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小郭好物分享3年前
蛋糕一出锅就塌陷回缩，教你这个做法，百分比成功#在家做美食
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Lucky乐兮妈妈10月前
戚风蛋糕塌陷不用慌，倒扣一晚它还是个好蛋糕 1，不管是之前用空气炸锅做，还是现在用烤箱做，我总结就是温度占一大半原因（低温慢烤，然后温度是由低往高） 2，同一型号机器的温度可能脾气都不一样，需要自己多次测试，总是能摸准的，当然空气炸锅还是有局限它必须翻面烤，比较麻烦 3，视频是4寸配方，6寸也做过很多次了，在置顶评论，烤箱是海氏C40三代@Hauswirt海氏官方旗舰店 希望能帮到大家 #戚风蛋糕 #新手烘焙 #烤箱选海氏烘焙更省事 #海氏烘焙日常 #海氏百万全国烘焙大赛
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快乐生活频道7年前
戚风蛋糕出炉后顶部塌陷怎么办呢#烘焙 #吃呀吃呀吃
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辉常知味6月前
蛋糕回缩塌陷的原因找到了#知识分享 #认真做事 #蛋糕 #戚风蛋糕 #烤箱
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常州奶油童话蛋糕培训1周前
戚风蛋糕制作失败是这个原因 #常州#蛋糕教学#戚风蛋糕#蛋白霜#失败原因分析
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@艳博妈妈11月前
电饭锅蛋糕 我也是第一次做电饭锅蛋糕，还算成功，就是过程比较麻烦！ 我总结了一下蛋糕出锅后塌陷的原因！ 第一：蛋白一定要打发到位，尽量用电动打蛋器打发蛋清，打发蛋清的时候一定要能感觉到蛋白有阻力了才可以，打发好的蛋白是可以倒扣不脱落的，要有直立的倒三角才可以，是比较硬挺的状态！ 第二：电饭锅一定要提前预热，预热时间两分钟就可以，千万不能预热太久！ 还有就是想要蛋糕做成功，一定一定要严格按照我的配方来做！ #电饭锅蛋糕 #电饭锅做蛋糕 #蛋糕
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玫孜4年前
蛋糕塌陷的问题终于有办法解决了，用事实说话，一步到位
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锦食记3年前
为什么金枕蛋糕会塌陷，回缩，一半熟一半不熟，没有发起来。需要倒扣吗？金枕蛋糕保姆级教程可以帮你解决这些问题。一定要仔细看每个步骤的状态，温度可以调，时间一定要烤到位#香葱肉松#金枕蛋糕#在家做蛋糕 #家庭烘焙 #跟着抖音做美食 @抖音小助手
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一颗小静子7月前
烘焙vlog｜我不信有人能一次做成功古早蛋糕｜开裂塌陷崩了 做的时候每一步都感觉没问题，昨晚还是塌陷开裂了，有没有宝子帮我找找问题，到底是哪里出了问题，古早蛋糕我跟你磕到底！#在家做美食 #古早蛋糕 #自学烘焙 #vlog日常 #家庭烘焙
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丫头烘焙2月前
一招解决戚风蛋糕开裂塌陷问题 #戚风蛋糕 #制作过程 #美食 #蛋糕 #干货分享
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麦馨烘焙培训4年前
为什么你做的 #戚风蛋糕 会塌陷、回缩，新手一定要注意哦。学会你也可以#qq弹弹还能拉丝
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丫头烘焙1月前
一招解决蛋糕塌陷问题 #戚风蛋糕 #烘焙 #干货分享 #美食 #强烈推荐
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阿兰不摸鱼2年前
蛋糕总是塌陷，那就是蛋白没打好！超详细蛋白打发教程来了，视频有点长，要有耐心看完哦！#戚风蛋糕 #蛋白打发 #干货分享 #烘焙新手
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乐妈东东的烘焙日记3月前
蛋糕缩腰，凹陷原因大揭秘❗️ 1无论是戚风还是金枕，只要做蛋糕，蛋白的打发都是非常重要的，蛋白打发不够支撑立体，支撑力不够，就会导致面粉向下堆积，产生塌陷。 2.烤箱一定要提前预热，预热是为了快速定型，如果你的炉温不够，就会导致蛋白没有及时定型，也会导致消泡从而产生塌陷缩腰。 3.出炉的蛋糕一定要先震出热气再倒扣或者是侧扣，为的是让蛋糕里的热气从下面出来，而不要压到蛋糕里面，如果这一步慢了，或者是没有及时侧扣，也会导致热气沉淀而产生塌陷，支撑力不够。#家庭烘焙 #烘焙 #烘焙教程 #蛋糕塌陷 #戚风蛋糕
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秋秋de美食日记.4月前
