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粤菜八哥5年前
白切鸡教程#美食 #白切鸡做法
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大头良3年前
很多人做白切鸡又腥又有鸡屎味，大头良教大家正确的广东“白切鸡”做法皮爽肉滑香，原汁原味！#创作灵感 #春日美食大赏 #抖音美食创作人
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华哥的美食4年前
广东人最爱的白切鸡，你也来尝尝？其实我更爱有xue丝的～#抖音美食创作人 #白切鸡 #在家做美食
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黄花煮男【教做菜】3年前
传统粤菜 白切鸡#家乡美食
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海浙汇张超10月前
一口尝尽原汁原味的鲜嫩，这款白切线鸡，你们学会了吗？#美食推存官 #抖音美食推荐官 #我是美食创作者 #同城美食 #美食教程持续更新
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浩哥厨艺3年前
白斩鸡很多人第一步做错了！颜色金黄，味道鲜美、还有皮冻的白斩鸡最正宗的做法来了。#抖音美食推荐官 #美食
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食间小憩1月前
🐔 老字号白斩鸡：皮脆肉嫩的秘诀全解析！ 白斩鸡要做到皮爽肉滑，关键在于控制火候和最后的冰镇处理。只要掌握以下技巧，你也能在家做出大师级的美味！ #白斩鸡 #白斩鸡的正宗做法 #家常菜 #海南鸡 #文昌鸡 一、烹煮前的准备：内外同温 1. “泡澡”预热：先将整鸡提着放入滚水中，浸泡两次。 2. 目的：让鸡肉的内部温度和外部温度趋于一致。 二、烹煮核心技巧：小火焖熟 1. 水滚转小火：将鸡放入锅中后，先开火煮滚。 2. 转火焖煮：水滚后立即转至最小火，保持水面微微冒泡的状态即可。 3. 烹煮时间：小火煮约 15 分钟。 4. 关火焖透：煮完后，关火利用余温焖 25 分钟，确保鸡肉熟透。 ⚠️ 重点秘诀： 火候控制：绝不能用大火一直滚，否则会导致鸡肉外面熟透而内部仍生。 焖制原则：必须使用焖的方式让它熟，避免从头煮到尾使肉质变柴。 三、检查与冰镇：定型提脆 1. 判断熟度：用筷子或叉子从鸡腿最厚的地方戳进去。 • 标准：流出来的水如果是清澈的水（而不是血水），就表示鸡肉已经熟了。 2. 立刻冰镇：将煮好的鸡捞出后，马上放入准备好的冰水（或冰块水）中浸泡。 3. 冰镇目的：快速降温可以使鸡皮变得紧实，口感会更加 Q 弹。 4. 切鸡时机：鸡肉刚出锅时不要马上切，因为肉汁会流出来。 四、进阶处理：果冻皮口感 • 如果想要白斩鸡的皮拥有果冻般的口感，可以在冰水浸泡后，将鸡肉放入冰箱冷藏，隔天再切。 想试试看做出皮脆肉嫩的白斩鸡吗？
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婷姐的厨房日记2月前
一鸡三吃 全网首发 一只最能代表南方人的鸡 #美食 一鸡三吃 包含 白切鸡 海南鸡饭 上海葱油鸡 #抖音美食创作者 保姆级制作#美食制作分享 #我的厨房日记 #好好吃饭
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家人的厨房4天前
小鸡炖蘑菇！#真实生活分享计划 #小鸡炖蘑菇 #小鸡炖蘑菇正宗做法 #鸡肉的神仙吃法 #做菜我是认真的
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吃货客栈🇲🇾1月前
🐓博主测评：在外面真的很少吃到这么会做白鸡的。他们的招牌滑鸡饭和鸡丝河粉，全部选用大山脚鸡，鸡味比一般的更浓更香。老板在这一行做了30多年，从虾油、酱油到汤底，全都是亲手制作，不靠现成配料，才能把白鸡做到滑、香、清却有层次，每一口都吃得出经验和用心。 【新元丰】 📍2A-01&6-01, Jalan PJU 5/5, Dataran Sunway, Kota Damansara, 47810 Petaling Jaya, Selangor ⏰7:00AM-7:30PM（每个月休息两天，月中周四及周五休息） #chinesefoodmaf #pjmaf #鸡饭 #白斩鸡 #鸡丝河粉
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大师的菜6年前
鸡好吃有诀窍，大厨教你烹制这道百年名菜——太白鸡。 #生活改造家
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杨一厨-新能源厨具（华燃捷能）4年前
没有一只🐔能活着离开清远，经典白切鸡，正宗清远靓鸡！#白切鸡 #粤菜 #地方特色美食 #美食教程 #抖音美食创作人
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刘厨记3月前
天冷了，记得多喝汤哦，今天做一碗白鸡丝汤，做法简单，暖心又暖胃，很适合在家操作哦#白鸡丝汤 #白鸡丝#天冷喝汤
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通许兄弟1周前
天冷，做个白鸡丸吃！ #通许兄弟 #白鸡丸 #通许美食 #趴地菠菜 #我就这样开启2026
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小周周(教做菜)4年前
白切鸡做的好都是肉嫩骨头微微见红，鲜香滑嫩，入口醇香。搭配调好的料汁，真是绝了。
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安铺鸡外卖（淡村店）5月前
#白切鸡 #美食 正宗广东湛江安铺鸡
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爱厨美食4年前
广东白切鸡好吃的做法，皮脆肉嫩骨香，吃上一口满嘴香，太好吃了
