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辉哥的烘焙密码7月前
一招解决戚风永远不开裂 #光头戚风蛋糕 #烘焙 #我的烘焙日常 #蛋糕卷 #吐司
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西点师翔龙4年前
戚风蛋糕开裂？掌握这个技巧，蛋糕平整还好吃 #抖音美食创作人 #烘焙
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丫头烘焙2月前
一招解决戚风蛋糕开裂塌陷问题 #戚风蛋糕 #制作过程 #美食 #蛋糕 #干货分享
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麦田初语1年前
你做的戚风蛋糕总是开裂？可以从这几方面找原因 为什么你烤的戚风蛋糕总是开裂？本篇教程为你详细讲解戚风蛋糕开裂背后的原因#戚风蛋糕
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秀秀妈2月前
相信我，看完这个视频，新手小白也能一次做出不塌陷不回缩，甚至不开裂的完美戚风蛋糕哦！赶紧收藏起来去试做！ 8寸戚风蛋糕㊙️配方 🍰原料 蛋黄部分: 玉米油50克 牛奶70克 低筋面粉80克 玉米淀粉10克 蛋黄5个 🍰蛋清部分 蛋清5个 白醋5克 白糖70克 🍰不开裂温度:上下火130度先烤40分钟 再转上下火150度35分钟可以根据自己的烤箱温度 先低温烘烤定型再转高温烘烤不塌陷 不回缩哦#在家做蛋糕 #戚风蛋糕教程 #创作灵感上热门 #家用打蛋器
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辉哥的蛋糕密码3年前
蛋糕不开裂小妙招#戚风蛋糕 #烘焙技术原理 #蛋糕 #烘焙 
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面香园4月前
新手小白也能用烤箱烤出不开裂不回缩的戚风蛋糕配方和做法 #戚风蛋糕#八寸戚风#不开裂不回缩戚风蛋糕#长帝大白鲸s1pro蒸汽风炉烤箱#长帝烤箱
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上海知麦人烘焙培训4年前
戚风蛋糕保姆级教程，不开裂不塌陷，蓬松香软！这个#戚风蛋糕的配方易成功，再也不会被气疯！#戚风蛋糕胚 #蛋糕教程 #上海烘焙培训
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辉哥的烘焙密码3周前
一招解决戚风蛋糕开裂塌腰回缩 #烘焙 #烘焙人的日常 #光头戚风蛋糕 #蛋糕卷
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面包姗子2年前
不开裂不塌陷不腥，口感细腻，湿润。 8寸戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕 #家庭自制蛋糕
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颖的健康烘焙1月前
不开裂、水光肌的杯子蛋糕来了～多管齐下解决戚风纸杯开裂难题！ #纸杯蛋糕 #烘焙教程 #戚风蛋糕 #营养早餐 #我的烘焙日常
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翊森妈妈的烘焙日常1年前
保姆级十寸戚风蛋糕教程来了～不开裂不掉皮不回缩，蓬松柔软～新手也能一次成功～#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #蛋糕 #烘焙 #高比克80S
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蔚然4年前
其实戚风开裂没关系的，不想开裂温度分段烤就好了❤️#抖音美食创作人 #戚风蛋糕 #烘焙
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辉哥的烘焙密码11月前
永不开裂的戚风蛋糕，现场直播教学 #烘焙人的日常 #蛋糕 #戚风蛋糕 #光头戚风蛋糕 #面包
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喵喵&美食分享7月前
不塌不缩不开裂不掉皮的#八寸戚风 #八寸戚风蛋糕做法 #戚风蛋糕 #家庭烘焙
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春儿美食11月前
专属女王节美食分享，小米戚风蛋糕，不开裂，不塌陷，蓬松柔软，小米香味十足，做法简单，用海氏M5Max静音多功能厨师机打蛋清，速度快，高效打发，省时省力#烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏百万全国烘焙大赛 #海氏烘焙日常 #海氏M5Max静音多功能厨师机 @Hauswirt海氏官方旗舰店
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立夏7月前
6寸戚风蛋糕 低糖低油的戚风蛋糕更健康，也非常好吃😋 不开裂、不塌腰、没有布丁层的完美戚风，详细配方新手一次成功#6寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #低糖蛋糕 #烘焙人的日常
