免揉免隔夜|零失败的mini佛卡夏 新手必做 谁懂啊!做完恰巴塔就彻底爱上这种不用揉面的快乐,转头就冲了佛卡夏!它简直是面包界的“百搭选手”,无糖低油还能DIY配料,说是mini版披萨都委屈它了——小麦香更浓,外脆里韧的口感,咬一口直接香迷糊!#烘焙 #佛卡夏 #免揉面包 #面包 #新手烘焙 🌟 新手必看的食材清单(超简单,厨房小白也能凑齐) - 金禾象面包粉:260g(用高筋粉就行,别担心选错) - 酵母:2g(干酵母直接用,不用提前泡) - 盐:4g(平衡口感,别少放) - 水:215g(温水更好,35度左右,激活酵母更快) - 橄榄油:10g(加进去面团更润,烤完更香) ✨ 零揉面懒人步骤 1. 酵母+水搅匀,倒入盐和面包粉,用刮刀翻拌到没有干粉就行,不用揉! 2. 加橄榄油继续翻拌,面团会有点粘,正常! 3. 盖保鲜膜放冰箱冷藏40分钟(水合关键步!让面粉自己吸饱水,省了揉面的力) 4. 取出来,手上沾点水防粘,把面团像叠被子一样折几圈,折不动就停,再冷藏30分钟 5. 重复折叠一次(面筋密码!多折一次,烤出来的气孔更均匀好看) 6. 换个大容器,面团光滑面朝上,29度发酵约1小时至2倍大(烤箱发酵功能直接用,超方便) 7. 发酵好的面团表面撒干粉,倒在发酵布上,再撒点粉防粘 8. 分成6份,随便整理成圆形,不用追求完美 9. 摆烤盘上,32度发酵到1.5倍大(面团变得胖乎乎的就好) 10. 趁发酵时间,准备喜欢的配料!喜欢啥放啥 11. 发酵好的面团用手指戳戳戳,放上配料轻轻按压,让它们贴紧面团 12. 烤箱提前预热230度,烤20分钟!看着面团鼓起来、表面变成金黄色,香味飘满厨房,口水都要流下来了 刚出炉的mini佛卡夏太香了!外壳有点脆,里面大气孔有嚼劲,满满的小麦香气,配着自己喜欢的配料,一口一个停不下来。关键是不用揉面、不用隔夜,新手也能一次成功! 喜欢面包的宝子快试试,做完记得来交作业呀~
00:00 / 02:17
连播
清屏
智能
倍速
点赞8
00:00 / 02:13
连播
清屏
智能
倍速
点赞11
00:00 / 01:00
连播
清屏
智能
倍速
点赞14