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马鲛鱼,也常被称为鲅鱼,是一种深受喜爱的海产鱼类,不仅味道鲜美,营养价值也很高。 🍽️ 主要特点 刺少肉多,肉质细嫩紧实,味道鲜美。民间有"山上鹧鸪獐,海里马鲛鲳"的赞誉,被誉为"鱼中极品" 💊 营养价值 高蛋白(每百克约含19.1克蛋白质)、低脂肪,富含DHA(脑黄金)、EPA、钙、铁、维生素A等多种微量元素,有助于提神防衰、预防贫血、促进大脑健康 - 香煎马鲛鱼:这是最经典的做法之一。将马鲛鱼横切成厚片,用盐稍作腌制,下锅用油煎至两面金黄。出锅前淋上少许柠檬汁,可以解腻增香,外酥里嫩,非常可口。 - 红烧/茄汁马鲛鱼:适合喜欢浓郁口味的人。将鱼块煎定型后,加入葱、姜、酱油、糖、醋等调料烧制。若加入番茄酱或番茄,便可做成酸甜开胃的茄汁口味。 - 马鲛鱼羹:一道特色的汤品,尤其在福建晋江深沪一带闻名。将马鲛鱼去骨取肉切片,裹上番薯粉,入水氽熟成羹。口感滑嫩,汤鲜味美。 - 鲅鱼水饺:在北方沿海地区非常流行。将马鲛鱼肉与少量猪肉末、韭菜混合做成馅料,包成的饺子鲜美多汁,别具风味。 - 其他吃法:还可以清蒸、做成熏鱼、鱼丸等,甚至可以用盐腌制后延长保存时间,风味各异。 * 适宜人群:一般人群均可食用,尤其适合体质虚弱、贫血、营养不良及需要健脑的人群。 #家常菜 #每日分享 #强烈推荐 #美食教程 #在家做美食
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