告诉大家一个秘密，想要蛋糕不塌陷，不回缩，掌握这3个小技巧，新手看一次就能做成功！#蛋糕 #电饭煲蛋糕
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蛋挞芯芯1周前
无油版港荣蒸蛋糕这么做巨成功！！不枉我试验这么多次，20分钟不熟，30分钟正正好，40分钟塌陷，只要有一口锅就能做！真的巨简单啊啊#港荣蒸蛋糕 #蒸蛋糕 #真实生活分享官 #充能小事叫吃饭
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二姐小烤拉烘焙6年前
做戚风蛋糕，老是塌陷？按照这个步骤，膨胀得“盆满钵满”！
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蛋挞芯芯1月前
如果你做的电饭煲蛋糕总是塌陷回缩的话，为何不尝试缩短时间试试看呢！！！会有惊喜喔信我！在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷#电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #斑斓蛋糕 #抖音生活观察计划
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Amy.萌萌哒5月前
㊙️保姆级巧克力金枕蛋糕做法，想翻车都难!告别塌陷、回缩、布丁层，新手也能一次成功!#烘焙 #巧克力金枕蛋糕 #金枕蛋糕#新手烘焙 金枕蛋糕成功的关键: 1、不要用不粘模具，用这种纸盒模具成功率会比较高。如果没有的话，也可以用戚风模具，吐司盒（垫油纸) 2、打发的蛋白一定是要非常硬挺的状态，打蛋头搅两圈，自然提起打蛋头，要短直、硬挺的小尖角，多抽检几次，每次状态要一致，只要蛋白打的好，后期混合蛋白霜和蛋黄糊时不用担心消泡问题，但不要过度翻拌，快速完成，否则也会消泡。 3、一定要提前预热烤箱，温控很重要，很多小伙伴的烤箱温度不准或者火力猛，烤蛋糕最怕表层结皮过早过厚，就会造成外边熟了，里面怎么烤也不熟。结皮过早也会导致蛋糕内部水分无法散发，蛋糕内部湿湿的。蛋糕温度这块需要根据自己的烤箱脾气去调节哦！
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面点师阿勇5月前
做戚风蛋糕不回缩不塌陷的几个小技巧，看完这个视频再也不会翻车 #抖音美食推荐官 #美食教程 #抹茶戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙
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桃姐食记10月前
有好多姐妹说蒸出来的蛋糕不松软，回缩塌陷，今天我把蒸蛋糕的详细做法分享一下，新手小白一次也能做成功#蒸蛋糕
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蛋挞芯芯5月前
浪费将近30个鸡蛋总结出电饭煲蛋糕1次成功秘诀，无保留分享经验！你是不是以为塌陷是时间不够，恰恰相反，电饭煲和烤箱加热模式不一样，根本用不着那么长时间！！！#电饭煲蛋糕 #一张图证明你是甜品脑袋 #电饭煲花纹蛋糕 #梦想是吃遍全世界的小蛋糕 #青年创作者成长计划
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航妈烘焙时间3月前
超详细分享，1:1复刻这款千叶纹棉花蛋糕。开裂，塌陷的姐妹有福了，鸡蛋都按克数秤，成功率翻倍！细节注意好，你也能做出满意的棉花蛋糕！ 配方: 蛋清250克 蛋黄120克 低筋面粉105克 玉米油80克 常温牛奶100克 柠檬汁5克 白糖70克 上下火150度60分钟 #棉花蛋糕#烘焙#千叶纹棉花蛋糕#高比克5A三代双涡流风炉烤箱
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逍遥哥6年前
烘焙小知识:造成戚风蛋糕塌陷的2个原因#轻知识计划 #dou是知识点 @抖音小助手
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蛋挞芯芯2月前
电饭煲蛋糕一次成功的保姆级教程‼️学会这招，从此告别翻车～你是不是也一直以为塌陷是因为时间太短了，没熟？恰恰相反，在蛋白打发没问题的情况下，塌陷是因为你用电饭煲烘烤的时间太长了，蛋白被烫死了，从而失去支撑，不同电饭锅功率不一样，所以第一次都是需要摸索，那些抛开功率跟你说一个固定的加热时长的都是耍流氓！！750瓦的电饭煲可以参考我的加热15分钟，保温10-15分钟试试不粘手就是熟了，如果还粘手就需要再延长时间，加热时间宁短不要长，时间不够可以再加，但是时间过长蛋清就会烫死，必塌陷！！！#电饭煲蛋糕 #电饭煲美食 #抖音生活观察计划 #生活的烟火气息
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舌尖上的天喜4年前
终于找到方盘海绵蛋糕坍塌回缩原因及解决方法啦，做蛋糕的亲们快点关注收藏吧#泡多源#蛋糕#食品添加剂
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Ai烘焙课堂3年前
