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营养师爆改芝士肉酱薯条🍟500卡一份吃到撑🥳 高蛋白、高钙,兼顾饱腹感与美味😋,一整盘吃下也没负担! 🔥521kcal | 34g蛋白质 | 35g碳水 | 25g脂肪 🥔薯条部分: 土豆 200g、牛油果油 5g、盐、黑胡椒适量 🧀芝士牛肉酱部分: 牛肉粒 500g、洋葱、大蒜、胡萝卜丝少许、番茄罐头 2罐、浓缩番茄膏 1勺、低脂牛奶 100ml、帕马森芝士 15g 🥣酸奶Ranch酱部分: 无糖希腊酸奶 50g、大蒜盐、香菜碎、柠檬皮 & 柠檬汁 👩🏻‍🍳步骤拆解: ① 烤薯条: 土豆切粗条,开水煮5分钟控水,加晟麦牛油果油+盐+黑胡椒拌匀。 空气炸锅200°C,正反面各烤10分钟,外壳酥脆、内芯软糯。 ② 芝士牛肉酱: 喷雾牛油果油炒洋葱+蒜末,加牛肉炒至无血色,加入番茄罐头、番茄膏、胡萝卜丝、牛奶、帕马森芝士、小火焖煮20分钟。最后开盖收浓成粘稠酱。 ③ 酸奶酱: 酸奶中加入大蒜盐、香菜、柠檬皮和汁,搅拌均匀即可,清爽又带风味层次。 💡营养亮点: - 🥑 高烟点牛油果油适合高温烹饪,保留活性营养,富含Omega-9,兼顾健康与口感。 - 🧀 帕马森奶酪是高钙之王,与牛奶搭配,补钙又控热量。 - 🥩 牛肉+酸奶组合提供优质蛋白+益生菌,增强饱腹感,促进肌肉合成。 - 🍅 意式番茄底酱配洋葱大蒜,含丰富番茄红素与硫化物,地中海饮食的智慧。 - 这次我用了来自晟麦的牛油果油,很适合家用高温烹饪! - 🥑 高烟点(220℃+):适合空气炸锅、煎炒焖炸等高温环境,几乎无油烟,不易产生有害物。相比之下,我们习惯用的榄油烟点只有175℃,更适合沙拉,冷拌菜品。 - 🧬 营养好:富含Omega-9(单不饱和脂肪酸),还含有天然维E和叶黄素。 - 🌱 原料干净:采用肯尼亚哈斯牛油果冷榨提取,每瓶≈50颗牛油果榨成,风味清淡不会抢味。 而在炒酱时,我选择了它家喷雾装牛油果油,雾化细腻,一喷 ≈ 2ml,仅17卡,对控油需求的姐妹们来说真的非常方便!✅ 我是营养师Jess,帮你发现更多「吃得香、瘦得稳」的料理。 关注我,健康饮食成为一种享受,而不是牺牲。❤️!🌿#薯条 #肉酱薯条 #健康饮食 #西餐 #芝士
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超简单‼️在家就能做出巨好吃卷卷薯条🍟 #薯条 #卷卷薯条 #美食教程 #青年创作者成长计划 #土豆的神仙吃法 最简单的卷卷薯条做法(在家也能轻松复刻) 朋友!这是我能想到最简单、成功率最高的卷卷薯条做法了。 不需要水煮,也不需要冷冻再裹粉; 就算你没有卷卷薯条机,直接切成普通薯条一样适用。 这样炸出来的薯条—— 外面酥酥脆脆, 里面却是绵绵沙沙的土豆本味,真的无敌好吃。 食材准备 主料 土豆 3–4 个(中等大小) 关键提示: 土豆一定要选粉质高、口感偏面的品种, 这样炸出来内部才会是松软绵密的,而不是脆硬水感。 面糊 低筋面粉 100 g 玉米淀粉 100 g 小苏打 1 小勺 泡打粉 1 小勺 冰水 适量(边加边调) 小苏打 + 泡打粉的组合,是这道薯条酥而不硬、脆而不厚重的关键。 其他 食用油(用于油炸) 冰水 / 冷水 一碗(防止氧化) 做法步骤 1|处理土豆 将土豆清洗干净,削去外皮,稍微修整形状即可。 如果使用卷卷薯条机: 将机器固定在光滑、稳固的台面上 把土豆对准位置插好 像手动削笔刀一样,顺着一个方向转动即可 这种机器对食材损耗确实比较大, 但所有边角料都可以拿去做土豆泥或面包,完全不浪费。 转好的卷卷薯条会非常有弹性。 先放入冰水或冷水中备用,防止氧化变色。 2|调面糊(偷懒但好用的方法) 在一个大碗中加入: 低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉 混合均匀后,一边搅拌一边慢慢加入冰水。 使用冰水可以避免面糊起筋, 原理和炸天妇罗是一样的。 面糊状态判断 用一把干净的勺子蘸起面糊: 面糊能均匀包裹勺子 同时还能连贯地自然低落 这个状态就刚刚好。 3|裹面糊 将卷卷薯条放入面糊中, 确保每一圈、每一个缝隙都均匀裹上。 提起时轻轻晃掉多余面糊, 这样炸出来的外壳才不会厚重。 4|控制油温 & 下锅技巧 油温判断很简单: 滴几滴面糊进油锅, 能立刻浮起并开始炸裂,油温就对了。 下锅时注意几个重点: 用长筷子或夹子夹住薯条两端 稍微拉长卷卷薯条 慢慢放入油中,不要立刻松手 等薯条在油中炸到定型后再松开 这样可以避免卷卷薯条炸成一团。 一次不要下太多, 油温一旦被拉低,薯条就会疯狂吸油。 5|炸至金黄 薯条炸 3–5 分钟即可捞出, 颜色微微金黄、外壳定型就可以。 捞出后放在滤网上或厨房纸上控油。#
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