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兴哥爱美食4天前
#美食分享 #白斩鸡的正宗做法
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糖宝来了2月前
#每日分享 #莲藕鸡块
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老董懂生活4年前
广东酒楼的爆款菜白切鸡，简单又好吃~带点XUE丝的白切鸡更香哦！#白切鸡 #跟我学做菜 #抖音美食创作人
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龙桥私厨基哥4年前
【白切鸡】是#广东 名菜，简单又好吃，#年夜饭 要展现厨艺就再合适不过了！#美食 #新年快乐
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这里是南湖3周前
“开了43年了，白鸡、酱鸭、酱鹅、那么还有盐水鸭、鸭掌、鸭翅膀这种。” 大新路111号有一家“老油厂增华白鸡”。 陈老板在餐饮行业已经做了43年，从老油厂食堂炒大锅菜，到下午3点准时在厂门口摆个小摊，再兜兜转转…最后，总算在大新路安了家。这一开又是11年。 他家的白鸡，是店里的招牌。“鸡基本上养鸡场里面给我送过来的。讲好的，为我养的。”半夜开始烧，文火慢焖两三个钟头，皮色油亮金黄，鸡肉鲜嫩有劲道。 “酱鸭嘛，自己配方弄好嘛，烧蛮长时间的，至少要40分钟。”做酱鸭用的是老麻鸭，肉紧实，骨头硬，烧的时候香味飘出半条街。 鸭翅膀、鸭爪，卤得入味，另外，店里的爆鱼也要试一试，外壳酥脆，里面鱼肉香嫩，浸满了酸甜的卤汁。 还有，他们自己做的猪头糕，扎实，弹牙，特别香。天冷店里还有手工蛋饺，蛋皮金黄，肉馅饱满。老板话不多，问他为什么回头客那么多，他说很简单。“主要是产品的味道要烧得好”围着灶台转了几十年，做菜功夫自然得心应手。 #寻味南湖 #嘉兴 #美食 #白鸡 #酱鸭
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厨邦味道5年前
广东师傅教你「私厨白切鸡」，配上地道蘸料，99%的人都爱吃 #美食趣胃计划 #抖音美食制作人 @DOU+小助手
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徐小白4月前
白切鸡到底用什么鸡？自己喜欢吃的就是最好吃的 这样做的白切鸡皮脆肉嫩，骨头带血丝才正宗？#白切鸡 #粤菜 #鸡肉做法 #全进华白切鸡 #好吃到停不下来
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沪上庄记白斩鸡（外卖福利官）5天前
今天煮的最后一锅鸡，卖完下班。 #白斩鸡的正宗做法 #上海美食推荐
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佛山市桂城足球农庄美食店 芬姐美食分享3年前
吃鸡天花板 白切鸡#美食教程 #味道好极了你们想吃吗
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聚鲜阁•海岛寻味4天前
教大家做正宗的海南白切鸡的做法😁#白切鸡 #白切鸡做法 #海南文昌鸡 #海南美食 #味道好极了你们想吃吗
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新疆虹姐4天前
小鸡炖蘑菇太香了#小鸡炖蘑菇正宗做法 #原创视频 #记录真实生活
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大嘴👄爱吃饭4天前
#白斩鸡的正宗做法 #白斩鸡联盟 #白斩鸡专卖店 #白斩鸡@抖音小助手 @DOU+小助手 @抖音创作小助手
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玲珑💋️1周前
人间烟火气，最抚凡人心，我们江西人过年饭桌少不了的年鸡白切鸡，肉质鲜嫩，巨好吃@土鸡研究所 #中华土鸡 #吃中华土鸡品中国年味 #一鸡打响中国年 #上饶年鸡大晒 #年味
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老王夫妇2月前
自从见了这白鸡的战斗力，老王便一直钟情于它了#散养土鸡生态养殖土鸡 #我的乡村生活 #老王的四季小馆 #泥炉炖鸡
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食品种草官阿星3周前
#正宗白切鸡 #美食集锦
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八宝周（搬砖记录）8月前
这家白鸡面用鸡汤做的哦，好鲜！ #抖音美食推荐官 #地方特色美食 #嘉兴美食
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大嘴👄爱吃饭4天前
#白斩鸡联盟 #白斩鸡#白斩鸡的正宗做法 #白斩鸡腿 @抖音小助手 @DOU+小助手 @抖音创作小助手
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大黑不挑食（挑食版）3月前
今日美食：鸭肠炒饭、去骨鸡腿、切白鸡，可以说相当到位#家有馋狗 #狗子成精了 #狗狗吃饭 @抖音小助手
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董小厨美食3年前
广东白切鸡好吃的做法，皮脆肉嫩骨香，吃一口就忘不了，太棒了 #美食 #白切鸡 #美食教程 #家常菜
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大嘴👄爱吃饭4天前
#白斩鸡联盟 #白斩鸡的正宗做法 #白斩鸡团购#白斩鸡@抖音小助手 @DOU+小助手 @抖音创作小助手
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参海食堂 佛山🐟江霞😊🌻4年前
