.com/item/%E7%BB%8D%E5%85%B4%E9%85%92/1156841），倒入煮鱼的汤约150ml。 • 加入香醋、白糖、盐适量，煮沸。 • 用水淀粉勾芡，调至汤汁浓稠。 六、装盘与淋汁 • 将煮熟的鱼捞出，装盘。 • 将制作好的糖醋汁均匀地淋在鱼身上即可。 西湖醋鱼制作完成后，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，带有浓郁的醋香和姜香，是杭州地区的传统名菜之一。 #糖醋鱼制作过程 #西湖醋鱼正宗做法 #西湖醋鱼怎么做 #甜醋鱼做法 #
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就是这个WEI8月前
如果西湖醋鱼能做成这样。。 #小楼饭店 #美食推荐官 #北京吃喝玩乐 #王为 #夏铭
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鱼龙舞11月前
#抖音美食推荐官 #一起学做菜 #饮食文化
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獴小欠儿的“食”光4月前
今日私房菜：西湖醋鱼～#美食推荐官上热门 #美食推荐 #人间烟火 #美食分享 #私房菜
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七月爱做菜8月前
买回来的鲈鱼不要清蒸了，可以试试红烧真的超好吃#家常烧鱼做法 #江西家常菜 #美味下饭菜 #鲈鱼
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封魔10月前
#西湖醋鱼 #创作者灵感 #糖醋鱼制作过程
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冠霖美食分享4月前
西湖醋鱼#地方特色美食 #美食制作分享 #强烈推荐 #香料大知识 #鱼的花式做法
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爱做菜的江8月前
热爱江西菜，分享江西美食。今日分享一款江西这边家烧草鱼的做法非常简单易学！！！#家常菜 #美食制作分享 #吃鱼
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安稳不如野1周前
八九不离食。对于鱼还有没有其他的做法？#美食 #吃鱼 #家常菜 #舌尖上的味道 #晒出你们觉得很香的美食
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冷艺伟哥5月前
西湖醉鱼 #创作灵感 酒香浓郁咸香微甜的西湖醉鱼做法、视频最后有比例#美食制作分享 #西湖醉鱼 @抖音美食达人助手
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杭州钱老板1月前
西湖醋鱼｜西湖传统名菜｜2025.12.20 #西湖醋鱼 #西湖传统名菜 #分享家乡美食
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松竹师傅3月前
传统的松鼠桂鱼是炸出来，淋糖醋汁，今天我们做一道借鉴杭帮菜西湖醋鱼的做法，可蒸，可煮，淋上这个秋季独有的桂花花雕鸡汤来呈现，风格迥异，口味独特，大家试着做起来，花雕鸡汤也可以蒸梭子蟹，蒸葵花鸡#厨师#景枫万豪酒店中餐厅
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香滿食間4天前
#美食 #挺有意思的 #美食小技巧 #西湖醋鱼真那么难吃吗
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一般般的老付（美食版）1月前
一般饭店老付自创"西湖醋鱼"改良版 更适合安徽人的"荔枝江鲫"8分简单复刻先酸后甜根本不够吃 #美食教程#西湖醋鱼#糖醋鱼#荔枝江鲫#一般饭店付君伟
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sunny1月前
徐州名菜蒜爆鱼！！蒜爆鱼和西湖醋鱼做法好相似？但是西湖醋鱼有多难吃，蒜爆鱼就有多美味！！#蒜爆鱼
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西湖人家餐饮1年前
江湖菜沸腾鱼做法简单：麻，辣，鲜，香，鱼片细嫩 ，赶紧来尝尝吧！#抖音美食推荐官 #真材实料才能做出好味道 #沸腾鱼 #餐饮人 #西湖大排档
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家有大厨1月前
西湖醋鱼 西湖醋鱼的做法不是教条而是力求本真，野生活草鱼静养去其腥，开水养熟，酸甜咸把握好，姜米点睛，鱼腩肥腴，鱼背肉层次分明有口感似蟹腿肉，蘸着汁儿吃更有蟹的味道。 #美食做法 #美食 #抖音美食制作 #西湖醋鱼家庭版 #西湖醋鱼
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康大飞2月前
谁说西湖醋鱼难吃啊？这可太好吃了！（邪修版） #西湖醋鱼 #美食
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美食分享10月前
这道菜最大的特点，大概就是吃着鱼想着的却是湖以及湖边的佳人！早已分不清是爱吃鱼，爱看湖，还是爱佳人！#我的厨房日记 #跟抖音学做菜 #晒美食是对平凡生活的热爱
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钱树林1周前
198元的杭州漂亮鱼，做法竟如此简单，做餐饮，懂美食的人从不认为，杭州是美食荒漠，#餐饮人拍视频
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哇塞明叔1月前
邪修版西湖醋鱼pk大厨现做版 #厨艺大比拼 #邪修美食
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一心美食8月前
注意⚠️很多人在家做红烧鱼，都是直接下锅就炒，那样鱼肉不但腥，还很容易烂，今天就将正确的做法分享给大家，酱香浓郁，可以先点赞收藏好哦！#红烧鱼块
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孙树伟（国家特级导游）10月前
