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今天给艾莎做每年我最爱的节日必做主菜:黄金惠灵顿牛排! 星语庭:今天我们来做圣诞节年度硬菜惠灵顿牛排,酥皮也可以单独做其他任何酥类的甜品,例如蛋挞等,收藏起来非常实用。首先将二百克黄油、三十克面粉和两克盐一起混合均匀,取出揉成团,放入保鲜袋擀平后扔进冰箱冷藏。接着再取二百克面粉、二十五克黄油和两克盐,分次倒入一百克水揉成面团,放入冰箱冷藏。半个小时后将面团擀成长扁片,包入黄油片,擀扁折叠,再次放入冰箱冷藏。等待半小时后再次重复以上动作两次,酥皮便完成。接下来就是牛肉部分。肉好是绝对关键。我选了澳洲进口的菲力中段,这个部位形状规整且嫩滑。将血水擦干,去除多余筋膜,撒上盐和胡椒,热锅橄榄油封边取出,刷上黄芥末让其休息。同时将口蘑、黑胡椒、盐和栗子打碎,放入锅中炒掉水分,最后撒一些香料备用。接着拿出保鲜膜,平铺火腿片,撒上黑胡椒,再抹一层酱,最后放上菲力。之后用保鲜膜裹紧,放入冰箱定型一小时。再取出,用酥皮包好,再定型一小时。然后就可以刷上蛋液,撒上海盐,放入烤箱二百度烤三十五分钟。最后取出醒肉,放上食用金箔,这道慈父每年在最爱的节日必做的压轴大菜即完工! #2025ai年终大赏 #抖音生活观察计划 #抽象 #二次元 #圣诞节
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澳门|「风雅厨」🇫🇷高格调法式风情 主打法式风情🇫🇷的「风雅厨」用创意手法演绎传统法式料理 打造新派法菜 慕名而来的惠灵顿牛排 不负招牌菜之名 让我大饱口福🤩 - 🧀芝士拼盘 $88 - 送酒一流,三种芝士的质感味道都很不一样,比较喜欢右下角像奶油般的味道,配搭面包很好吃! 🐙烧八爪鱼、慢煮松子蔬菜 $228 - 八爪鱼烧得很香口,软硬适中。底下的蔬菜是红黄椒(个人不好),所以酸酸的配搭没有很喜欢。 🥩威灵顿和牛牛柳、黑松露汁 $888 - 说老实,有点失望。牛柳上桌时已经冷掉了,这道菜感觉和国外吃到的普通牛肉派差不多🥧,半生熟的牛肉质感配搭酥脆的派外皮很奇怪,而派中间的那层黄色更是软的,有点不太协调。 🍟法炸薯 $78 - 高质的薯条,炸得非常香脆,光以盐调味已经很好吃,突出了土豆的香味(对得住价格,很下酒!) 🥣黑松露芝士火腿通粉 $208 - 黑松露味道超香浓,我的朋友大爱❤️黑松露控必点 ⚠️小贴士 小胃口的集美们 建议忌廉浓汤可以点一份两个人share 浅尝一下 - 🔖风雅厨 L’ATTITUDE 💰人均:MOP800+ 📍地址:澳门新濠天地摩珀斯3楼 ⏰营业时间:星期四至星期日 餐厅/12:00 - 14:30 18:00 - 21:30 酒吧/12:00 - 14:30 18:00 - 24:00#澳门美食#澳门旅游
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