乌龙2 | 四大乌龙你知道几个? 本视频内容是“七天懂茶”节目中关于乌龙茶的分享,国家级评茶员陈雷与媒体人李老师围绕乌龙茶的起源、传播、四大分类及特点等展开了交流,具体内容如下: - 乌龙茶的起源与传播 - 起源原因:古代因小冰河期,四川蒙顶山的御茶园南迁到武夷山。到明朝,朱元璋废团改散,武夷山散茶因进贡时间晚于江浙绿茶,茶人便改进工艺,最终诞生以武夷岩茶为代表的乌龙茶。 - 传播过程:乌龙茶技术从武夷山流传到闽南,再到广东,后来台湾举人将福建茶苗移植到台湾阿里山、洞顶山等地,形成台湾乌龙。 - 乌龙茶的四大家族 - 闽北乌龙:以武夷岩茶为代表,属重发酵茶,有大红袍、水仙、肉桂等品种,具有独特的岩韵,其中大红袍是武夷岩茶的代表,其名字源于明朝举子赶考的传说。 - 闽南乌龙:以铁观音为代表,还有漳平水仙、永春佛手等,多为传统轻发酵茶,有观音韵。 - 广东乌龙:以凤凰单丛为代表,属重发酵茶,是潮汕功夫茶的代表,与武夷岩茶的条形和工艺相近。 - 台湾乌龙:以洞顶、阿里山、梨山、大禹岭等地的茶叶为代表,多为轻发酵茶,与安溪铁观音较为接近。 - 乌龙茶的共性:生长环境多为高山云雾地区,茶树多为介于乔木和灌木之间的小乔木,树叶较大。 #召唤茶友 #春茶 #茶道与茶文化 #喝茶 #青山绿水茶
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