00:00 / 00:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞2610
00:00 / 01:52
连播
清屏
智能
倍速
点赞532
00:00 / 00:19
连播
清屏
智能
倍速
点赞1440
00:00 / 02:30
连播
清屏
智能
倍速
点赞9191
00:00 / 00:13
连播
清屏
智能
倍速
点赞1019
00:00 / 01:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞212
离开国企的东哥,做出了十八梯眼镜面的味型 在重庆小面界,有一帅网红叫东哥,他玉树临风,嗦面无数,我和他惺惺相惜,结为江湖好友,在嗦面的路上,我们都越长越胖。东哥舞者出身,当过张国荣和张学友的伴舞,后来从事婚庆行业,至今仍是重庆婚庆协会的名誉主席,他的人生也是一个传奇。 东哥来碗面,不是东哥勒碗面,此东哥不是彼东哥。此东哥国企出来开了面馆,至于具体离职原因,就不好多问,有可能内退,有可能工资低了,有可能想早点实现自己的梦想,人有时候就是喜欢折腾。 东哥的面属于十八梯眼镜面的味型,他说是自己研发的,没有去学习过,口感上更加清淡,细品确实有东哥自己的想法。那秘制的红油是香气的最大来源,所以每天只需要清炖牛骨,对于新面馆,很好的控制了成本。 牛肉类似白煮,煮后在冰箱里保鲜,顾客来了倒入牛汤加热,有些筋膜没有去除干净,口感上也过于软烂,失去牛肉本身的弹性。 从味道层面,舌尖上的感知更为温和,没有循序递进,也没有让人欲罢不能。细节上,白菜、花生、芽菜就属于市场大众水平,不能深究。 东哥的牛肉面可能就像他们老两口的退休生活,平淡而又温润,不再追求江湖的热烈澎湃。 段氏一颗半星 段氏一颗星   路过食之 段氏二颗星   绕路食之 段氏三颗星   专程食之
00:00 / 01:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞95
00:00 / 01:09
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 00:07
连播
清屏
智能
倍速
点赞NaN
00:00 / 00:09
连播
清屏
智能
倍速
点赞19
00:00 / 01:36
连播
清屏
智能
倍速
点赞1901
00:00 / 00:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞1430
00:00 / 04:54
连播
清屏
智能
倍速
点赞578
00:00 / 03:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞5
00:00 / 00:59
连播
清屏
智能
倍速
点赞654
00:00 / 01:20
连播
清屏
智能
倍速
点赞129
00:00 / 00:37
连播
清屏
智能
倍速
点赞608
00:00 / 00:08
连播
清屏
智能
倍速
点赞309
00:00 / 01:18
连播
清屏
智能
倍速
点赞264