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西南三味6年前
做白切鸡，不要直接煮，大厨教你怎么做：鸡肉不干柴，又香又嫩
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朱阿姨（家常菜）6月前
白切鸡教程 家常菜❤️#白切鸡做法 #美食 #在家做美食 #教你做美食 #白斩鸡的正宗做法
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锋哥疯嫂3月前
白斩鸡只需煮6分钟，鸡皮油亮、肉质水嫩，只有懂的人才知道那一口清鲜滑嫩！#白斩鸡 #美食教程 #家常美食 #简单又好吃 #美食volg @DOU+小助手 @抖音小助手
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食间小憩1月前
🐔 老字号白斩鸡：皮脆肉嫩的秘诀全解析！ 白斩鸡要做到皮爽肉滑，关键在于控制火候和最后的冰镇处理。只要掌握以下技巧，你也能在家做出大师级的美味！ #白斩鸡 #白斩鸡的正宗做法 #家常菜 #海南鸡 #文昌鸡 一、烹煮前的准备：内外同温 1. “泡澡”预热：先将整鸡提着放入滚水中，浸泡两次。 2. 目的：让鸡肉的内部温度和外部温度趋于一致。 二、烹煮核心技巧：小火焖熟 1. 水滚转小火：将鸡放入锅中后，先开火煮滚。 2. 转火焖煮：水滚后立即转至最小火，保持水面微微冒泡的状态即可。 3. 烹煮时间：小火煮约 15 分钟。 4. 关火焖透：煮完后，关火利用余温焖 25 分钟，确保鸡肉熟透。 ⚠️ 重点秘诀： 火候控制：绝不能用大火一直滚，否则会导致鸡肉外面熟透而内部仍生。 焖制原则：必须使用焖的方式让它熟，避免从头煮到尾使肉质变柴。 三、检查与冰镇：定型提脆 1. 判断熟度：用筷子或叉子从鸡腿最厚的地方戳进去。 • 标准：流出来的水如果是清澈的水（而不是血水），就表示鸡肉已经熟了。 2. 立刻冰镇：将煮好的鸡捞出后，马上放入准备好的冰水（或冰块水）中浸泡。 3. 冰镇目的：快速降温可以使鸡皮变得紧实，口感会更加 Q 弹。 4. 切鸡时机：鸡肉刚出锅时不要马上切，因为肉汁会流出来。 四、进阶处理：果冻皮口感 • 如果想要白斩鸡的皮拥有果冻般的口感，可以在冰水浸泡后，将鸡肉放入冰箱冷藏，隔天再切。 想试试看做出皮脆肉嫩的白斩鸡吗？
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峰峰（家常菜）6月前
白斩鸡这样做好吃到爆#白斩鸡 #美食教程 #家常菜 #学会快去试试吧🔥
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爱下厨的棚7月前
白斩鸡#白斩鸡 #鸡肉的神仙吃法
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脆冻梨10月前
家常版白切鸡，儿子晚自习回来的夜宵#白切鸡 #白斩鸡 #高中生夜宵
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家有儿女10月前
这样做出来的白斩鸡你们喜欢？#我的厨房 #我的厨房日记 #家常菜 #白斩鸡 #做菜我是认真的努力做好每一道菜
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爱做饭的李阿姨6月前
于谦老师同款白斩鸡，其实就是咱老百姓家庭最简单的做法，不过是真的好吃！#美食 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 #跟着抖音学做菜 #白斩鸡
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蜜皮8月前
一周至少吃两次，原汁原味的白切鸡做法简单好吃#白斩鸡 #抖音美食推荐官 #快来一起尝个鲜 #美食推荐
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春风5月前
标题：鸡有鸡味！一口就爱上的清爽的白斩鸡，快来试试 #皮脆肉嫩#原计原味#家常下饭菜#宴客硬菜#美食分享
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福味杭川双髻鸡8月前
食为政首，民以食为天，食以安为先，客家白斩鸡，肉质嫩滑，简单快速又好吃#白斩鸡 #食为政首 #我的乡村生活 #福味杭川河田鸡 #高山散养河田鸡
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无敌小刘a4天前
广东白斩鸡#白斩鸡的正宗做法 #广东美食
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纳豆不加葱8月前
白切鸡——只用一锅清水、几片姜葱，却让鸡的本味惊艳绽放，皮如琥珀透亮，肉似白玉凝脂#白切鸡 #美食#白斩鸡
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范小厨美食1周前
白斩鸡，肉嫩汁鲜，老少皆宜，制作简单快捷#美食#美食教程 #美食分享
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菠萝会不会5月前
浇汁白斩鸡，鸡肉的嫩，汁水的鲜，好吃又方便#大鸡腿 #鸡全腿 #美食自己做
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CCK7月前
上海的白斩鸡#美食制作分享 #美食 #白斩鸡 #上海本帮菜 #今天吃啥
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三姐家小厨房9月前
家常白斩鸡，味道不输大酒店，一定要试试#抖音美食推荐官 #美食教程 #抖音美食创作者 #白斩鸡
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微笑家3月前
广东白切鸡做法#白切鸡 #粤菜 #美食
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饱胀妹妹爱美食3月前
#美食 超级无敌好吃的白斩鸡，#白切鸡 吃一次想一次‼️鸡肉新吃法，鲜香嫩滑，裹一层汁水，太香了#鸡 #白斩鸡 #鸡肉
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果果的春天2周前
