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#美食配方分享 #创作者中心 #创作灵感 🌹腊八粥🌹🌹🌹🌹🌹🌹 是农历腊月初八的传统节日食品,不同地区的做法略有差异,以下提供一种家常甜味腊八粥的详细做法: --- 一、基础版腊八粥(甜味) 食材准备(4-5人份): · 主料:糯米80克、黑米50克、红豆30克、绿豆30克、花生30克、莲子30克、红枣10颗、桂圆干15克 · 辅料:冰糖或红糖适量、清水约1.5-2升 · 可选增香:干百合、薏米、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干等 步骤: 1. 浸泡食材: · 豆类(红豆、绿豆)和硬质谷物(花生、莲子、薏米等)需提前用冷水浸泡4小时以上(或隔夜),缩短煮制时间。 · 糯米、黑米等米类可浸泡1-2小时。 2. 处理辅料: · 红枣去核,桂圆干剥壳,莲子去心(若怕苦),干百合泡软。 3. 熬煮粥底: · 锅中加足量水,先下豆类和硬质食材(红豆、绿豆、花生、莲子等),大火煮沸后转中小火煮30分钟。 · 加入米类(糯米、黑米)和红枣、桂圆,继续熬煮40分钟,期间搅拌防止粘锅。 4. 调味收尾: · 粥体黏稠后加入冰糖或红糖调味。 · 关火前5分钟加入枸杞、葡萄干等易熟果干。 · 喜欢奶香可兑入少量椰浆或牛奶。 二、文化小贴士 · 腊八粥寓意:古人用多种食材汇集一锅,象征“合聚万物、调和千灵”,表达丰收感恩和祈福安康。 · 传统习惯:有些地方会将腊八粥分赠亲友,或涂在果树祈愿丰收。 腊八粥没有固定配方,可根据家中现有食材自由组合,丰俭由人。一碗热粥,既是传统滋味,也是冬日暖意。提前祝您腊八节安康! 🥣 👏👏👏👏👏👏
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