挑战365天,每天分享一杯咖啡做法☕ 今天要分享的是〖焦糖可可摩卡〗🍂 用它装热可可摩卡,瞬间穿越到伦敦老咖啡馆! 🎨 杯子主角:西田木雨 · 简色斜纹杯 先为这个长在审美点上的杯子尖叫—— ▪️ 哑光釉面像蒙了一层复古胶片滤镜,质感细腻不滑手 ▪️ 斜纹线条+随机黑点,像雨丝落在老式窗玻璃上 ▪️ 杯口微微敞开,喝的时候嘴唇贴合度满分 (捧在手心有种“安静的奢华感”,拍照根本不用滤镜!) ✨制作步骤: 1️⃣杯底放可可粉和热腾腾的浓缩咖啡液,用小勺搅拌均匀 2️⃣牛奶加热打发成绵密奶泡 3️⃣先铺厚奶泡盖住可可咖啡,再中心注入热牛奶 4️⃣筛上可可粉,放上焦糖饼干和清香木 👅 口感三重奏: ▪️ 第一口:先咬饼干!焦糖脆壳在嘴里咔嚓碎裂 ▪️ 第二口:喝奶泡混可可粉,微苦绵密像吃生巧慕斯 ▪️ 搅拌后暴击: 热可可的醇厚 + 咖啡的烟熏感 + 牛奶的甜润 在复古杯里交融成一杯“液体黑森林蛋糕” ▪️ 彩蛋:饼干泡软后捞起来吃,吸饱咖啡液绝了! 这杯最妙的是,用一只充满故事感的杯子盛装童年记忆里的焦糖饼干和成年人依赖的咖啡因,在微苦与甜蜜之间找到了恰到好处的温暖平衡 原来器物真的会说话 “慢下来,这一杯值得你专心品尝。” 大家快评论区交作业👇👇👇 也可以评论留下你想做的咖啡品给小蕊,小蕊下期教你做🌞🌞🌞 #挑战365天每天分享一杯咖啡做法#咖啡#复古咖啡杯 #焦糖摩卡 #西田木雨
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挑战365天,每天分享一杯咖啡做法☕ 今天要分享的是〖 脆脆摩卡云顶〗🍫 用“水果炸弹”豆子做的热巧咖,一口引爆味蕾! 姐妹们!今天这杯我称之为“冬日魔法”——用会爆果汁的咖啡豆做热巧克力,最后还能嚼到脆脆巧克力碎!全程干货,手把手教你复刻咖啡馆同款✨ 🌰 原料高光时刻: 今天用的是【MYHO CAFE 水果炸弹意式拼配】 别看名字叫“炸弹”,其实超温柔! 豆子长得圆滚滚的,一打开袋子—— 哇!柑橘香混着焦糖甜味扑鼻而来! (听说里面有埃塞耶加雪菲+巴西+哥伦比亚+萨尔瓦多四个产地的豆子,果然够豪华~) ✨制作步骤: 1️⃣杯中放一块黑巧克力,刚萃好的浓缩咖啡,搅拌到巧克力完全融化,杯底变成丝滑的摩卡酱 2️⃣牛奶用蒸汽棒加热打发成绵密奶泡打出镜面光泽的厚奶泡 3️⃣先用勺子把最绵密的那层铺在巧克力咖啡上,再对准杯子中心缓缓倒入剩余热牛奶,奶泡会像云朵一样鼓起来 4️⃣把黑巧克力刨成雪花,厚厚盖满山顶! 🌟 风味体验日记: ▫️ 第一口:先碰到凉凉的巧克力碎,脆脆的! ▫️ 第二口:喝到奶泡+咖啡,惊了—— 明明加了巧克力,却喝出柑橘的清新感! 豆子里的“水果炸弹”特质居然没被盖住! ▫️ 搅拌后:巧克力完全融入,余韵冒出白巧克力的甜感+伯爵茶香 就像在喝一杯液态的巧克力柑橘蛋糕~ 💡 我的心得秘籍: 1. 这款豆子做奶咖超适合!官方说会有“奶茶风味”,亲测是真的——尾韵真的像醇厚的皇家奶茶! 2. 巧克力建议用偏苦的,能更好突出豆子自带的焦糖甜感 3. 牛奶温度千万别太高,否则水果风味会跑掉哦 这杯的精髓在于,用“会跳舞的水果豆”碰撞浓醇巧克力,酸甜苦香在嘴里开交响音乐会,最后杯底还有未化的巧克力酱等你挖… 冬天幸福的定义,不就是这一杯吗?❄️ 大家快评论区交作业👇👇👇 也可以评论留下你想做的咖啡品给小蕊,小蕊下期教你做🌞🌞🌞 #挑战365天每天分享一杯咖啡做法#咖啡#铭皓咖啡#水果炸弹咖啡 #巧克力拿铁