白斩鸡 农家鸡店老板娘教我做的电饭煲白斩鸡做法。非常适合少人口家庭的懒人白斩鸡做法，一做一个不吱声，哈哈。虽然做法简单，但一点不比大锅煮的差，懒人福音没错了。买鸡要买吃谷物的粮食鸡，不能太嫩，也不能太老，据说养了7.8个月的散养鸡最好。分享给大家，不用谢！#白斩鸡 #美食分享
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小施来了10月前
白切鸡做法 白切鸡和米饭一起煮是可以的，这种做法能让米饭吸收鸡肉的香味变得更加美味#白切鸡做法 #美食 #白切鸡 #美食教程 #白斩鸡
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刘老黑（大席老派菜传承人）9月前
天气慢慢热了，教大家做一道大席白切鸡#乡村美食 #美食教程
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阿鑫分享美食4月前
为您呈现一道经典粤菜——白切鸡的详细做法。这道菜看似简单，但要做到鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩、骨髓带血，每一步都很有讲究。#健康又营养 #纪录美好生活
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HO7月前
白斩鸡，男人会做饭，情敌少一半——！#家常菜#抖音美食创作者 #创作者中心 #创作灵感 #美食
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sunny9月前
白斩鸡#白斩鸡的正宗做法 #美食分享
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大菲姐6月前
#邪修做饭有多简单 #白斩鸡#电饭锅一锅出#厚皮橙#减脂餐 你只需要一个电饭锅，邪修做饭就这么简单
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甜甜美食厨房4年前
做白斩鸡别直接下锅煮了，掌握2个诀窍，鸡肉不醒不柴，皮脆肉嫩
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茶油美食家5月前
于谦老师白斩鸡的做法简单快速又好吃#家常菜 #下饭菜 #白斩鸡
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美食分享（求关注）1周前
白斩鸡#美食
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美食驿站1月前
皮脆肉嫩的白斩鸡，蘸上葱姜酱绝了！鸡肉紧实不柴，原汁原味超鲜美，一口下去满嘴香，餐桌上的必备硬菜。#白斩鸡的正宗做法 #鸡蛋的神仙吃法
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乡村食记1年前
五星级酒店级别的白斩鸡做法，一定要收藏起来！ #五星级酒店美食做法 #白斩鸡 #白切鸡 #一只鸡的百种做法 #为浙江美食打call
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小贝爱做菜吖1周前
海南的白斩鸡做法就是这么简单， 煮的时候只需要放水和盐，调料只需蒜头，酱油，香油，味道却是很香，鸡的味道很足！#海南白斩鸡#家常味道 #简简单单又一餐
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夏末末11月前
#创作者扶持计划 #美食教程 #抖音美食推荐官
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宁远妈妈8月前
在家也能做白斩鸡，分享卤汁的制作方法，浸泡鸡肉，简单调味，大火烧开后小火焖煮，鸡肉口感紧实，特别香，自己做的干净卫生，味道也很不错👍#美食分享 #白斩鸡#美食教程 #好吃到停不下来
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🍃 云轻风淡🍃7月前
家庭版白斩鸡，强烈推荐原味蘸料，小朋友特别喜欢 #白斩鸡 #记录我的厨房日记 #简单的家常菜 #创作者中心 #创作灵感
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开心果5天前
这样做的家庭版白切鸡简单又好吃😋
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福味杭川双髻鸡3月前
白斩鸡是我们客家的一道特色菜，每次家里来客人了上一道白斩鸡，那是对客人的最高礼仪，你吃过我们家乡的白斩鸡吗？#我的乡村生活#分乡家乡特色美食#福味杭川河田鸡#乡村振兴dou行动 #白斩鸡
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美食驿站1月前
皮脆肉嫩的白斩鸡，蘸上葱姜酱绝了！鸡肉紧实不柴，原汁原味超鲜美，一口下去满嘴香，餐桌上的必备硬菜。#白斩鸡的正宗做法 #鸡蛋的神仙吃法
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美食驿站1月前
皮脆肉嫩的白斩鸡，蘸上葱姜酱绝了！鸡肉紧实不柴，原汁原味超鲜美，一口下去满嘴香，餐桌上的必备硬菜。#白斩鸡的正宗做法 #鸡蛋的神仙吃法
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阿扁头老王5月前
白斩鸡#美食 #学做菜#分享美食 #阿扁头老王
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你吃了吗😋10月前
白切鸡教程 自制白切鸡教程来了！切记焖半个小时，时间不是超哈！！！#白切鸡 #香油鸡 #白斩鸡 #我的厨房日记
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乡村小萍1周前
3个关键！新手也能做好白斩鸡 白斩鸡正确做法，3个关键步骤记牢，冷水下锅+精准控时，皮脆肉嫩不腥不柴，新手也能一次成功！#推荐我的家乡美食 #白斩鸡做法 #厨房小白美食教程 #家常菜 #跟着抖音学做菜@嘉之派
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波波家常菜8月前
#家常菜 #白斩鸡#简单易学 #你也试试吧
