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Q的厨房日记9月前
一颗半生不熟的鸡蛋休想卖我38块!!! 作为经手过10000+颗温泉蛋的西餐厨师今天教你用科学拆解「黄金65°C法则」从实验室到餐桌 掌握米其林核心技法 【蛋白质变性的科学] 蛋清固化温度:62-65℃蛋黄乳化温度:68-70℃ 精准卡位65°C水浴 达成「清凝黄流」完美态，【主厨级操作公式] 1深锅烧水至沸腾(100°℃) 2 放入冷藏室取出的可生食鸡蛋(一定要冷藏的) 3 沸腾煮30秒 4按1:3比例加冷水降温至65°℃(左右)5 加盖恒温浸泡7分30秒 每多1颗蛋延长30秒直径每增1mm加10秒 [专业变量公式] 熟度=(水温x时间) ÷(蛋重x初始温度)当蛋重在55-58g区间时: 65°Cx10min=教科书级半熟凝脂 真正专业的温泉蛋是分子料理的温度诗篇 更是物理与美学的双重复刻#抖音美食推荐官 #温泉蛋 #抖音美食创作者 #一起学做菜 #Q的厨房日记 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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密农人家2年前
为什么#鸡蛋 煮熟后#蛋清 表面有凹陷？ #科普一下
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妙妙冷知识2年前
鸡蛋煮多久最好吃？赶快试试这个方法#厨房小技巧 #冷知识 #煮鸡蛋时间
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吾哥爱美食1月前
您绝对想不到，煮荷包蛋你只要加上这两步 ，保准您以后煮出来的鸡蛋不会散，也不会飘一锅的白沫，那样看着就没食欲，今天我就给您分享一个煮荷包蛋的保姆级教程 ，只要你看完这个视频，保证您以后煮出来的鸡蛋，个个圆润饱满，嫩滑无沫。#煮鸡蛋 #煮荷包蛋 #美食#抖音美食推荐官
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杨二娃1周前
教程来了，10秒教会自己在家做五香茶叶蛋#茶叶蛋#家常美食 #跟着抖音学做菜
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食极星看配料表9月前
鸡蛋煮完蛋黄Q弹？市面上到底有没有假鸡蛋 #鸡蛋 #假鸡蛋 #食极星 #食品安全
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懒人厨房3年前
鸡蛋你就像我这样做，先煮后煎，上桌就是大硬菜，看完长知识了
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不爱说话的兔子7月前
水煮鸡蛋怎么煮出流心又一剥就脱壳的鸡蛋 #水煮蛋 #减肥 #小技能
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晓 晓1月前
挑战成功！#真实生活分享计划 #鸡蛋的神仙吃法 #溏心蛋 #爱吃蛋#我也吃上9分12秒完美煮鸡蛋了
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麻辣嘻嘻（减肥版）1月前
跟着蛋神煮出完美溏心蛋🥚每种都好好吃#跟着蛋神煮鸡蛋 #当季新菜单挑战赛 #跟我追热点 #溏心蛋要煮几分钟 #溏心蛋教程 喜欢8分半的，似流不流刚刚好凝固的感觉～
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越来越好的卡卡1月前
自从一个红色蛋清的坏鸡蛋毁了我一锅食材以后，以后我每次煮鸡蛋都会先打到一个小碗里确认是好蛋再下锅#美食 #做点好吃的 #家常 #家常饭做法 #简单的家常
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雷姐日常2月前
#在家做美食 #卤鸡蛋#日常分享 #太好吃了 #鸡蛋的神仙吃法 #卤蛋
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小汤姐1月前
我这个弟子应该合格了吧#跟着蛋神煮鸡蛋 #爱吃蛋#低卡美食#抖音生活观察计划#鸡蛋的神仙吃法
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东升小厨房1月前
干紫菜表面有一层细小的褶皱，直接淋蛋液会导致蛋花粘在紫菜上再好看的蛋花一动也不好看了，还形成结块，影响口感 你做对了吗？#家常菜 #在家做美食 #美食教程 #紫菜蛋花汤 #好好吃饭
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瑞瑞妈1月前