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安娜的烘焙屋1年前
分享纸杯蛋糕不开裂塌陷回缩小技巧，纸杯戚风蛋糕做法教程，纸杯蛋糕裱花装饰，自制奶油小蛋糕#纸杯蛋糕 #纸杯蛋糕做法 #下午茶甜品 #甜品烘焙 #自制纸杯蛋糕
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丫头烘焙1周前
如何烤好完美戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #干货分享 #配方 #光头戚风
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徐多钱～2周前
空气炸锅做6寸戚风｜温度时间全公开，一次成功不开裂 #做戚风蛋糕 #烘焙新手 #空气炸锅美食 #戚风蛋糕
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云梦姐的烘焙日常2月前
6寸戚风蛋糕这个配方太好用了，不开裂，不塌陷，不回缩，没有布丁层，跟着教程做新手小白也能一次成功#蛋糕 #戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #烘焙教程 #家庭烘焙
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幸福加焙6月前
曾经气疯了无数人的戚风蛋糕，一招破解，碗里能够提起来直立不低头的尖角，这种蛋白霜做戚风蛋糕谁做谁成功#8寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程#在家做烘焙 #自学烘焙#戚风蛋糕开裂
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辉哥的烘焙密码3周前
光头戚风蛋糕配方不开裂不塌腰不回缩 #烘焙#面包#光头戚风蛋糕#蛋糕卷#烘焙人的日常
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小白大厨1月前
不追求戚风不开裂，不塌陷，不回缩，好吃就行#戚风蛋糕 #伯爵红茶蛋糕 #戚风蛋糕教程
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果儿食记11月前
超稳定的可可戚风✅，不开裂 不回缩 不塌腰 组织柔软细腻，新手也一次成功！ #可可戚风 #巧克力戚风#戚风蛋糕 #抖音美食推荐官 #上热门
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辉常知味7月前
#戚风蛋糕 #蛋糕 #干货分享#烘焙 #烤箱美食
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丫头烘焙3周前
完美戚风蛋糕底层逻辑 #烘焙 #戚风蛋糕 #干货分享 #蛋糕 #烘焙技术
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三个小豆私房烘焙1周前
私房都在用的戚风配方，不开裂，不回缩，新手不翻车#戚风蛋糕 #烘焙新手 #烘焙教程 #抖音美食创作者 #蛋糕
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幸福加焙6天前
不开裂的蛋糕我会烤，只是开裂的蛋糕更香#甜品治愈一切 #4寸戚风蛋糕 #盒子蛋糕#开裂的蛋糕 #烘焙人的日常
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二位小咪3月前
在家制作六寸戚风蛋糕详细教程蛋糕胚，不开裂不回缩，健康无添加，大人小孩都喜欢
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雯雯生活日常2年前
戚风我只用这个配方，不开裂不回缩，新手小白一次成功的秘诀#戚风蛋糕教程 #戚风 #戚风蛋糕 #烘焙教程 #家庭烘焙 #蛋糕教程 #甜品烘焙
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辉哥的烘焙密码3周前
戚风蛋糕不开裂的秘诀 #烘焙 #蛋糕卷 #光头戚风蛋糕 #面包
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6之手5年前
如何做到完美戚风蛋糕？不开裂不塌陷，绵软细腻方法在这里
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丫头烘焙2月前
怎么解决蛋糕开裂塌陷 #烘焙 #戚风蛋糕 #强烈推荐 #干货分享 #蛋糕
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兔牙妹的美食日常3年前
今天出一个，不开裂不回缩不塌陷，口感柔软绵密的六寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #海绵蛋糕 #家庭烘焙 #六寸戚风蛋糕
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周周的宝藏好物2年前