为什么你的戚风蛋糕会塌陷凹底？ #知识分享 #戚风蛋糕 #原因分析 #烘焙经验 #热门
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苏悦3月前
防止蛋糕鼓腰塌陷的方法来了#一定要看到最后 #蛋糕 ##沉浸式做蛋糕 #蛋糕塌了 #生日蛋糕
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叶子小厨房7年前
戚风蛋糕开裂？回缩？塌陷？掌握这3点，无任何添加剂，一次成功
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添妈美食日记1年前
做蒸蛋糕最容易翻车的就是塌陷，今天分享保姆级宝宝版蒸戚风蛋糕详细做法，低油低糖，不塌陷不回缩的秘密其实没那么难，只要像我这样做就可以一次成功！#宝宝辅食 #跟着抖音做蛋糕 #蒸蛋糕的家常做法 #宝宝蛋糕 #戚风蛋糕
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耳東晨.（自学烘焙版）1周前
超详细戚风蛋糕保姆级教学视频！注意这几个要点，保证你的戚风蛋糕不回缩不塌陷，组织绵密！ 🌸 6寸戚风蛋糕：（1个） 鸡蛋：3个（60g左右/个） 牛奶：35g 玉米油：30g 低筋面粉：45g 白糖：30g 玉米淀粉：10g 柠檬汁：适量 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #蛋糕 #烘焙教程 #一般人不告诉他
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叫我罗软饭4年前
做对这一点，电饭煲蛋糕才不会又扁又塌#电饭煲蛋糕 @抖音小助手
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菲儿妹3年前
分享戚风蛋糕为何开裂，蘑菇顶，塌陷，回缩，不熟等失败原因，和如何制作一个完美的戚风蛋糕，8寸戚风蛋糕家庭版详细教程##戚风蛋糕 #蛋糕  #爱烘培爱生活 #家庭烘培 #每日美食分享 
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小火慢炖1月前
由于太多粉丝要求详细一点了教程，今天这是最最详细的电饭煲蛋糕操作步骤，如果你还学不会我就没办法了，视频结尾有一张表格或许能帮到你#蛋糕 #电饭煲蛋糕 #电饭煲蛋糕教程 #美食 #美食教程 @抖音小助手
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面香园5月前
看完视频做电饭煲蛋糕还失败的见我一次打我一次 #电饭煲蛋糕#零失败电饭煲蛋糕
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丫头烘焙2月前
怎么解决蛋糕开裂塌陷 #烘焙 #戚风蛋糕 #强烈推荐 #干货分享 #蛋糕
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爱做烘焙的朱老师🤷‍♂（收学员）5年前
戚风蛋糕🍰篇——如何解决顶部、底部凹陷的问题
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幸福美食频道5年前
用1周的时间做了30多个戚风蛋糕，终于找出戚风凹陷的真正原因了
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烘焙大叔摆摊创业记8月前
蛋糕塌陷回缩的原因。 #烘焙#烘焙店#蛋糕店 #蛋糕胚 #烘焙教学
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老李小陈漫生活2年前
烤好后的戚风蛋糕为什么会回缩、塌陷、离模？#戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙 #美食 #烘焙培训
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翠翠生活日记3年前
蒸蛋糕好吃不上火，但总是蒸不好，总结回缩原因详细分享解决方法 #蒸蛋糕 #蛋糕教程 #好吃到爆 #在家做蛋糕 #甜品
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甜品阿汤叔3周前
蛋糕塌陷、发不起来？‘蛋白霜’和‘翻拌手法’是两大命门，做对才能膨松柔软。#西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校
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甜品阿汤叔5月前
网红舒芙蕾为什么爱塌陷，总失败，看看这些细节你做了没~#西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校@抖音小助手
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蛋挞芯芯2周前
用12个鸡蛋做了3次终于总结出蒸蛋糕失败的原因啦！！！3个鸡蛋蛋白打到小弯钩状态蒸30分钟正正好，20分钟中间会不熟，40分钟会回缩！蛋白在大弯钩状态下回缩会更厉害#蒸蛋糕 #带你去吃隐藏美食 #港荣蒸蛋糕 #蛋糕回缩 #家庭自制蛋糕