你们再来都是怎么煮荷包蛋的？ 婆婆这样煮的荷包蛋，不起沫不散黄，好看又好吃#我的乡村生活 #农村生活 #农村美食 #婆媳日常 #新农人计划2025
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贪吃蛇测评1月前
蛋神教我煮出了blingbling的蛋！谁还记得我是零食博主🤔#跟着蛋神煮鸡蛋 #当季新菜单挑战赛 #跟我追热点 #鸡蛋
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Eric 朱君璞1月前
跟着蛋神学煮蛋，我有些小绝招，吃拉面绝配 #vlog日常 #美食教程 #溏心蛋 #鸡蛋的神仙吃法
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阿胖面食4年前
水煮荷包蛋这做法太牛了，无散花，无白沫，又圆又滑，超简单
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强哥美食7月前
紫菜蛋花汤 紫菜蛋花汤这样做，鲜香滑嫩，简直太好喝了，大家可以试试我的做法#省饭课代表 #好好吃饭大赛 #紫菜蛋花汤 #美食教程 @抖音创作灵感
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Yo酱是个小吃货11月前
煮鸡蛋有技巧，快来我教你#抖音美食推荐官 #抖音美食 #爱生活爱美食 #学会快去试试吧🔥
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一棵杨树苗子🌳2月前
用暖宝宝竟然可以把鸡蛋焖熟！ #鸡蛋的神仙吃法 #遇到凡事不要慌 #煮鸡蛋 #猎奇
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孙小厨教做菜1月前
荷包蛋以后就像我这样搞。家人都夸你是大厨#美食 #美食教程
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大芒果1月前
跟着蛋神煮荷包蛋，真的没有散开，煮出来微微糖心，不散不老，秘诀是，听话照做 ，1、对待鸡蛋要温柔！2、煮的时候不盖盖子煮。3、喜欢全熟的可以多煮一会。 简单方便，好吃！#抖音生活观察计划 #跟着蛋神煮鸡蛋 #蛋神横空出世 #抖音来了位掌管煮鸡蛋的神 #荷包蛋
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M小厨 | Mary's kitchen9月前
【挑战】你能煮出完美溏心蛋吗？6分钟vs8分钟差别惊人！ 🔥超详细溏心蛋教程来啦！精准计时，切开瞬间治愈强迫症～冷藏保存3天，拌饭拌面绝配！你最喜欢几分熟的溏心？评论区告诉我！ 👇#溏心蛋教程 #美食教程 #居家美食 #低卡食谱 #鸡蛋的神仙吃法 #快手菜 #下饭菜 #美食分享 #厨房小白必学 #减肥食谱
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拾月札记🍊1月前
跟我学做荷包蛋，真的简单又省事儿。核心点就是关火焖个5分钟，小火微开再煮2分钟。记不住的，视频最后一屏有具体做法提示。#跟着抖音学做菜 #美食教程 #美食分享 #做饭小技巧
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肥肥大王6月前
减脂期必备的低卡食物，香香！ 1.冷水煮鸡蛋八分钟，捞出过凉水 2.生抽清水1:2，加入洋葱等配菜 3.盖好保鲜盖，冰箱冷藏一夜 #日常分享 #美食制作分享 #美食 #vlog日常 #懒人美食
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泰百科6月前
煮荷包蛋的窍门在于水开后先关火，在空碗中加少许清水打入鸡蛋，贴近水面轻轻滑入锅中，盖盖焖 3 分钟定型。之后开小火再煮 2 分钟，这样煮出的荷包蛋形状完整、没有浮沫，口感鲜嫩，蛋黄还能流油，简单易操作。#生活小常识 #荷包蛋 #小妙招 （讲解：朱彬[二级厨师]，视频：徐鹏）
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@我是小小婉呀1月前
跟蛋神煮鸡蛋，用微波炉一分半煮出滑嫩滑嫩的荷包蛋，做过蛋神的9分12秒的蛋，赶紧去试试微波炉煮蛋吧！#鸡蛋的神仙吃法 #跟着蛋神煮鸡蛋 #荷包蛋 #微波炉美食 #鸡蛋 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝
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王荔枝-Litchi5月前
煮鸡蛋零失败教程 正确煮鸡蛋的方法，保姆级0失败教程，厨房小白一学就会。溏心蛋，全熟蛋，荷包蛋，附文字教程。#煮鸡蛋 #荷包蛋 #溏心蛋 #水煮蛋 #做饭技巧
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弯弯的懒人厨房1月前
