如何让老人吃咸鸭蛋解馋又护健康 社区楼下的石桌旁,张阿婆正给老伴剥咸鸭蛋,黄澄澄的油流在粥碗里,子女在一旁拦着:“妈,这蛋太咸,爸血压高不能吃!”阿婆把脸一沉:“吃了一辈子的东西,哪来那么多讲究,补营养呢!” 这一幕刚好被路过的退休冯主任看见,他笑着凑过去:“阿婆,这咸鸭蛋确实香,不过给老人吃,还真得讲点门道。”阿婆抬眼:“老主任,你可是懂营养的,你说说,这蛋到底能不能吃?” 老主任坐在石凳上,慢悠悠说:“能吃,但得会吃。你看《中国居民膳食指南》里说,老人每天吃盐不能超5克,一个咸鸭蛋就占了快一半,吃多了盐,身体像吸饱水的海绵,水排不出去,血压能不高吗?”他又指了指蛋黄:“蛋黄是好东西,有卵磷脂护脑子,可胆固醇也不低,咱不能一次吃一个,半颗就够了。” 阿婆愣了愣:“那咋吃才合适?”老主任接着说:“吃前用清水泡一小时减盐,别配咸菜酱豆腐,搭点菠菜豆腐汤,补钾排钠。你老伴血压稳,一周吃两次就够,要是血压高的,还得遵医嘱。挑蛋也得注意,选正规低盐的,散装的要闻着没腥味的。” 张阿婆点点头,总算听进去了。老主任笑着总结了句口诀:“吃鸭蛋,控量先,泡一泡,减盐咸,搭鲜蔬,配淡饭,分体质,莫贪欢。” 阿婆赶紧把剥好的鸭蛋分了一半,笑着说:“还是老主任懂行,这下既能解馋,又不担心伤身体了!” 内容引用权威资料仅供参考,看病找医生,用药找药师!您还有哪些问题?评论区留言,一起科学探讨。 #健康知识 #用药安全 #科普微故事
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