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心玥美食厨房10月前
测试过30多个配方，就这个最稳定，不需要添加科技，照样不塌陷 #谁懂这一口的好吃程度 #在家做蛋糕 #好吃到停不下来 #内容启发搜索 #戚风蛋糕
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小高姐的魔法调料6年前
戚风蛋糕制作过程中，在标准配方的情况下，导致回缩和开裂的最主要原因是温度和时间。
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虫姐烘焙8月前
新手空气炸锅戚风蛋糕详细教程 视频有点长 但是详细的讲解了空气炸锅做戚风蛋糕的重要步骤，让姐妹们少走弯路，希望姐妹们在烘焙的初始阶段进阶成功！#空气炸锅美食 #烘焙新手 #在家做蛋糕 #戚风蛋糕 #空气炸锅做戚风蛋糕
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郑小然的日常生活8月前
好吃不上火，0失败的蒸蛋糕（戚风 详细版）！ 上次做的蒸蛋糕很多姐妹说还是做不好，今天给大家详细分享细节，用蒸锅做的蛋糕，看完你也能学会！松软绵密，一家人可爱吃了。（结尾有配方）#蒸蛋糕#蒸蛋糕做法#美食教程#记录平凡生活
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面点师阿勇8月前
零失败古早蛋糕，精准的黄金配比和详细的做法分享给大家 #抖音美食创作人 #美食教程 #古早蛋糕 #烘焙 #万物皆可种草搜
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三闪啊（工作日更新，周末随机）1月前
注意这2点～就能做出不塌腰的电饭锅蛋糕 #家庭自制蛋糕 #电饭锅蛋糕 #电饭锅美食 #电饭锅
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雪琦妈妈烘焙7月前
电饭煲蛋糕超详细教程，绝不会再翻车啦！ #蛋糕 #电饭煲蛋糕 #烘焙教程 #在家做美食
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小火慢炖1月前
这一期我建议大家看到最后，你们最容易忽略的也是非常重要的一个细节—电饭锅操作的问题，强烈建议你看到最后#美食 #美食教程 #电饭锅蛋糕 #电饭锅蛋糕教程 @抖音小助手
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奶油小芳1月前
电饭锅做蛋糕，怎么能不回缩，不塌陷 #自制戚风蛋糕 #电饭锅蛋糕 #家庭版蛋糕
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十三麻麻7月前
我看看谁还不会做戚风蛋糕！#戚风蛋糕 #家庭版蛋糕
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奶油小芳3天前
电饭锅蛋糕不翻车教程。#电饭锅蛋糕 #电饭锅蛋糕教程
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奶油小芳1月前
电饭锅蛋糕做法#家庭自制蛋糕 #家庭版蛋糕
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鹿鹿爱吃包6月前
很认真教大家做金枕蛋糕#家庭烘焙 #金枕蛋糕 #戚风蛋糕 #烘焙教程 #金枕蛋糕教程
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大风爱美食2月前
电饭煲蛋糕。#抖音美食创作者 #在家做蛋糕 #电饭煲蛋糕
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辉常知味7月前
烤蛋糕必要知道的三个点#戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙 #烤箱 #干货分享
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九零后美食6月前
#蛋糕#戚风蛋糕
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九零后美食5月前
#蛋糕 #电饭煲蛋糕
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九零后美食5月前
#蛋糕#蒸蛋糕
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名人烘焙（教学）5月前
爱上6:30直播课，大家有烘焙问题的来直播间问。
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九零后美食1月前
#蛋糕#美食#烘焙#正能量
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