跟着蛋神煮鸡蛋，蛋神权威！ 跟着蛋神煮鸡蛋，蛋神权威！#跟着蛋神煮鸡蛋 #我也吃上9分12秒完美煮鸡蛋了 #跟我追热点 #当季新菜单挑战赛 #鸡蛋的神仙吃法
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今天甘蔗饿了吗1月前
◉ 注意事项： ① 煮鸡蛋不要沸水下锅，容易开裂，导致蛋液流出 ② 鸡蛋煮久了，蛋黄表面会出现一层灰绿色（硫化亚铁），对消化功能较弱的婴儿不友好，容易消化不良 ③ 如果没煮出金黄色的蛋黄，可以洗手后 🤲🏻 沾少量温水，轻轻擦擦掉表层的灰绿色 #辅食教程 #宝宝辅食 #排敏 #蛋黄泥 #抖加小助手
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椰椰玉子1月前
跟着蛋神做出了三层渐变蛋黄#蛋神 #跟着蛋神煮鸡蛋 #7分11秒 #9分12秒鸡蛋
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刘的生活边角料🍳5天前
#抖音美食创作人 鸡蛋还得卤的香，QQ弹弹，一口一个！真是太香了#美食 #美食教程 #抖音美食推荐官 #鸡蛋的神仙吃法
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康厨菜下饭5月前
鸡蛋瘦肉面—妈妈吃面条的心愿 #做菜教学 #抖音教做菜 #面条的神仙吃法 #耒阳美食 #康厨菜下饭
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林凡在努力（好物在橱窗）9月前
水煮鸡蛋这样煮，好吃还不发黑#分享#美食分享
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爱7蛋1月前
9分12秒是溏心蛋，1.火要开小，2.要舀勺子让冷蛋预热，3要轻轻放蛋进锅，4.蛋出锅锅冷水#跟蛋神煮好每一个鸡蛋 #跟着蛋神煮鸡蛋 #溏心蛋 #好物推荐🔥 #原创视频
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易芝熊3天前
万万没想到冷冻过的鸡蛋，竟然能1个变6个！ 太神奇了！以后想吃可乐鸡蛋、糖醋鸡蛋，再也不用担心鸡蛋太大煎的多吃不完了！#在家做美食 #邪修美食 #解锁新吃法 #冷冻鸡蛋 #美食小技巧
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珊珊同学爱美食4周前
这颗“邪修”乡巴佬蛋，我连吃三天都没腻！配方放最后了，看完不关注的亏大了！#上热门 #鸡蛋的神仙吃法 #美食教程 #美食分享 #抖音美食创作人 @DOU+小助手
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富味美食3天前
水煮荷包蛋必散花？教你一招，煮出完美荷包蛋，不散不碎，早餐10钟搞定，好吃又美味。#美食 #美食教程#家常菜#家常菜教程 #荷包蛋
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喜杨杨～1月前
跟着蛋神做漫画蛋，成功的秘诀就是：一个不要太密也不要太不密的漏网，再加上一个好的不沾锅！口感是糯糯的#跟着蛋神煮鸡蛋 #蛋神横空出世 #当季新菜单挑战赛#鸡蛋的神仙吃法 #真实生活分享官
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妙招姐3年前
鸡蛋别再水煮了，只需一张纸，5分钟煮一锅，不粘壳不破壳，老嫩适中
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媛沫🌾1周前
鸡蛋的神仙吃法 #美食 #冻鸡蛋 #美食
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延边将军妈妈贸易有限公司7月前
乡巴佬鸡蛋做法 乡巴佬鸡蛋也可以在家轻松复刻了！姐妹们快来安排起来吧！#乡巴佬鸡蛋 #乡巴佬鸡蛋家常做法 #抖音美食推荐官 @抖音小助手
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李祥JasonLee1月前
煮鸡蛋 7分30秒vs9分30秒 真的可以煮出来完美的“溏心蛋”。 不过从杀菌角度出发，还是完全煮熟了再吃更保险。 #蛋 #鸡蛋 #煮鸡蛋 #蛋神 #夏日减脂大作战
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江姐4天前
今天煮两个鸡蛋来吃，不知道能不能煮好#水煮鸡蛋 #糖心鸡蛋 #好吃营养
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美食小兮5年前
鸡蛋别再水煮了，只需一张纸，1分钟煮一锅，鸡蛋不破皮老嫩适中 @DOU+小助手 #美食每天更新
