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余家厨房3年前
宫保兔丁比鸡丁好吃太多了，不信你试试看！#中秋团圆菜单提前曝光了 #抖音美食推荐官 #我是美食创作者 #乡村守护人
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小侠糖水铺3年前
褐红色的酱汁晶莹剔透！宫保兔丁入口酸甜麻辣回味无穷！爽！#用心做菜 #家常菜 #在家做美食 #地方特色美食 #下酒菜 #美味下饭菜 #美食推荐 #川菜
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张张学美食3年前
99.宫爆兔丁#美食教程 #一起学做菜 #跟抖音学做菜 #厨师
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老成都明厨3年前
宫爆兔丁。明厨用川菜糊辣味加荔枝味烹饪这道美食其肉质滑嫩爽口 #家常菜 #美食 #用心做菜 #在家做美食 #做菜我是认真的 #美食天天有想吃跟我走 #爱生活爱美食 #美食vlog #美食教程 #川菜
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大师的菜5年前
宫保系列川菜百吃不厌，急火短炒，功夫都在手上 #美食趣胃计划 #我和我的家乡美食
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兰菊4年前
@煮妇 煮妇今天做宫爆兔丁 这道菜要油多 趁热吃 简单你也来一个 #在家做美食 #家常菜 #美味下饭菜 #爱生活爱美食
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草草兔自贡菜杉板桥店8月前
宫保鸡丁都吃过自贡“宫保兔丁”好吃停不下来！#宫保兔丁 #兔肉做法 #自贡美食#成都美食#同城美食
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酒城杰哥2年前
今天做个老传统“宫保兔丁”来吃，糊辣小荔枝味，巴适得板
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发亩所Table3月前
川味经典下饭菜宫保鸡丁，家常菜里真正的米饭杀手！ 想要做得正宗，灵魂宫保汁是关键#家常菜 #下饭菜 #今天吃什么 #美食教程 #家常美食
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聚德楼饭庄5天前
正宗的四川宫保鸡丁，是没有黄瓜的！ #美食 #川菜 #宫保鸡丁 #厨师
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餐饮马保国1周前
宫保鸡丁太下饭了 #美食分享 宫保鸡丁的做法分享，赶紧操作起来#家常菜 #做菜我是认真的 #做菜我是认真的努力做好每一道菜
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小朱飞上天7月前
川菜，和我去重庆吃得味道一样 #宫保鸡丁
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赖大侠食品4年前
手把手教你做一道川味名菜“宫保鸡丁”，一看就会。#我的乡村生活 #新农人计划2021 #宫保鸡丁
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小海与老六（向往生活）9月前
老六居然有这样的秘密#记录我的农村生活 #我的乡村生活 #宫爆兔丁
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啃老九口怪5年前
宫保鸡丁分享，好吃美食不辜负哈！
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深夜疗愈音轨8月前
四川"宫保鸡丁"正宗做法
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餐饮之家，健康美食。5年前
名扬国内外的宫保鸡丁地位不保？兔兔即将篡位！原创 大师的菜#一起学做菜
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川渝竹苑·川菜小酒馆·Bistro2月前
宫保鸡丁，小酸小甜荔枝糊辣味才正宗！#抖音美食推荐官 #热门推荐#川菜#美食教学#川渝竹苑
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云顶茶宴·空中花园10月前
挑战全网最下饭宫保鸡丁！这口川味爆香馋哭300W人🔥🌶 #抖音美食推荐官#美食 #美食教程 @抖音创作小助手
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火筵家常5年前
火锅兔宫保鸡丁红油凉面满满一桌，火哥川菜全国行第二站大邑五 @抖音小助手
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小王大排挡（小王）5天前
宫爆鸡丁 这个宫爆鸡丁做的正宗不#宫爆鸡丁做法 #宫爆鸡丁教程 #抖音教程分享 #抖音美食教程天天更新
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一年打荷仔（进阶中）1月前
宫保鸡丁超详细教程，比例在视频最后，超级简单易学。 #做菜我是认真的 #美食自己动手做 #抖音美食创作者 #宫保鸡丁 #美食教程
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争取换把刀4周前
#热门 有没有人知道宫保鸡丁的典故？#宫保鸡丁 #美食视频 #抖音美食创作人
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青海川菜刀哥2月前
