🔥🔥🔥香辣透油猪肉大葱大包子 不用去网红店排队,家里就能复刻这口销魂味道!辣油浸透薄皮,肉馅鲜香爆汁,保证你学会再也不想去外面买!准备好了吗?收藏点赞,我们现在开始! 食材: 梅花肉去皮:500克(肥瘦4:6) 红油部分:秦椒面50克、 花椒面6克。菜籽油80克,猪油40克。 调料部分:生抽3勺、老抽1勺、白糖5克、白胡椒粉2克、五香粉2克、味精2克、鸡精2克、香油2勺、姜末15克、猪骨浓汤宝2个、葱姜花椒水110克、大葱200克。 制作流程: 1⃣️:提前将适量的大葱,姜,花椒,用120克水浸泡至少一小时备用。 2⃣️:梅花肉洗净去皮,切片剁细(保留颗粒感)放入盆内备用。 3⃣️:将花椒面和秦椒面放入耐高温的盆中,混合均匀。锅中上油烧至油温八成热,淋入辣椒面中,边淋边搅拌,放一旁稍微凉一些再用。 3⃣️:泡好的葱姜水过滤出来(只用泡好的水),分3-4次加入剁好的肉馅中,每一次都要让肉馅吸完汁水后再加下一次,边加边向一个方向搅拌至肉馅抱团。加入红油及所有调料,向一个方向搅拌均匀,最后加入切碎的大葱,继续向一个方向搅拌均匀,♨️最后根据自己的口味适量添加盐。拌好的肉馅封上保鲜膜放冰箱冷藏2小时后再用,急用的话可以放在冰箱冷冻1小时。 4⃣️:包子面皮部分在这里就不重复演示了,请进主页搜索🔍豆腐粉条包,里面有详细的配比及制作流程。 5⃣️:将面皮擀成中间后四边薄的面片,我这里是60克的皮50克的馅儿, 用自己习惯的手法捏成包子。做好所有的包子密封发酵到原体积的1.9倍大小,水开后再上锅,上汽后再计时15分钟,关火焖3~5分钟即可。 #包子 #面食教程 #在家做美食 #面食分享 #透油大包子
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