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富贵（积极向上版）4天前
冻过的鸡蛋切片能煎出一锅像小太阳的煎蛋，视觉和味觉双重满足 #冷冻鸡蛋 减脂期控制自己食量的方法就是把食材做成视觉上更多的样子，从数量上欺骗自己已经吃了很多了！#减脂餐 #鸡蛋的神仙吃法 #解锁新吃法 #美食分享
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新华社6月前
蛋黄表面呈灰色是“营养成分流失”，掌握“7分钟原则”，好吃又营养。记住，冷水下锅煮沸后开始计时！
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秋风色色1月前
打鸡蛋前多做一步就可以煮出完美荷包蛋！#荷包蛋 #我不是蛋神 #宝宝辅食 #溏心蛋 #厨房小技巧
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牛姐爱美食1月前
谁懂啊！水煮荷包蛋不粘不散的秘诀，关火焖5分钟直接封神！金黄圆润像小太阳，溏心流汁的瞬间，平泉人早餐配都香到跺脚✨ #荷包蛋神仙做法 #平泉家常味#早餐吃什么
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白嫖de知识3年前
煮鸡蛋到底是要来水下去煮还是冷水了，看了这个视频你就懂了。#涨知识 #鸡蛋的神仙吃法 #小妙招
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乐乐乐乐&锡的小学生活3天前
在家的劳动课～萌宝儿第一次煮鸡蛋，计时都得精确到秒的理科男，干完以后觉得自己太行了，承包了家里以后所有的煮鸡蛋哈哈哈#我家小祖宗 #家庭日常生活 #煮鸡蛋 #小学生 #小学生日常
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捏爆蓝莓酱～1月前
9分12秒鸡蛋失败了💔#跟着蛋神煮鸡蛋 #9分12秒鸡蛋 #溏心蛋 #抖音美食创作者
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高老师开吃了（爱吃火锅）1月前
在家复刻火锅店的招牌#diy #重庆火锅 #火锅仙人 #火锅底料之神 #火锅神
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美食辉哥~吴百万4天前
水煮荷包蛋的详细做法，以后在家里煮荷包蛋，不要水开直接下锅就煮，这样的话蛋白容易散开，今天我就把详细做法分享给大家，#水煮荷包蛋#美食#美食教程
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黄花煮男【教做菜】1月前
水煮荷包蛋 注意看，99%的人在家打荷包蛋都是这样直接下锅了。 蛋白散了汤也变浑浊很难看，那今天就把圆溜溜光秃秃的糖心荷包蛋做法分享给大家#鸡蛋 #荷包蛋 #营养早餐
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小甜小禾1周前
万万没想到！冰箱里冻硬的鸡蛋，煎完居然这么惊艳！金黄焦脆的蛋皮，配上酸甜浓郁的酱汁，全家抢着吃！#冷冻鸡蛋的吃法 #家常美食 #妈妈的味道#创意美食 #糖醋鸡蛋
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柳儿家的菜9月前
#生活小常识 水煮鸡蛋不要再冷水下锅了
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铭铭妈在养娃4天前
#真实生活分享官，不允许你们不会，以后不会再煮发黑发青的鸡蛋了#煮鸡蛋#蛋神#九分十二秒
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洞庭湖边的娜娜4天前
合作社土鸡蛋摆卖，现煮尝后再买！ 学蛋神的煮蛋方法，7分半钟煮出来的鸡蛋好吃。#蛋小派鸡蛋 #蛋小派无菌蛋
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明玥美食8月前
很多人都不知道，其实煮鸡蛋不用水煮！只需1张纸，2分钟煮一锅
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芝士卡卡🧀1月前
🔥跟着蛋神学做鸡蛋羹，一镜到底，按这个方法第一次如此完美的做出来，嫩嫩滑滑，鸡蛋羹将是我永远的神，太好吃了啊！#跟着蛋神煮鸡蛋 #鸡蛋羹 #鸡蛋的神仙吃法 #蛋神 #爱吃蛋
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简介:

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