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周末吃什么|酸菜锅·锅包肉 🍲酸菜锅🍲 食材:五花肉、酸菜、豆腐、水晶粉 配料:蒜、姜、香菜、香料、生抽、盐、白酒、醋 1.五花肉前一晚提前煮好,先冷水下锅加白酒焯水,再热水加香料、姜、盐炖煮30-40分钟直到完全熟透放凉备用; 2.做蘸料,大蒜加盐捣碎后加生抽,怕咸的话加少量清水,根据自己喜欢加醋,可加可不加; 3.五花肉切薄片,和其他食材组装好后开火煮熟,五花肉完全不腻~美味!! 🫕锅包肉🫕 食材:猪里脊,土豆淀粉、葱丝、胡萝卜丝、香菜段、蒜片 配料:糖、九度米醋、生抽、盐 1.土豆淀粉提前泡1-2小时,猪里脊切片,不要太薄,切好用刀拍松散纤维,再用一点盐腌制; 2.倒掉淀粉上层清水,和猪肉片一起抓拌,如果抓不动可以稍微加一丢清水,最后封一些食用油;调碗汁,糖和醋比例大概1:1,醋可以略多一些,再加一丢丢生抽和一丢盐; 3.锅里多加一些油加热,用一点淀粉糊测试油温,淀粉糊下锅就飘起来冒泡就可以下肉片了,一片一片下并且一次不要下太多,大火炸20-30秒,肉片有部分变黄色就可以捞出来备用;接着升高油温,大火炸20秒左右,肉片大部分变焦黄并且变脆即可~ 4.锅里留底油,加入碗汁,变粘稠后加炸好的肉片和葱丝、胡萝卜丝、蒜片、香菜段一起翻炒,肉片均匀裹上酱汁即可~ *以上做法不保证正宗,但味道很不错噢! #创作灵感 #美食vlog #锅包肉 #天儿冷吃点啥 #抖音美食推荐官
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