6寸戚风蛋糕配方做法分享给大家，❌不开裂❌不踏腰✅松软✅好吃✅做法简单，很适合新手。大家帮我看看还有什么地方需要改进，大家一起交流#私房烘焙 #戚风蛋糕 #烘焙 #烘焙新手 #跟我学烘焙
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辉常知味7月前
烤蛋糕必要知道的三个点#戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙 #烤箱 #干货分享
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蜻蜓的烘焙日记🥞7月前
还在为戚风蛋糕苦恼吗？保姆级教程来啦！ 掌握好几个小技巧戚风蛋糕真的拿捏#每日分享 #长帝S1pro烤箱 #家庭烘焙 #戚风蛋糕 #烘焙教程 @抖音创作小助手 @抖音媒体内容优推官
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十色生活3年前
新手干货篇｜超详细的6英寸戚风蛋糕教程#戚风蛋糕 #戚风蛋糕胚 #6寸戚风 #戚风蛋糕教程 #新手烘焙
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丫头烘焙2月前
完美戚风蛋糕怎么做 #烘焙 #强烈推荐 #戚风蛋糕 #蛋糕 #干货分享
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心铭记（珠姐）10月前
戚风蛋糕终于不会被气疯，这个做法和配方不塌陷，不开裂#戚风蛋糕胚 #低温烘烤 #烘焙新手
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晓娴。5年前
完美戚风蛋糕的做法，步骤详细，不开裂不塌陷，做法简单，0失败
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安娜的烘焙日记7月前
00后自学烘焙｜6寸戚风蛋糕～一次成功！蓬松柔软得像云朵C,入口即化！烘焙小白也能轻松拿捏🍰 📋材料清单（6寸配方）：鸡蛋3个｜低筋面粉50g|牛奶40g |玉米油30g |细砂糖40g｜柠檬汁／白醋 几滴（去腥） 🔥关键步骤：1️⃣ 蛋白打发到小尖角（硬性发泡！这是蓬松的关键～）2️⃣ 蛋黄糊Z字搅拌（不起筋！）3️⃣ 烤箱提前预热，140度烤50分钟（记得震出热气后倒扣晾凉！） ⏰零失败小贴士：✅所有工具必须无水无油！✅烤完马上倒扣晾凉，不然容易塌腰～✅怕开裂可以表面盖锡纸～ 成品真的惊艳到我了！！下午茶搭水果都绝配！🍓早餐配咖啡☕️ #甜品美食 #家庭烘焙 #家庭版蛋糕 #家庭烘焙 #甜品
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小栋干饭记6月前
空气炸锅逆天操作！戚风蛋糕0失败教程来啦~ 💯 重点技巧： ✔️蛋清盆必须无水无油！ ✔️出锅立刻倒扣晾凉 ✔️不开裂秘诀→低温慢烤 #空气炸锅美食 #戚风蛋糕
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奶油桃子🍑4月前
新手学烘焙第一弹：戚风蛋糕🍰 #烘焙新手 #自制戚风蛋糕 #烘焙人的日常
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夏天妈妈3年前
不开裂不塌腰不回缩的6寸戚风教程来了，超详细做法，小白也能轻松上手，戚风不“气疯”，为明天朋友生日蛋糕做准备#戚风蛋糕 #家庭烘焙 #蛋糕 #在家做美食 @抖音小助手 #上热门
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🐮数数在长大5月前
第6集｜4岁女生挑战做蛋糕～想要戚风蛋糕软糯香甜，不开裂，不回缩，一定要这样做:1️⃣蛋清一定要打到硬性发泡；2️⃣蛋清打发前放在冰箱里冷冻10-15分钟，呈现冰渣状态最好，能够增加稳定打发的稳定性；3️⃣戚风蛋糕烘烤要低温长时间烘烤，时间可以根据自家烤箱实际情况略微调整。建议130-135度40分钟左右，再上调至145-150度25分钟，小烤箱要特别注意，很容易上面糊，中间没熟；4️⃣判断是否成熟，蛋糕表面上色硬化，牙签插入不带面糊；5️⃣出烤箱后一定要立刻摔模具震出热气，然后倒扣放凉，不然顶部会回缩。@DOU+小助手 #家庭自制蛋糕 #手工制作蛋糕 #自己做蛋糕 #烘焙新手 #diy蛋糕
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辉哥的烘焙密码4周前
光头戚风蛋糕配方，不开裂也塌腰不回缩 #光头戚风蛋糕 #烘焙 #烘焙新手 #蛋糕卷#面包
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吃饱没烦恼9月前
零失败！新手必学！戚风不再气疯！ 戚风蛋糕不塌陷不回缩不开裂！保姆级教程来了🔥 #烘焙 #甜品 #戚风 #蛋糕 #美食
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果子麻麻11月前
你有没有被戚风“气疯”过 蛋白的打发是戚风的关键，配方都是差不多的，在于细节的把控与操作，不用追求不开裂的戚风，开裂的反而更香奥～ 一起试试吧！#戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #我的厨房日记 #跟着抖音做蛋糕 #抖音二创激励计划