这条视频一定会教会你真正的宫保鸡丁，好好看，好好学 #西宁川菜 #食分友 #西宁美食 #同城 #腹肌小哥哥
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传柏美食3年前
#美食日记#双椒兔丁#川菜#美食教程
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云厨麻辣烹饪堂4年前
正宗川菜家常版宫保鸡丁做法简单,如何做出肉嫩滑爽,香辣酸甜适口 #家常菜 #美食 #在家做美食
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李老师爱美食6月前
#就是鲜上鲜 #宫保鸡丁 #宫保鸡丁的家常做法 饭店必点宫保鸡丁 分享给大家
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林述巍-林大厨3年前
今天不吃鸡，我们吃个不一样的宫保鳕鱼 #美食专业者联盟
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Jocelyn华姐4月前
如何做出“糊辣荔枝味”的宫保鸡丁？走进上海经典川菜馆南兴园 正宗的宫保鸡丁背后的技巧是什么呢？上海川菜大师——南兴园邓华东师傅，带我们一探这道川菜的秘诀。 爆炒最强调食材新鲜，因此邓师傅选择从一整只鸡开始拆解，鸡胸肉留作他用，鸡腿去骨后才是最佳选择。用刀后跟将筋拍断，鸡肉不仅易于入味，吃起来也不费牙，更能快速熟透。接着斩成均匀的鸡丁，动作如行云流水。 要炒好菜，必须先“制锅”，将锅中水分彻底烧干，直到锅身泛红以避免粘锅。调味的灵魂在于“碗芡”——糖、料酒、酱油、醋、芝麻油与芡粉混合，搭配菜籽油与猪油的香气。锅中先下干辣椒与花椒炒出焦香，再依序放入鸡丁、姜片、蒜片，最后淋入调好的酱汁，大火快炒，起锅前再拌入花生脆。 宫保鸡丁的精髓，在于“糊辣荔枝味”。所谓“糊辣”，是干辣椒与花椒炒至接近焦点所释放出的香气；而“荔枝味”，则是糖、醋与盐交织出的酸甜层次。虽然没有真正的荔枝，却能在口中尝到如荔枝般的酸甜。 勾芡后，每一块鸡丁都被酱汁牢牢裹住。入口时，鸡肉鲜嫩无筋，酸、甜、辣彼此分明却又融为一体。这就是川菜的高明之处——急火短炒，一锅成菜，却能在短短几分钟内展现复杂而优雅的风味。 #上海餐厅 #南兴园 #中餐 #川菜 #宫保鸡丁
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小刘做菜不发愁2周前
正宗鲁菜宫保鸡丁，做法简单，鸡肉鲜香滑嫩#抖音美食教程 #美食 #宫保鸡丁 #记录真实日常生活 #那些尝一口就忘不掉的特色美食 @抖音美食达人助手
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川妹美食分享11月前
超正宗四川宫保鸡丁秘籍，快码住！ #大声安利中华美食 #美食vlog #宫保鸡丁 #四川名菜 #美食教程
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知味儿1周前
小荔枝口宫保鸡丁，酸辣甜香，这小味儿太正宗了！#同城美食 #抖音美食推荐官 #宫保鸡丁 #那些尝一口就忘不掉的特色美食
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葫芦康3月前
正宗宫保鸡丁，糊辣鲜香超下饭，步骤简单一看就会！#葫芦康宫保鸡丁#糊辣风味美食#大厨教做宫保鸡丁#口感丰富的下饭菜#特色川菜推荐
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三餐有温度1月前
宫保鸡丁在家怎么做才能鲜嫩下饭还好吃呢
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家常菜-刘凯2月前
经典老川菜宫保鸡丁，很多人味型一直没搞对，正宗的是糊辣荔枝味#家乡的味道
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西西哎～3周前
听说没有胡萝卜和黄瓜的宫保鸡丁才正宗，那我不是歪打正着了吗☺️#宫保鸡丁 #家常菜 #家常菜教程 #真实生活分享计划 #上热门🔥 @抖音小助手 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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谭厨美食教学3月前
刚来的00后大厨工资7500一月，看了他做的菜，老师傅们愣了 #宫保鸡丁
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云厨麻辣烹饪堂5月前
正宗四川宫保鸡丁和鲁菜宫保鸡丁是一样大做法吗 #宫保鸡丁
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鹏少爱做菜1月前
川菜代表作……宫保鸡丁……欢迎点赞关注评论！
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厨者王波4周前
家庭版宫保鸡丁 记得好好吃饭！#神奇的闲鱼 #闲鱼省钱神券 #下单之前先上闲鱼 #美食教程 #宫保鸡丁
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张神琪4月前
精确到克！关于宫保鸡丁正宗做法分享给大家 #宫保鸡丁 #美食教程 #美食分享
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隔壁老小王5天前
#热门话题 #宫保鸡丁 我在北京坐出租车 出租车师傅说的在北京低于六十块钱一份的宫保鸡丁都不正宗是这样吗#美食 #美食制作分享 #流量扶持
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炒完这个炒那个1周前
