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解解动漫（小葵🌻）4周前
价值百亿的大蒜，吃上一口就能变成猛男 #二次元 #动漫推荐 #动漫 #日漫 #美食猎人
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解解动漫（小葵🌻）3天前
价值百亿的大蒜头，吃上一口就能细狗变猛男 #二次元 #动漫推荐 #动漫解说 #美食猎人 #美食的俘虏
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西楼的生活日记1月前
🔵第一次做饭如何正确切菜❓00 后必学的切菜干货✅ #做饭小技巧 #切菜 #刀功 #厨房小白 #做饭
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刘殿波2周前
白菜里藏着“黑科技”#搞笑 #美食#抖音美食推荐官#我要上热门#科普
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微微辣悦读1周前
赶紧住手！切完的白菜直接下锅，您这可是大错特错！ #白菜的吃法 #生活妙招 #好书分享
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是元宝妈妈啊1月前
每年一到冬天就会做的凉菜酸机白菜 酸甜脆爽，非常开胃。#白菜 #凉菜 #白菜新吃法 #家乡特色美食分享
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敏5天前
这手艺如今很少见了快失传了：手切白菜丝，又快又均匀！🥬快手刀工，不服来战！#做饭也要抖一下 #用抖音记录生活
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哪个刁民想害朕4天前
#凤尾白菜#做菜失败案例，不加盐的版本，35°45°切，下刀不要那么深，不知道能否成功，期待一下
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全球大轰动1月前
神奇的意大利小刀 #抖音看世界 #内容过于真实 #刀具
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刘师傅美食分享4天前
美食新吃法！#美食 #美食教程 #美食分享小技巧
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王拖鞋1月前
菜刀能拍蒜吗？ #装修 #菜刀 #厨具 #拍蒜 #厨刀
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@小丽吖1月前
生活小妙招#实用小技巧 #实用 #
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哪吒小子2周前
#实验#真实生活分享计划
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自然2周前
科学食用大白菜##一般人不告诉他 #美食小技巧
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沈161月前
🌿救命！白菜这样切也太治愈了吧！ ✨嫩绿菜叶配白玉菜帮，像不像小元宝？ 🤤切菜都成艺术品，家常菜也能有仪式感～
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我是香飘飘4周前
#厨房必备好物
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行走天下人4周前
白菜🥬你吃对了嘛
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生活妙招探险家1周前
生活小妙招#小妙招#分享生活小技巧 #dou+小助手
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三姐儿美食6天前
不花钱的白菜做成吃不起的样子#记录真实生活 #美食#凤尾白菜
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圈内4周前
#切菜 原来切菜有这么多小技巧！那我之前那些都算什么！#小技巧 #切菜小技巧 #土豆
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天贶美食🇨🇳2周前
#唯美食不能辜负 #创作者中心 #创作灵感 🌹🌹🌹🌹🌹🌹 手撕白菜有什么不一样的味道？…… 手撕白菜和刀切白菜在味道、口感上确实有差异。这是有科学依据的。 1. 物理破坏方式不同： · 当你用手撕白菜时，你是沿着白菜叶片的自然纤维纹理将其不规则地扯开。这种破坏方式会更多地撕裂细胞间的连接，但对单个植物细胞的直接切割较少。 · 结果：细胞内的汁液和风味物质流失得相对较少，更多地被保留在菜叶的结构中。炒制或凉拌时，这些汁液会被锁住，让白菜吃起来更鲜甜、多汁。 2. 引发的化学变化不同 · 金属离子的影响（刀切的“铁锈味”）： 不锈钢或碳钢刀具在切割时，刀刃与白菜汁液发生摩擦，可能会带入微量的金属离子（特别是铁离子）。 · 手撕完全避免了与金属接触，所以能保持蔬菜最纯粹的风味。 · 氧化反应的速度： · 刀切产生的整齐、大面积伤口，会让白菜内部组织暴露在空气中的速度更快、面积更大，从而加速氧化反应（类似于苹果切开会变褐）。 · 氧化不仅影响色泽，也可能导致一些易挥发的芳香物质提前散失，轻微影响风味。 · 手撕的创面不规则且相对“粗糙”，暴露面积和氧化速度可能略缓一些。 3. 感官体验的差异 · 口感与形状： · 手撕的菜叶边缘不规则，厚薄不均。在烹饪时，较薄的部位容易入味，较厚的部位能保持脆嫩，形成丰富的层次感和立体口感。 · 刀切的菜叶形状规则、大小均匀，虽然美观，但口感上可能趋于单一，边缘整齐也意味着蘸附调味料的方式可能与手撕的不同。 · 心理与“锅气”吸附： · 不规则的手撕菜叶在炒制时，表面凹凸不平，能更好地“挂住”汤汁和调味料，入味更均匀。 · 中餐讲究“锅气”，手撕菜叶的不规则形状与热锅接触的面积和角度更多样化，可能产生更丰富的焦香风味。 所以，手撕白菜通过减少汁液流失、避免金属污染、减缓氧化，最大程度地保留了白菜的原始鲜甜和汁水，同时创造了更丰富的口感。 家人们，不妨试试手撕，你可能会立刻尝到那种更浓郁、更清甜的“白菜味”。 👏👏👏👏👏👏
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十八子作刀具旗舰店甄选2月前
用菜刀！要超大刀刃+锋利度，切白菜/萝卜一刀到底，备菜不累 #菜刀 #十八子作 #手工锻打菜刀 #好刀推荐 #女士切片刀
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小宋爱美食5天前
大白菜也很好吃 #白菜 #凉菜 #美食
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橙子万物1月前
分享11种日常实用的“蔬菜快速切法”，你都会哪几种？#刀工 #快速切菜法#切菜小技巧#刀法 #科普
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超哥的丹嫂3天前
白菜炒肉详细做法 普通的白菜也能做成一道招牌下饭菜，想要做的好吃，每一步都是技巧#美食#白菜炒肉 #抖音美食推荐官 #在家做美食 #下饭菜
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木子厨艺3天前
过年寓意特好的花开富贵，白菜一出，百财进屋，快做起来吧 #年夜菜
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严选百味5天前
#好物推荐 #厨房好帮手 #磨刀器 菜刀钝到切白菜都切不动，试试这款金刚砂磨刀器
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海高小厨1周前
年夜饭第二道菜，你就做这样一道开胃解腻，清脆爽口的醋溜白菜，寓意着百财，寓意好，口味好，全家都爱吃。#醋溜白菜#年夜饭#超级好吃的下饭菜 @DOU+小助手 @DOU+上热门 @抖音创作小助手
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嗨皮测评4天前
这菜刀能发出龙吟声？#测评 #菜刀 #厨房刀具
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碗头射手4天前
快速洗白菜，切白菜#谁还没个隐藏技能 #用一张照片展示你的厨艺 #萌宠日常记录 #动手自己做美食仪式感满满 #在家来个吃货秀
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万泉 盈盈2周前
这就是家的味道。#家乡回忆分享 #美食 #记录我的农村生活 #记录真实生活 @抖音 @抖音小助手 @抖音能量站
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Hebilla厨师1323天前
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陈宝妹l3天前
某男子光天化日看这种事，老板娘今天比窦娥还要冤#菜市场 #杀鱼技术 #厨房菜刀
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无肉不欢2周前
99%的人不知道的白菜凉拌新吃法 白菜别再只会炒着吃了，像我这样做成凉拌菜，清爽解腻，下酒又下饭。#美食教程 #凉拌菜 #白菜新吃法
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工匠之谈KASIPLAR SOHBITI1月前
工匠之谈 过油肉第三期 过油肉的传承和研究 #新疆美食 #艾力努尔健康美食挑战 #艾力努尔 #正能量 #我要上热门 #过油肉标准化操作教程
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美人渔小宇4天前
杀鱼高手遭打假博主打假，结局意想不到。。 #菜市场 #杀鱼技术 #厨房菜刀
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所见所闻4天前
送给粉丝的视频#我的观影报告 #现场直击 #明白#过春节了
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可可欢欢好物甄选3天前