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🍰甜媛圈～4天前
为什么你做的戚风蛋糕有布丁层会回缩，体积小，还有蘑菇顶还会开裂，粘连没办法，脱模困难，还有腥味，今天一次性告诉你这些问题 蛋糕回缩是因为没熟透，或者是你的蛋白打发过度，还有一种情况就是你出炉之后没有及时的倒扣过来。 蛋糕开裂是烤箱的温度过高，蛋白打发过度了。 蛋糕组织粗糙，是因为面粉过度搅拌，蛋白打发不均匀，蛋黄糊与蛋白糊混合不均匀 蛋糕塌陷，是因为你的配方当中的油和水含量过高，或者是你烘烤当中在烤蛋糕未成型未定型之前，频繁开烤箱 蛋糕表面有布丁层，是因为在烘烤烘烤之前没有震出气泡，或者是烘烤的温度过于低 烤出来的蛋糕体积小，是因为蛋白打发不到位，面糊消泡比较严重，或者是蓬松剂用量不足，或者是膨松剂过期。 蛋糕有腥味， 鸡蛋有腥味，油里面有味道，或者是烤箱没有提前预热 蛋糕蘑菇顶 面糊太稀了，或者面糊超过了模具的三分之二 #失败戚风 #戚风失败的原因 #新手避雷 #戚风气疯 #跟我学烘焙
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喜乐💎麻麻1月前
救命！这个戚风蛋糕零失败！不开裂不塌陷，新手也能拿捏～ #美食教程 #家庭烘焙 #戚风蛋糕 #volg日常 #温暖冬日礼物
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柠檬宿1周前
#真实生活分享计划 不开裂的戚风蛋糕其实很简单，一条视频教会你，新手小白也能一次做出不塌陷不回缩，不开裂的完美戚风蛋糕。赶快收藏起来哦 8寸戚风蛋糕 鸡蛋5个，每个不超过65克，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟 牛奶40克 玉米油40克 搅拌至乳白色再放 低粉60克 玉米淀粉10克 画z字搅拌均匀加入蛋黄 蛋清➕少许白醋➕80克白糖 打到直立尖角 海氏c45上下火145度 55-58分钟#在家做戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #海氏c45烤箱 #家庭烘焙
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佛山市顺德区萌系优选食品经营店4年前
不开裂的戚风蛋糕配方教程#戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #家庭烘焙 #烘焙 @DOU+小助手
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大林美食10月前
你还在追求不开裂的戚风吗？ 其实开裂的戚风更香哦！只有开裂的戚风，才能把食材原本的味道激发出来。低温慢烤和猛火烤，就像炒菜一样，出来的味道是不一样的。低温烤，蛋糕比较湿润，也不容易开裂，可是会有蛋腥味；高温烤，蛋糕虽然会开裂，但是香味更浓，组织也更稳定，并且蛋糕内部也不会湿粘。所以，大家不要再执着于戚风是否开裂，那些裂痕，是它独有的勋章，是对美味最直白的宣告，那些开裂的戚风，藏着别样的美味密码。 开裂，是蛋糕在高温下的勇敢绽放。当热量穿透每一层面糊，蛋白与蛋黄在膨胀中激情碰撞，奋力冲破束缚，这裂痕便是它们热烈拥抱的印记。裂开的瞬间，蛋糕内部的香气不再被禁锢，肆意飘散在空气中，那是一种焦香与蛋香交织的独特气息，远比完美无瑕的戚风更加勾人味蕾 用手指轻轻触碰那开裂的表面，粗糙中带着温暖，像是岁月留下的质朴痕迹。咬上一口，外层焦香酥脆，内里柔软绵密，丰富的口感层次，仿佛是一场舌尖上的奇妙旅行。每一口都带着烘烤的温度，诉说着不完美的真实与美好。 让我们一起在开裂的戚风中，品尝生活的别样香甜吧！#戚风蛋糕 #跟着抖音做蛋糕 #戚风 @抖音美食达人助手
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🌈阿沉的厨房日记🌈1月前
戚风蛋糕塌陷？开裂？不存在的！ 保姆级教程来了！ ✅ 蛋白霜打发到硬性发泡 ✅ 面糊翻拌不消泡 ✅ 低温慢烤是关键 跟着做，保证你的戚风蓬松又细腻！ #烘焙教程 #戚风蛋糕零失败 #美食教程 #烘焙日常 #新手烘焙
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辉常知味10月前
表面细腻光滑，不开裂，不会缩，不塌腰的光头戚风制作要点#蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙 #干货分享 #青团
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小米爱吃吐司10月前
开心果味戚风蛋糕保姆级教程 不开裂，不回缩，不塌陷的开心果戚风蛋糕#跟我学烘焙 #开心果戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #必备好物 #戚风蛋糕教程
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丫头烘焙2月前
完美戚风蛋糕怎么做 #美食 #蛋糕 #干货分享 #强烈推荐 #甜品
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简介:

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