【韩餐调味】青阳辣椒土豆豆腐炖菜(꽈리고추감자두부조림)食谱 青阳辣椒土豆豆腐炖菜 (3~4人份) **✔️ 所需食材:** * 豆腐 1块 (300g) * 土豆 2个 * 青阳辣椒 (绿色小辣椒) 15个 **✔️ 调味食材:** * 生抽 2大勺 (注:步骤2中写的是3大勺,建议以步骤2的3大勺为准) * 金枪鱼露/液 1大勺 * 芝麻油 1大勺 * 辣椒粉 2大勺 * 韩式辣酱 1大勺 * 白糖 1大勺 * 蒜末 1大勺 *(1大勺 = 15ml / 1小勺 = 5ml)* --- **1. 准备食材:** 将 2个土豆去皮,切成稍厚的片。 将 1块豆腐 (300g) 切成一口大小的块。 撒上 3~4小撮盐,腌制底味。 #炖土豆 #辣椒炒土豆片 #炖豆腐 #辣椒炒豆腐 #家常豆腐 **2. 调制调味酱:** 将以下调料混合均匀: 生抽 3大勺、金枪鱼露 1大勺、芝麻油 1大勺、辣椒粉 2大勺、韩式辣酱 1大勺、白糖 1大勺、蒜末 1大勺。 **3. 煎豆腐和土豆:** 在预热好的平底锅中倒油, 放入沥干水分的豆腐和土豆片, 煎至两面金黄,盛出晾凉备用。 **4. 炒底料:** 在刚才煎食材的锅中,放入青阳辣椒翻炒, 接着倒入调好的**调味酱**,稍微翻炒出香味。 **5. 炖煮:** 加入 300~400ml 水, 水开后,放入刚才煎好的豆腐和土豆, 转小火炖煮至入味即可完成! --- 📌 **基本调味比例(咸甜)** *请根据个人口味进行适当调整。* 💧 **食材清洗是必须的** *请务必清洗干净后再准备。*
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