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莫奈西点2年前
甜品小常识系列｜1⃣️2⃣️ 什么是磅蛋糕？和普通蛋糕有什么区别？ #磅蛋糕 #蛋糕 #甜品烘焙 #烘焙 #莫奈西点
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哆啦月在厨房忙个啥2年前
小伙伴们周五好～本期磅蛋糕配方参考甜点大师：和泉光一 【磅蛋糕】*18x8x6.5cm磅蛋糕模具2个 黄油200克 细砂糖200克（原方用的是更细腻、保湿性更好的上白糖，没有就和我一样用细砂糖放即可） 全蛋液200克（约4个鸡蛋） 低筋粉200克（抹茶味的把10克面粉替换成抹茶粉，可可味的替换20克左右的可可粉就好） 泡打粉3克（原方是6克，我觉得3克也够了，不喜欢泡打粉的也可以不放，只是个子会矮一些） 柠檬皮1/2个（只要黄色部分的皮，不要刮到白色部分，会苦！） 装饰用的杏桃果酱和开心果碎适量 【关于赏味期】 磅蛋糕是重油蛋糕，属于是越放越好吃的蛋糕，它的最佳赏味期是在第三天 【关于保存】 密封好的条件下：常温1周；冷藏2周；冷冻1-2个月（冷冻的话，食用前放在冷藏或室温下回温即可享用）另外，如果你在里面放了不耐储存的内馅，就要另当别论了哈，比如说：奶酪、番薯、栗子啥的，放了这些必须要冷藏保存，并且要尽快吃掉它，除非你把它冷冻起来，那倒是能延长一点保质期～#治愈系美食 #磅蛋糕
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大梅烘焙屋8月前
相同配方！4种磅蛋糕测试！味道有什么区别 大家好，我是大梅，最近市面上磅蛋糕越来越火，我测试了一下相同配方的四种完全不同的磅蛋糕做法，看一下成品味道到底有什么区别？结果真的很出乎意料！感兴趣的小伙伴可以看看哦！#爱烘培爱生活 #甜品 #磅蛋糕 #测评
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风也抽烟2年前
一磅蛋糕等于几寸蛋糕？#烘焙培训 #门店运营 #烘焙 #烘焙教学
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元子1月前
磅蛋糕 #美食制作
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草莓🍓吃不够1年前
如同路易威登的老花经典款，蛋糕界没有谁比它更经典 #磅蛋糕 #磅蛋糕配方 #磅蛋糕做法 #黄油磅蛋糕
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怀集做蛋糕的志豪 奇点烘焙官方号1年前
#同城精选💖 #怀集 蛋糕磅数等于重量，不是大小，尺寸才是大小。
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古希腊蛋糕神8月前
软糯、好吃、美味！磅蛋糕你要学会，对象叫你小宝贝！#谁懂这一口的好吃程度 #甜品治愈一切 #下午茶甜点 #磅蛋糕 #纯手工制作美食
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面包小女警🥯8月前
好吃的磅蛋糕！#美食 #vlog日常 #下午茶 #甜品治愈一切
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简简厨房3年前
【简简厨房】原味磅蛋糕，香草磅蛋糕。#磅蛋糕 #原味磅蛋糕 #香草磅蛋糕 #抖音美食推荐官 #在家做蛋糕
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袁小姐的日常2年前
两年没追剧了一追就停不下来得控制 今天分享的是五款颜值很高而且做法非常简单的磅蛋糕#磅蛋糕 #私房烘焙#甜品下午茶 #追剧不能停
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保罗快跑3月前
热乎乎配牛奶秋冬早餐必备 #磅蛋糕 #磅蛋糕教程 #烘焙教程 #胡萝卜蛋糕
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#苹苹安安4月前
Vlog🎬自制巨浓郁的巧克力磅蛋糕🍫 吃一片160大卡🔥超级好吃！！！#vlog日常 #巧克力控 #低卡甜品
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无物咖啡官方号1月前
