有手就会❗一口沦陷的草莓布蕾蛋糕🍓 草莓香草布蕾可可蛋糕🍰 谁能抵得住草莓季的粉嫩诱惑‼️ 软fufu可可戚风蛋糕胚+丝滑绵密香草布蕾酱,裹着新鲜草莓的清甜,甜而不腻超解腻,颜值和口感双在线,大人小孩都爱到停不下来😋 📝食材准备【6寸模具】 🍞戚风蛋糕胚 【6寸可可戚风蛋糕】 蛋黄:3个 清水:47g 玉米油:20g 低筋面粉:40g 百利甜:8g(儿童食用可替换为等量清水) 蛋白:3个 细砂糖:48g 可可粉:10g 🍮香草布蕾层 淡奶油140ml 蛋黄65g 细砂糖25g 纯牛奶140ml 香草膏少许 🌸奶油比例 淡奶油100g 糖5g 奶油奶酪25g 新鲜草莓适量|薄荷叶少许(可选) ✨制作步骤【超详细,手残党友好】 1. 先做戚风蛋糕胚:按常规戚风做法操作,烤箱预热160℃烤40分钟,出炉震模后倒扣放凉,彻底凉透再脱模,横切均匀分成3片备用 2. 制作布蕾酱:蛋黄+细砂糖放入无油无水碗中,用蛋抽搅打至糖融化、蛋液微微发白;加入牛奶和淡奶油搅拌均匀,过筛2遍让酱体更细腻 3. 烤布蕾:烤盘加水,140度烤一个小时 4. 组装蛋糕:蛋糕坯、奶油、草莓酱的顺序叠加 5. 装饰收尾:蛋糕表面放上草莓和布蕾,撒细砂糖用喷枪烧成脆壳,撒上糖粉 💡烘焙小Tips【划重点,避坑必看】 ❶ 蛋糕胚一定要彻底凉透再切,否则容易塌腰、掉渣,影响组装颜值 ❷ 布蕾酱过筛是关键,能有效避免颗粒感,口感更顺滑 ❸ 可可粉先加入玉米油搅拌会更细腻不结块 ❹ 百利甜的加入让蛋糕体风味更加香醇有层次 ❺ 冷藏后的蛋糕口感更佳,吃不完密封冷藏,24小时内吃完口感最好 ❻ 布丁容器抹一点软化的黄油可以防止粘 ✨成品亮点 ✅ 戚风胚软嫩不噎人,布蕾酱绵密像布丁 ✅ 新手友好,简单摆草莓就超有氛围感 ✅ 减糖配方,全家都能放心吃 ✅ 草莓季限定,拍照发圈氛围感拉满📸 草莓季的快乐,被这款草莓布蕾蛋糕狠狠拿捏了🍓 做法简单零失败,烘焙新手也能一次成功,快安排起来! #草莓布蕾蛋糕 #草莓季甜品 #烘焙教程 #在家做甜品 #治愈系美食 #6寸蛋糕做法 #在家做甜品 #分装甜品#谁懂这一口的好吃程度#好好吃饭大赛#省饭课代表
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