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🔥锁死这个配方!一口沦陷焦糖太妃香草蛋挞手残党也能做 ‼️最近都在沉浸研究新品,哈哈,能告诉大家这款全新口味的焦糖太妃香草挞超级无敌好吃吗,焦糖的香,酥皮的脆,🌿香草的气息,🔥热吃冷吃都超好吃。又一款可以原地开店🏬的产品,你会一口爱上。注意看视频,你的挞底也会很酥脆哦😋三步搞定,独家配方哦。 配料表: 幼砂糖:60g 水:15g 香草荚:1根 太妃酱:8g 热牛奶:165g 全蛋:1个半 蛋黄:3个 奶油:275 幼砂糖:30g ⚠️制作步骤: 1️⃣挞皮冷冻取出用锋利小刀割一下底部,不要割到挞皮哦,割好以后室温回温半小时左右。 2️⃣准备焦糖部分:幼砂糖+水+香草荚倒入小奶锅加热到焦糖色,加入热牛奶搅拌混合均匀后倒入太妃酱混合均匀。 3️⃣搅拌混合全蛋+蛋黄部分,趁太妃焦糖部分热的情况下缓慢冲入蛋液部分搅拌均匀。 4️⃣加入淡奶油,最后部分砂糖部分一起搅拌均匀混合后过筛两次即可。有条件可以贴面密封冷藏过夜使用口感更浓郁。 5️⃣预热高比克5A三代风炉模式190度25分钟,预热好以后蛋挞液倒入挞皮8分满,入炉烘烤。出炉后放在烤网上放凉,一款炒鸡好吃的焦糖太妃香草蛋挞就完成啦😋 注意事项: 1️⃣挞皮提前割底部可以让底部烘烤更充分,更酥脆。不要软了割会容易割破挞皮漏液。 2️⃣牛奶记得加热,那样倒入进去更安全不容易烫伤也更容易混合不凝固。 3️⃣倒入混合蛋液时焦糖液不要太凉,那样乳化度更高哦☺️ 4️⃣烤箱没有预热好之前尽量不要倒蛋挞液到挞皮里,会影响后面烘烤起酥效果,让底部没那么脆哦。 5️⃣烤好放凉网上可以让底部透气,底部更脆不容易回软哦。 答应我一定要去试下这款焦糖太妃香草🌿蛋挞,一款超多好评酥脆超香浓郁的蛋挞,一口沦陷。 你的点赞+关注是我们持续发布的动力,感谢你们的支持⬆️#焦糖蛋挞#手心的美食日记#抖音美食#烘焙教程#蛋挞
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