以后切白菜就用这个擦菜器，省时又省力，2分钟不到就搞定一颗大白菜 #省时省力 #切菜器 #切菜神器 #白菜擦馅神器 #生活好帮手
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Hebilla厨师1324天前
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楠枫敌手🍁4天前
#菜刀#家用菜刀#刀具#厨房用品
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大飞天下事3天前
一把好刀真的能让切菜变成一件愉悦的事情！快过年了厨房少不了一把好刀才能做出一桌子好菜#菜刀 #刀具 #厨房好物
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🌹失望🌹1月前
#好货分享#实用好物分享#实用好物#好东西一起分享#家用好物
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小鹿科普1月前
0基础也能学会的切菜方法，简单实用，一看就会！#切菜 #切菜小技巧 #刀工 #厨房
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芒宁慢食光5天前
年夜饭——白菜一出 百财进屋 #抖音年味争霸赛 #正统派 #年夜饭 #大年三十餐桌上一定要有的菜 #美食教程
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大闯美食教程4天前
白菜还能这么做寓意太好了#分享真实生活计划 #年夜饭演练开始 #白菜酿肉 #美食教程
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东方智慧养生1周前
白菜有多厉害你知道吗 #养生 #养生知识
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会挖宝的~甜💎6天前
#每日分享#生活小妙招 #涨知识#抖音 #上热搜@抖音小助手 @DOU+上热门 @DOU+小助手
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倾城一笑百媚生1周前
#自己动手丰衣足食的家常菜
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🎀予ᰔ悦余生༣ 🐾4天前
#纯手工制作美食 #这是真正的硬菜 #健康美食亲手制作 #味道好极了你们想吃吗 #家乡特色小吃
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张小泉品牌店铺1年前
白菜梗怎么切？这3种切法要知道 #切菜的刀法与技巧 #蔬菜切法 #家用厨房菜刀 #切片刀 #好物分享
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拜托了老刘（开箱试用）3周前
粉丝给老刘推荐的前切后斩刀用起来咋样？一起来看看#测评 #菜刀 #斩切两用刀 #厨具 #刀具
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小小葱！3天前
据说能切出萝卜刀？#测评
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楠妹的厨房日记4天前
年夜饭上白菜这做法火了，好吃好看好寓意，新年讨个好彩头
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笑别山5月前
这把刀叫桑刀，它可不是一般的刀，而是专为切丝而生的神器！看看这白菜，用普通菜刀切成丝要费多大力气？再看看桑刀，轻轻一划就能切出细如发丝的菜丝！而且不管是切片还是切丝都超顺滑，简直是厨师们的梦中情刀！有了它，做饭都能变得很享受#桑刀 #菜刀 #菜刀推荐
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张哥测评4天前
可以发出龙吟声的菜刀，他靠谱吗？#测评 #菜刀 #家用菜刀推荐
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欧丽热美容美发店官方号2周前
菜刀#菜刀厨具 @抖加🔥上热门🔥dou+🔥热点宝 @DOU+上热门
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😊美好生活😊1月前
#冷知识科普 #我要上热门 #冷知识分享 #我要上热门✦ #冷知识涨知识 @抖音小助手 @DOU+小助手
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百科便利店1月前
科普分享一些切菜法，你看你会几种！#盘点#科普#分享#切菜
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百合好物6月前
这把刀叫桑刀，它可不是一般的刀，而是专为切丝而生的神器！看看这白菜，用普通菜刀切成丝要费多大力气？再看看桑刀，轻轻一划就能切出细如发丝的菜丝！而且不管是切片还是切丝都超顺滑，简直是厨师们的梦中情刀！有了它，做饭都能变得很享受，快点击链接下单吧！#刀#菜刀#锋利#刀工 #切菜
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