#真实生活分享官 不正宗的宫保鸡丁做法🤓 看看大家做的👀
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王火火美食教程5天前
#年夜饭 #宫保鸡丁#家常美食分享
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老饭骨一点通3周前
想做“正宗”宫保鸡丁，却被十几味香料和繁琐炒制劝退？
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锦江学院小二锅2周前
宫保鸡丁川菜还是鲁菜，这种手法正宗不？照着学起来期待你的作业#真实生活分享官 #宫保鸡丁 #跟着抖音学做菜
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默契@李2周前
第 393 道宫保鸡丁做法
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张张不累～2月前
宫保鸡丁其实特别简单，跟着我0基础也能做出正宗味道。#抖音生活观察计划 #生活的烟火气息 #宫保鸡丁 #家常菜教程 #当季新菜单挑战赛
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70后川厨六舅4月前
六舅国庆厨房：糊辣荔枝味的“”宫保鸡丁”学起来！
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🥛早安五谷局🥛9月前
宫保鸡丁的正宗做法？怎么做鸡肉嫩滑不柴，糊辣荔枝味炒 下饭#家常菜#川菜#下饭菜 #跟着抖音学做菜
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途宝儿4月前
哪个版本的宫保鸡丁才正宗！今天复刻经典名菜宫保鸡丁，不讲正宗，好吃才是王道#上热门 #宫保鸡丁 #鸡腿肉的做法 #宫保鸡丁料汁 #川菜
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是晓涵吖🐬2月前
追剧炫两包、下酒来一盘，地道川味随时随地享#解馋#追剧小零食 #太香啦 #陈皮兔丁 #追剧神器
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天食康谊（天津）餐饮管理有限公司3年前
#今日美食分享 #宫保鸡丁 今天来看看两种宫保鸡丁的做法 到底是哪一个“胜利”啦🤔🤔#学生餐 @DOU+小助手 @抖音小助手
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涛厨2月前
川菜大厨做宫保鸡丁，糊辣荔枝小酸甜，翻锅姿势行云流水功底深厚 #美食教程 #宫保鸡丁 #家常菜 #抖音美食推荐官 #妈呀太香了
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濮阳梁库川菜2年前
关于宫保鸡丁；争论是没有意义的，反正都是我们中国的历史文化，主要我们知道这道菜是为了纪念丁宝桢，了解菜品的前世今生，用敬畏之心做好菜。#抖音美食推荐官 #宫保鸡丁 #厨师
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小象拌香蕉2周前
这道宫保鸡丁，是我在朋友聚会时的"硬通货" 这道宫保鸡丁，是我在朋友聚会时的“硬通货”。 别再纠结正不正宗了！好吃、下饭、能快速端上桌，才是家庭厨房的终极奥义~ 这个配方经过无数次调整，已经把复杂步骤简化成流水线作业。 跟着视频的步骤走，零基础也能做出回味酸甜的宫保鸡丁，比大多数饭店都靠谱。 鸡腿肉腌制 鸡腿肉：250g左右（去皮去骨后）切成3cm小丁 盐：2g左右，食指+拇指捏4撮 花雕：8g（1瓷勺） 土豆淀粉：10g（1瓷勺） 油：8g（1瓷勺） *以上调料，放一种就抓一下鸡肉，抓到均匀 *推荐直接买鸡腿肉排，非常省事 *不推荐使用鸡胸肉，口感会差很多 炒香料配比 葱：1根，切段（3cm小段） 姜：3片，切丝 蒜：半头，切片 炸花生米：20~30粒 *花生米建议出锅时候放，口感会更好，但是...会容易忘记放，哈哈哈哈 *关于炸花生我也发过视频笔记，关键词：炸花生米 *花生米炸出来以后还可以配套做老醋花生/凉拌黄瓜，非常非常实用 煸香料配比 花椒：20粒 干辣椒：5~6个，剪成小段 *如果不喜辣，可以使用二荆条干辣椒 *干辣椒推荐清洗后沥干使用，这样不容易糊 料汁配比 生抽：15g（2瓷勺） 米醋：15g（2瓷勺） 红烧汁/老抽：8g（1瓷勺） 淀粉：10g（1瓷勺） 清水：15g（2瓷勺） 白糖：20g（2瓷勺） *调料上下浮动几克不会影响味道 *不用完全卡着克数，差不多就行 *入锅前再次搅拌，白糖和淀粉会沉底 制作流程 1、热锅凉油，【小火】倒入【煸香料】煸炒5秒左右 2、倒入【鸡丁】翻炒几下就切成【大火】，翻炒至鸡丁完全变色（1~2分钟） 3、倒入【炒香料】翻炒2分钟左右，倒入【料汁】等待5~10秒再翻炒。翻炒几下就可以出锅了。 *步骤1，油量要充足，推荐40g左右（5瓷勺） *步骤1，注意入锅时油温别太高，防止辣椒糊掉。 *步骤2，先翻炒几下再切大火，也是为了防止辣椒糊掉 不会热锅凉油的姐妹可翻看我发的视频笔记，关键词：铁锅防粘技巧 自问自答环节： Q：正不正宗？ A：正不正宗不知道，我只知道这道菜非常非常好吃，会让你在朋友眼中变成厨神。 Q：用鸡胸行不行？ A：行，但口感不好，推荐鸡腿，去皮的鸡腿肉最完美。 Q：花生米咋炸？ A：可以在我的笔记中搜索：炸花生米 #宫保鸡丁 #宫保鸡丁的家常做法 #留学生菜谱 #家常菜 #家常菜教程
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蜀乡小胡妹3年前
兔肉还是最服川味，四川妹子分享“双椒兔”麻辣鲜香又过瘾，收藏 #在家做美食 #用心做菜 #双椒兔
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