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家人们👋,今天来给大家分享做晶莹剔透、口感Q弹爽滑的肉皮冻的妙招😋!做法超简单,一学就会~ 首先,把洗净的猪皮放进锅里,加上清水,水要没过猪皮哦,再倒点料酒去腥🥄。 接着开大火,水开后煮5分钟,就可以把猪皮捞出来,用清水冲洗一遍🧽。这时候猪皮上的油脂就比较好处理啦,咱们把油脂刮干净,这样做出来的肉皮冻吃着才不会腻哦😉。 油脂刮干净后,把猪皮切成小条状,切好后用热水抓洗几遍,把多余的油脂清洗掉🧼。 然后把猪皮重新放回锅里,加入几段大葱、几块姜片、几个八角,再加入清水,猪皮和清水的比例是1:3,比如一斤的猪皮就加3斤的水,别忘了再加点料酒去腥哦🍶。 开大火煮,水开后撇去上面的浮沫,接着改小火煮1个小时⏰。注意啦,煮的时候全程不要盖锅盖,不然煮出来的皮冻会很浑浊哒🙅。 时间到啦,把姜片、大葱、八角夹出来,然后把煮好的猪皮和汤装到容器里,放上几个小时等它冷却凝固就可以吃啦😋。如果是夏天,肉皮冷却后要放到冰箱冷藏室,防止变质哦🥰。 经过几个小时的等待,肉皮冻就全部凝固啦,弹性非常好呢👏。把它切好,根据自己的口味调个蘸料蘸着吃,Q弹又爽滑,看着就超有食欲。要是你觉得今天的妙招还不错,就把这篇文章分享给家人和朋友吧,这样可以帮助更多的人呢🤗。咱们下期再见,拜拜。 #肉皮冻做法 #美食制作 #中老年美食
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