磅蛋糕🍰，是一种常见的基础蛋糕。 磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样， 基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老!磅蛋糕源于18世纪的英国。 制作方法： 提前将黄油室温软化到16度 先低速搅拌 再中速搅拌 倒入糖粉 用低速 把黄油与糖粉和匀 定时12分钟 转中速 平均分3-4次，中途要整理盆壁上的残留 注意 黄油的温度要保证在20度左右 中间如温度过高 需要放入冰箱冷藏一会 搅拌完后 用小杯进行称重 黄油霜的比重控制在70克左右即可 鸡蛋的温度控制在18-19度左右 将鸡蛋打散后 分3次加入到打法好的黄油中 充分融合 同样如果温度升高 需放入冰箱冷藏 打发好的面糊 放入另外的器皿中 倒入面粉 泡打粉 过筛 接下来进行手工搅拌 搅拌手法注意 3点到9点方向平推30下 用刮板平推后再往下压 把面粉充分融合 2点到8点方向平推60下 加入香草精后 2点到8点方向再拌30下 就能得到一盘非常柔软的面糊 倒入模具中，用刮板把面糊整理成中间低两边高，凹陷的状态 防止在烤的时候中间鼓起 影响蛋糕的美观 预热好的烤箱中 放入下火170度 上火160度 共烤35分钟左右 先烤25分钟时 取出蛋糕表面中间速划一刀 有助于裂口更加整齐 蛋糕出炉后 脱模 趁热用毛刷将糖浆反复在蛋糕表面四周，至全部吸收即可 放凉后用保鲜膜包好冷藏隔夜 #宁波无物 #常温培训 #香草磅蛋糕制作#烘焙培训#无物咖啡
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小小bot🤖1月前
磅蛋糕之所以叫磅蛋糕，是因为其最初的配方是由一磅面粉、一磅黄油、一磅糖和一磅鸡蛋制成的。 磅蛋糕起源于18世纪的英国。当时烘焙料理还未普及精准的测量工具，这种以重量为单位且材料用量相同的配方，既容易记忆，又方便家庭主妇制作。后来，虽然磅蛋糕的配方有所演变，不再严格遵循每种材料一磅的标准，但这个名字还是保留了下来。在法国，磅蛋糕被称为“quatre - quarts”，意为四分之四，也是强调四种主要材料比例相同。#烘焙新手 #美食 #烘焙 #磅蛋糕
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Fennel的铲子10月前
巧克力奥利奥磅蛋糕 越放越美味的蛋糕（保质期内 所需食材 黄油 100g 白砂糖 60g 鸡蛋 90g 可可粉 20g 低筋面粉 80g 泡打粉 2g 奥利奥碎 30g 糖水： 白砂糖 15g 水 50g #治愈系美食 #美食vlog #烘焙 #磅蛋糕
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大梅烘焙屋6月前
【爆款复刻】醉师傅生巧磅蛋糕！巧克力淋面 大家好，我是大梅，最近总是刷到醉师傅的这款巧克力磅蛋糕，真的觉得看起来就非常好吃！我去探店了但是居然武汉没有上这款产品！自己试着复刻了一下觉得很不错！配方和做法看下方！希望大家都做成功哦！#磅蛋糕 #巧克力控 #甜品 #巧克力淋面
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季多多4月前
扎实的抹茶磅蛋糕
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林林小厨6月前
只需要搅拌就可以做成的磅蛋糕赶紧试试吧 只需要搅拌就可以做成的磅蛋糕赶紧试试吧#磅蛋糕 #简单蛋糕 #治愈系美食
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辛阿货9月前
一次做3款磅蛋糕🍰超简单#下午茶甜品 #甜品治愈一切 #谁懂这一口的好吃程度
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简简厨房1年前
【简简厨房】柠檬磅蛋糕#柠檬磅蛋糕 #甜品治愈一切 #在家做蛋糕
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好面团面包1周前
可能是你吃过最好吃的磅蛋糕了～#磅蛋糕教程 #磅蛋糕 #手作
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香香的日记6月前