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挑战365天,每天分享一杯咖啡做法☕ 今天要分享的是〖酒酿可可摩卡〗🍶 把酒酿的糯甜+可可的醇苦+咖啡的深邃 装进一只像艺术品一样的白瓷里❤ 🏺 杯子主角:象有秘密 · 德化白瓷杯 ▪️ 优选德化白瓷,质地像羊脂玉,温润不透光 ▪️ 哑光釉色自带高级滤镜,牛奶倒进去都显得更浓白 ▪️ 高温烧制的器型挺拔,握感却异常轻盈 (放在木桌上像摆了一件微型雕塑,喝水都变优雅!) ✨制作步骤: 1️⃣杯底铺2勺酒酿,撒1小勺可可粉在酒酿上,再倒入热浓缩咖啡快速搅拌均匀 2️⃣牛奶加热打发成绵密奶泡 3️⃣先厚铺一层奶泡在咖啡上,再对准中心注入剩余热牛奶 4️⃣用茶筛在奶泡上撒上可可粉,斜搭一块原味苏打饼干 👅 味觉探险日记: ▪️ 第一勺:挖沾了可可粉的奶泡+饼干,咸甜脆三重暴击 ▪️ 第二口:吸管喝到底部—— 酒酿的糯甜突然涌上来,接着可可苦香缓缓浮现 ▪️ 搅拌后:酒酿米粒混着咖啡液,像在吃“成人版巧克力粥” ▪️ 隐藏彩蛋:泡软的苏打饼干捞起来,夹着奶泡吃绝了! 这杯最妙的是用中国传统的酒酿邂逅西方的可可与咖啡,最后住进一只极简的德化白瓷里 东方与西方、甜糯与苦涩、质朴与精致在杯中和解成一首无声的味觉诗 生活的美就藏在这些“看似违和却意外和谐”的碰撞里 大家快评论区交作业👇👇👇 也可以评论留下你想做的咖啡品给小蕊,小蕊下期教你做🌞🌞🌞 #挑战365天每天分享一杯咖啡做法#咖啡#德化白瓷 #酒酿咖啡 #创意摩卡
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摩卡巧克力司康,香浓酥松,一口好吃到尖叫! 分享一款特别适合冬天享用的司康配方,咖啡、可可与巧克力香气交织,浓郁又温暖,外层微酥,内部湿润松软,每一口都有巧克力的醇厚与咖啡的微苦回甘~ 配方:可做12枚 -司康: 中筋面粉320g,可可粉9g,泡打粉16g,细砂糖50g,盐2g,冷藏无盐黄油70g,即溶黑咖啡粉3g,水10g,淡奶油130g,黑巧克力碎120g,蛋白适量,耐高温巧克力适量 -巧克力甘纳许: 黑巧克力50g,淡奶油50g -装饰: 巧克力翠珠适量,巧克力甘纳许适量 小贴士:无盐黄油、淡奶油全部使用冷藏的 做法: 1.过筛中筋面粉、可可粉、泡打粉,加入细砂糖、盐,混合均匀 2.加入冷藏无盐黄油,用刮板切碎黄油,搓成粗砂状 3.将即溶咖啡粉与水混合均匀,倒入淡奶油中搅拌均匀,倒入混合粉类中,翻拌成块状 4.加入黑巧克力碎,混合均匀 5.取一半面团,压平、对半切开、翻折,重复3-4次,整理为圆形,厚度约2cm,均匀切分为6块,另外一半面团也是这样操作 6.在顶部刷一层蛋白,放入适量耐高温巧克力 7.风炉170°C/338°F,平炉180°C/356°F,烘烤15-18分钟,出炉后放凉 8.在司康顶部挤入适量巧克力甘纳许,放上少许巧克力翠珠装饰 巧克力甘纳许做法: 将淡奶油加热至60°C左右与黑巧克力搅拌均匀 #巧克力司康 #司康做法 #司康 #烘焙教程 #巧克力甜品
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