清远妹浸正宗白切鸡的教程，想吃皮爽肉滑的白切鸡的朋友，记得点赞收藏了！谢谢你😘一只手拍视频，一只手做鸡😝不容易啊！😂😂#清远白切鸡
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刘敢彪4月前
好吃的白切阉鸡，一定是新鲜的，最主要现杀现浸👌#地方特色美食 #白切阉鸡的正宗做法
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蹄百味猪脚饭（收徒）9月前
白切鸡，这样做才正宗！！今天周师傅就来露一手给大家瞧瞧，白切鸡到底应该怎么做才最好吃#猪脚饭教学#白切鸡#猪脚饭
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张张自喜2月前
想吃来我家#卤味 #在家做美食 #卤鸡脚 #家庭卤味
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自由的孤独7年前
正宗白切鸡的做法，你不懂的小窍门#有喜欢吃白切鸡的嘛 #神奇大厨
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阿吉哥在广西2周前
广西博白白鸡果然名不虚传 #广西 #农村生活 #白切鸡
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胖嫂老坛手撕鸡2年前
分享正宗广东白切鸡详细教程！#美食教程 #白切鸡做法 #跟抖音学做菜 #创作灵感
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饭小鲜5天前
这样做的炒仔鸡 一只根本不够吃！#美食教程 #临沂炒鸡的正宗做法
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WoWCooking5年前
白斩鸡最正宗的做法，煮一煮蘸一蘸，我们要的就是那个味～@DOU+小助手 #鸡肉 #白斩鸡
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付厨(教做菜）3年前
正宗白切鸡做法#抖音美食推荐官 #跟着抖音学做菜 #美食分享
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郝大厨与吃货3年前
白切鸡#美食分享 #用心做菜 #抖音美食
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清莲3年前
#白切鸡做法 广东人最爱吃的白切鸡，你也来尝尝？鸡肉学会这样做，上桌就是大硬菜，比红烧肉还好吃！#美食分享#广东白切鸡正宗做法 #抖音美食国潮味儿
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我是霸道总裁3周前
阳春正宗风姜鸡，有想吃的朋友吗#厨房里的快乐就这么简单 #中餐厅美食推荐 #鲜美鸡汤做法
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小小爱零食2周前
【顺丰冷鲜 】正宗广东白切鸡嫩滑白斩鸡整只熟食菜配姜蓉加热即食#白切鸡 #白切鸡做法 #白切鸡摆盘 #白切鸡蘸料 #白切鸡的切法教程
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灵感好物2周前
【顺丰冷鲜 】正宗广东白切鸡嫩滑白斩鸡整只熟食菜配姜蓉加热即食#白切鸡 #广东美食 #熟食 #顺丰冷鲜 #加热即食
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海螺哥4周前
海南的白公鸡配上海南野生土龙+野生糯米山药，#海南正宗美食 海南顶级美食#家乡味传统
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陪伴是最长情的告白3年前
最正宗的白切鸡做法，一起造起来吧 #在家做美食 #地方特色美食 #白切鸡 #美食分享 #美食教程 #正宗土鸡 #日常做饭 #厨房里的欢乐时光 #烹饪 #蒸鸡
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澳门特区政府旅游局4年前
澳门美食之都，泰式传统海南鸡饭#安全宜游魅力澳门 #美食之都 #澳门旅游 #海南鸡饭
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食在好味5年前
广式白切鸡的正宗做法，鸡肉原汁原味，鲜香滑嫩，再配置秘制蘸料
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美食解点1年前
家常菜白切鸡做法#抖音美食推荐官 #美食教程 #美食 #白斩鸡的正宗做法 #好吃到停不下来 @DOU+小助手 @抖音小助手
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辉哥-叹世界5年前
【湛江白切鸡】学会了点个赞，学废了来我家吃饭，你们学会了还是学废了？#湛江白切鸡 #美食 #湛江
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云南云2年前
广东白切鸡 #白切鸡 #广东白切鸡做法 #白切鸡做法 #白切鸡的正宗做法 #湛江白切鸡做法
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💖红姐💖1年前
节日餐桌上的大菜头牌来了，它就是大名鼎鼎的广东白切鸡，如果你中秋节的餐桌上少了这道菜那将失色不少。这也是全网做白切鸡做的最正宗最详细的白切鸡教程我，跟着学绝对不会失手，一起来为中秋节增添光彩吧！来源：蓝瓶盖教做菜#白切鸡 #美食分享 #广州白切鸡
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最美家常菜刘凯6年前
白切鸡还是这样做地道，吃起来鲜嫩过瘾，老婆吃了直夸我手艺好 #美食
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