吃上了传说的磅蛋糕，还是入坑以来第一次做，做法简单又好吃#磅蛋糕 #磅蛋糕教程 #烘焙教程 #在家做美食 #日常分享
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蔡成的菜2月前
有手就会！搅搅就成功的香蕉磅蛋糕，一口沦陷 #好好吃饭 #甜品 #美食 #懒人美食
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大梅烘焙屋1年前
日本小嶋老师的经典双重巧克力磅蛋糕教程！ #磅蛋糕 #甜品治愈一切 #好吃的蛋糕 #蛋糕🍰 #甜品控
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巴斯爱分享6月前
管理期也可以吃的蛋糕，这也太幸福了！！#磅蛋糕 #蛋糕 #甜品
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Mercury·水星面包7月前
今天是充满巧克力和黄油香的一集🧈#磅蛋糕 #手作面包 #创业vlog #甜品治愈一切
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七七的烘培蜜方2月前
香蕉磅蛋糕 超简单很好吃 #烘焙 #香蕉磅蛋糕 #美食教程
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草莓🍓吃不够3年前
它是所有黄油蛋糕的基础原型，经典中的元老，高油高糖就是它的特点#烘焙 #磅蛋糕
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一朵肉云7月前
超好吃的提拉米苏百利甜酒磅蛋糕！被我复刻出来了！ #磅蛋糕 #一朵肉云做烘焙 #烘焙教程
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龙坞禧味10月前
【零失败磅蛋糕】新手也能学会 今天分享的经典黄油蛋糕来自小山进大师，《烘焙大师小山进的西餐与甜点》一书 零失败配方真的有手就会！材料简单，口感却超级惊艳~ #磅蛋糕 #黄油蛋糕 #在家做甜品 #甜品配方
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小江粒粒的魔法厨房2月前
🍋柠檬磅蛋糕，这一口太绝了！浓郁黄油遇见清新柠檬 酸酸甜甜清香不腻的柠檬磅蛋糕🍋！ 这次用全蛋打发法制作，对于打发不好黄油的小伙伴来说可以尝试这个方式哦～ ·磅蛋糕： 蛋液 90g 低筋面粉 90g 无盐黄油 90g（融化成液体使用） 砂糖 90g 香草膏 5ml（可不加） 柠檬皮 1个 橙皮 少量 柠檬汁 半个 ·柠檬糖水： 柠檬汁 10g 砂糖 10g 清水 30g *全蛋打发法制作类似全蛋海绵蛋糕，制作过程需要把全蛋液打发到位，先高速打发至蓬松发白，再用低速整理细腻，翻版干粉的时候注意手法，避免消泡问题，黄油提前融化成液体使用 *黄油打发和全蛋打发蛋糕口感区别： 全蛋打发的口感个人感觉是相对湿润一些，蛋香味会多一些 黄油打发奶香味感觉更加浓，蛋糕体相对干一些，更紧实 2种方式，做成功的话其实都很好吃，差别不会非常大 黄油打发法磅蛋糕可以参考往期视频的 朗姆果仁磅蛋糕，也是超级香 #下午茶甜品 #磅蛋糕教程 #柠檬磅蛋糕 #烘焙日常 #动漫甜点
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僮三岁1月前
全程只需要搅一搅的懒人磅蛋糕，今天做了南瓜磅蛋糕，零糖零油，松软香甜，满满都是健康的味道！#控糖饮食 #抖音美食创作者 #磅蛋糕 #懒人蛋糕 #早餐吃什么
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核动力职业培训学校宠粉号1周前
今日吃磅蛋糕 #蛋糕甜品培训 #烘焙培训 #蛋糕培训 #核动力职业培训学校
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涵铭1周前
这款磅蛋糕是一款非常美味且视觉上非常吸引人的甜点。它融合了巧克力的浓郁与草莓的清新，口感丰富，层次分明，而且因为采用了冻糕的方式，吃起来更加凉爽。 材料： 150克：巧克力 120克：无盐黄油 50克：细砂糖 130克：全蛋 草莓：适量（用作装饰和夹层） 薄荷：适量（用作装饰） 120克：草莓酱 3克：明胶粉 12克：水 #味道好极了你们想吃吗 #抖音爆款美食推荐 #甜品治愈一切 #巧克力控 #烘焙人的日常