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菜就多做4月前
#健康饮食 从现在开始保持记录！#爱生活爱美食 #舌尖上的味道
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云云星星鹅1周前
选用长汀的河田鸡简单抹盐上锅蒸30分钟，出锅后用刀斩成块，再用鸡蒸出来的汤汁煮点葱段加花生油淋到鸡块上，就是一盘鲜香可口、盐盐甜甜、回味无穷的「白斩鸡」啦～ #白斩鸡 #客家美食 #河田鸡 #白切鸡 #真实生活分享官
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饱嗝里的范范6月前
夏天就要不开火做白斩鸡！白斩鸡是夏天必吃的，自己在家里做非常简单啊，清清爽爽，一只鸡可以吃两顿，满足！一般是煮一锅水把鸡用余温焖熟，类似低温慢煮。今天试试蒸的方式，也是解放双手，蒸的时间根据鸡的大小来，我买的2斤不到，蒸出来鸡肉嫩得跟豆腐似的，配上灵魂料汁，以后坚决不买外面的了，想吃就自己做！ #美食 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官 #家常菜 #美食分享
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二把刀小朱厨房6月前
白斩鸡肉质紧实，皮脆肉嫩，吃起来才让人流连忘返，美味至极，鲜嫩原味，，蘸上秘制料汁，真的是入口即化，极致的享受.#美食 #白斩鸡#家常菜
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“房掌柜“美拉德将军4月前
今天做一道凉菜，白斩鸡，这道菜吃起来不油腻，爽滑，回味无穷，#白斩鸡的制作方法#白斩鸡#徐州三合油
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六少爷辉哥1月前
冰镇后更爽口，白斩鸡的嫩度直接封神 #热点#必吃榜#美食#抖音美食推荐官#附近台湾菜
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唯美食不可辜负8月前
清淡鲜美的白斩鸡配上一碗热气腾腾的米饭#客家白切鸡#抖音美食推荐官 #家乡美食 #白切鸡
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天地烩总剁煮7月前
于谦拿手菜，白斩鸡，做法简单又方便，好吃又美味#美食 #于谦教做菜 #白斩鸡#家常菜
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打萨达阿视桥8月前
小时候只有过年才有鸡吃，现在想吃就有得吃，怎么吃都不会腻#白切鸡 #白斩鸡 #湛江白切鸡 #家常美食
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通达华新7月前
这锅清水煮万物，凭什么承包整个夏天？ #食物 #夏天 #通达华新
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爱宾斯食品有限公司9月前
家庭版白斩鸡， 真香，你学会了吗#白切鸡 #好吃到停不下来 #吃了还想吃
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菲妈的美食日记6月前
#美食制作教程 #创作者中心 #创作灵感 #抖音美食创作者 #在家做美食 再做好吃的白斩鸡
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乐和香料行1周前
美食制作分享#美食教程 #香料搭配
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橙子妈私家烘焙2月前
拿着橙妈的配方去开店吧‖低脂低卡白斩鸡#下班做饭vlog #创作者中心 #创作灵感 #白斩鸡#口水鸡 橙妈教你做低脂低卡白斩鸡 原地开店的好吃程度！ 超详细配方分享！ 答应我！你们一定要做！记得交作业
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王坚的温情灶4月前
白斩鸡，是南方菜系中的经典菜肴。因“白”与“百”、“鸡”与“吉”谐音，白斩鸡还有“百财大吉”的好口彩。
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小雨LiLi11月前
《白切鸡》 湛江白切鸡（白斩鸡），白切鸡属于湛江地区逢年过节餐桌上不可缺少的一道菜，也是出门远方游子们向往的一道美食。柴火的白切鸡你们多久没有吃了呢？你们有没有吃过湛江白切鸡呢？#白切鸡 #湛江美食 #乡村味道 #白斩鸡 #你们吃过吗
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玥玥安安的美食小窝2年前
广东的传统美食——白切鸡，它肉质鲜嫩，原汁原味，回味无穷。#白切鸡 #白斩鸡 #烹饪美食 #美食记 #鸡肉做法
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巧厨娘地锅鸡(浩哥)2周前
老味白斩鸡，也是徐州苏北地区大席必上的一道凉菜，今天我把煮鸡和料汁分享给大家，按照我的方法做出来，皮脆肉劲道，好吃的很！##晒出我的家乡菜 #纯手工制作美食 #跟着抖音学做菜 #美食教程
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你好生活6月前
跟着谦大爷学做白斩鸡，很成功✌#美食 #白斩鸡 #于谦教做菜 #美食视频 #涨粉
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十二画2月前
年夜饭的天南地北 白斩鸡，鸡嫩是关键，顺口的调料也不可或缺。#美食vlog #白斩鸡蘸料
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打萨达阿视桥11月前
正宗广东湛江白切鸡详细教程，几十年传承煮法，鸡有鸡味，皮脆肉滑#白切鸡 #广东白切鸡做法 #地方特色美食 #抖音美食推荐官
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简介:

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