汇泉醋鱼 西湖醋鱼的存在一定有它的道理！开凌梭用西湖醋鱼的做法，用热水浸熟浇汁，味道、口感上佳。#西湖醋鱼 #梭鱼 #开凌梭 #大海的馈赠
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卡马西平7月前
不愧为杭帮菜之首，适合慢慢品，不适合嘎嘎吃#西湖醋鱼做法家庭版 #杭州美食 #西湖 西湖醋鱼，邢台做法
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刘③1周前
烧鱼要掌握好火候，味道才会鲜美。#美食分享教程 #创作者中心 #创作灵感
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爱做饭的男银1周前
#家常炖鲅鱼 #唯有美食可以治愈一切 #家常菜教程 #烧鱼的正宗做法 #美食教程
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九寨悠庭别苑非遗文化私房菜8月前
当厨房的锅碗瓢盆遇上了一条迷路的鱼，会产生怎样火花！《西湖菊花鱼》 #九寨悠庭别苑私房菜 #菜品研发 #意境菜做法 #九寨美食推荐 #美食探店
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高坪石圭敏娃子1周前
#拒绝废话#科普#冷知识#省流 #隐秘的美味纪录片 #有趣的知识又增长了#涨知识#科普#省流 #中华食之味纪录片
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演员寇振海8月前
这个西湖醋鱼汉堡，弄弄清楚怎么个做法，回去我要做亲手给孩儿他妈尝尝～#寇振海 #西湖醋鱼汉堡 #杭州西湖 #追寻原生瞬间 #遇见城市
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此食江南1月前
用杭州家烧的做法做江鲜，是本地人从小吃到大的味道 #杭州美食 #杭州特色美食推荐 #杭州菜馆 #三登客江鲜馆 #此食江南
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丁图图（给老婆做饭）3周前
家烧鮸鱼#美食 #在家做美食 #红烧鱼 #炖鱼
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小峰美食8月前
#过江鱼的正宗做法 西湖醋鱼过了，是不是要来尝尝我这道南山泉炖鲈鱼呀……
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黑厨不黑9月前
啧啧啧，酸而开胃的闽南醋鲫鱼它来了#美食 #抖音美食推荐官 #醋鲫鱼 #闽南菜
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徽菜传承-周洪成5月前
安徽名菜红烧鮰鱼制作方法#红烧鮰鱼 #美食教程 #美食制作分享 #酒店#餐饮
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小宇在农村7月前
今个复刻一把西湖醋鱼 #vlog十亿流量扶持计划 #婆媳生活 #我要上热们 #纪录美好生活 #小宇在农村
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大刘美食家1周前
湖北人烧鱼真的是好吃，分享一道家常烧鲫鱼#湖北菜#家常菜
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老李（纪录美好生活)5月前
吃遍南昌一百家鱼店第十四家 余干特色家乡菜之烧鳜鱼 老板娘亲自下厨烧的鳜鱼到底怎么样？#抖音美食推荐官 #南昌美食 #南昌探店 #同城好店推荐 @西湖区李记碳烤鱼店 @DOU+小助手 @双子环游记
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安吉神游山庄-洪雷1周前
水库花鲢的做法#安吉
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一口啾叽1年前
就在离西湖几十米的地方！99吃上一大桌！西湖醋鱼龙井虾仁都能吃！#国庆吃喝玩乐节 #西湖醋鱼 #杭州美食 #杭州吃喝玩乐 #杭州旅行攻略
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骆骆声5月前
广东人吃鱼，讲究不时不食，不鲜不食！ 不时不食！马爷在杭州踩雷的鱼，广东人教你怎么吃回本！#马未都#粤语 #粤菜 #知识分享 #西湖醋鱼 @马未都 @马未都
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奈何2年前
述说一道 西湖鲤鱼 的正宗做法
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私厨小宁哥🍤3周前
过节了 给大家做个红烧鲈鱼 祝大家年年有余#抖音美食推荐官 #抖音美食创作者 #真材实料才能做出好味道#美食教程 #我的厨房日记
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爱辣苏胖子3周前
这是我吃过最好吃的鱼，三碗米饭都不够吃， #红烧鲫鱼 #湖南人做菜 #湘菜做法
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徐胖子在厨房1周前
老式烧鱼块…酸辣开胃，做法简单明了，你就吃吧#在家做饭 #晒出你们觉得很香的美食 #在家做美食 #晒出你的家常菜做法
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杨妈在乡野（涨粉中）1周前
#真实生活分享官 咱这红烧野生小鱼，鲜是鲜的嘞！河里现捕现做，家常做法，吃的就是这份地道！#家常菜#红烧野生小鱼就是鲜 #创作者扶持计划 #涨粉 @抖音创作小助手 @DOU+小助手
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芬姐厨房6天前
#真实生活分享官 #美食 #抖音美食推荐官 不会吃鱼的人终于找到办法了
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