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塬上2年前
五豆不见明,腊八不见红,辈辈不受穷。         腊月初八,渭北乡亲没有喝腊八粥的下数,讲究吃腊八面。仅陕西一省,腊八都能吃的五花八门、甜咸酸辣、倒筋撾行。         腊月初八当天,蒲城白水及周边的乡亲用萝卜、豆腐、肉圪垯等爛些臊子,有条件的再泼上一碗羊油辣子,擀面劙长煮熟,浇上臊子咥起,以求来年五谷丰登、家人平安。陈忠实在《过年》中写到:腊月初八吃“腊八”,在用米熬烧的稀饭里,煮上手擀的一指宽的面条,名曰“腊八面”,不仅一家大小吃得热气腾腾,而且要给果树吃(期盼不歇枝)。先给屋院过道里的柿子树吃,用筷子把面条挑起来挂到树枝上,口里诵唱着“柿树柿树吃腊八,明年结得疙瘩瘩”。再到门前的塄坎到果园,给每一棵沙果树(林檎)、桃树和木瓜树的树枝上都挂上面,反复诵唱那两句歌谣。         西府有些地方,腊八这天习惯用脱了皮的苞谷大颗颗下到锅里熬,且要加入胡萝卜、豆腐、花生等物料。当地人喝粥跟吃面食区别不大,用辣子醋调味,还能加臊子,如同麻食一样香。陇县有吃“雀儿头”的特色,用米、豆、花生、麦仁熬制,加萝卜、粉条、豆腐等。粥快熟时,撒些苞谷面,煮上“雀儿头”。“雀儿头”类似于饺子,形似鸟雀头,馅子大多以萝卜丝为主,调以葱、姜,味味特别。         在陕北榆林,腊月初八当天要吃腊八焖饭。《延绥镇志》中写到:“十二月八日谓之道德腊。用黄黍作糜,下油盐于中,谓之锛饭。又用米豆八种为粥,亦名腊八粥。”腊八焖饭是用软谷米、软黄米、枣、豆、糖等下锅,用文火慢慢焖煮而成的。每到腊月初七晚,榆林当地的主妇们将软谷米、枣等食材备齐,把豆子泡上。第二天鸡叫时,便烧火起灶,豆子七分熟下软谷米。软谷米的清香冒出来时,再用小麻油炝些葱花。焖饭出锅浇上热油,绵香甘甜,滋味绵长。在米脂,腊月初八这天有挂腊八穗的习俗,妇女们用谷秆编成谷穗子,装红枣挂到娃娃胛骨上,祈望小娃健康平安,盼望粮食丰收。         陕南一些地方的腊八,要煮杂合粥,同时教导年轻人要勤俭持家。而且吃杂合粥时,必须要剩一些粥冻起来,每天在饭里加一勺,寓意粮食富余、不遭年荒,一年到头吃用不尽。吃完粥,腊月尽,新春至。         不一样的腊八饭,饱含着一代代三秦父老,对幸福生活相同的期盼。  
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