#好好吃饭大赛 肯恰那??不,是啃恰馕!!原来家庭版烤馕做起来这么简单好吃!!配方参考:@小曲 ①油6勺(60g),五成热后转小火,加1/6个洋葱丁(50g),保持小火炸,炸到洋葱变色即可,滤掉洋葱放凉 注意把洋葱里的油压出来 ②下述所有材料混合揉匀到成团无干粉,盖保鲜膜松弛10分钟,松弛后再揉几下就光滑了,揉好盖保鲜膜醒20分钟 中筋面粉1包(500g) 砂糖半勺多点(10g) 盐3-4小勺(5g) 干酵母半勺少点(3g) 牛奶1盒+1-2勺(220g) 鸡蛋1个(55g) 凉透的洋葱油5勺(50g) 牛奶用量可根据面团状态适当增减 ③醒好的面团分四份,也可以根据容器大小调整,每个剂子分别按压排气,搓圆后盖保鲜膜松弛10分钟 ④松弛好的剂子用拳头压扁,压成大小合适的饼后把边捏出来,用馕针/叉子扎孔,要扎透 ⑤在馕的表面刷上鸡蛋液/牛奶,撒芝麻/孜然+芝麻/孜然+洋葱丁,此处看个人口味 (视频的洋葱丁是提前加孜然撒料拌匀了的,我的孜然撒料里有盐,就没有额外加,如果是纯孜然需要再加点盐) ⑥空气炸锅200度预热,烤10-15分钟左右,注意中途看状态/加盖锡纸避免撒料烤糊 烤箱多层同烤用风炉200度15分钟左右,平炉中层单层烤,上下火220度烤10-15分钟 #当美食有了音乐灵魂 #妈呀太香了 #烤馕 #肯恰那
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