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oo小宝（关注吃🧁7月前
拍一期线上的巧克力锡兰红茶磅蛋糕的教学视频 非常好吃 大家都是十个十个的买哈哈 糖油混合物的快乐 配方需自己购入@小o小o #创作者中心 #创作灵感 #蛋糕🍰 #甜品 #磅蛋糕@抖音小助手 @抖音创作小助手
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小鸟胃吃了吗1月前
又甜又松软，真没放糖和油！ #美食vlog #低卡美食 #蛋糕 #懒人美食 #磅蛋糕
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虫姐烘焙7月前
家庭版磅蛋糕教程来啦 磅蛋糕口感绵软，放到冰箱冷藏一宿口感更佳，入口即化，小白也可以简单操作，不宜失败#磅蛋糕 #烘焙小白 #家庭版 #烘焙 #美食vlog
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小八北北9月前
终于吃到了！上海最火的磅蛋糕！ 好吃😋 #我的美食日记 #甜品 #蛋糕 #谁懂这一口的好吃程度 #上海探店
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小江粒粒的魔法厨房3月前
朗姆果仁磅蛋糕，超丰富酒渍果干添加吃起来也太香浓了吧！ 一款风味很足的磅蛋糕分享！ 添加了满满的酒渍果干，蛋糕是香浓的朗姆酒风味 酒渍果干提前一晚上准备，或者可以浸泡更长时间，这样果干的香味更足 ·酒渍果干材料： 葡萄干 80g 糖渍橙皮 50g 蔓越莓干 20g 黑朗姆酒 40g *朗姆酒和果干的比例约 1:5，任何你喜欢的果干都可以加进去做蛋糕 ·磅蛋糕材料：模具尺寸 21x7x6 无盐软化黄油 90g 砂糖（糖粉）90g 常温蛋液 90g 低筋面粉 90g 泡打粉 1g 全部酒渍果干 熟核桃仁 30g *磅蛋糕小总结： 1、黄油软化到位，视频中膏体状，手指能轻易按压出一个洞，这样可以打发搅拌进入更多空气辅助膨胀，黄油太硬不易打发，冬天发酵箱最适合软化黄油 2、蛋液一定要是常温状态，和黄油的温度差不能太大，不超过2度，否则容易出现油水分离，加入蛋液搅拌的时候少量多次加入，每次搅拌吸收后再加下一次，搅拌好的状态是细腻光滑冰淇淋的质地 3、出现油水分离的简单解决办法，隔水稍微加热或者用电吹风热风一边加热一边搅拌直到变的顺滑 4、烘烤的时候可以在面糊中间割口，让裂缝更好看，不割口也不会有影响，蛋糕在烘烤的时候也会自动裂开 5、让磅蛋糕口感更湿润可以出炉后趁热刷糖酒水 #磅蛋糕 #甜点日常 #烘焙人的日常 #磅蛋糕教程 #秋日下午茶
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果酱日记2周前
谁还没试过磅蛋糕配果酱啊！我真的会反复吃！ 经典柠檬磅蛋糕的家庭版做法，超适合周末在家捣鼓，步骤简单，成品颜值口感双在线～@做果酱的果然食尚 #柠檬磅蛋糕 #美食教程 #烘焙 #果然食尚 #西点烘焙
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冯对对的烘焙日常~2月前
巧克力香蕉磅蛋糕，右手就会，搅一搅就能成功~#烘焙 #家庭烘焙 #巧克力蛋糕 #省饭课代表 #好好吃饭大赛
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小春咻一8月前
DRUNK BAKER磅蛋糕，哪种口味最好吃 #南京 #醉师傅 #drunkbaker #上海 #杭州
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陈老师很挑食3年前
磅蛋糕，样子是差一点点点点，但真的好吃啊！骗人小狗！ #磅蛋糕 #蛋糕 #甜品 #下午茶
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Mika咪卡9月前
薄巧磅蛋糕｜好清爽的磅蛋糕～一口入夏啦 薄荷的清爽搭配磅蛋糕的醇厚真的太美味了！迫不及待想过夏天咯！ ▪️黑巧磅蛋糕 黄油 100g｜糖粉 60g｜鸡蛋 2个｜低筋面粉 70g｜可可粉 15g｜杏仁粉 20g｜泡打粉 2g｜巧克力液 20g ▪️糖水 糖 20g｜水 30g｜朗姆酒 5g ▪️薄荷奶油 奶油奶酪 50g｜薄荷糖浆 20g｜淡奶油 150g｜细砂糖 5g #治愈系美食 #磅蛋糕 #巧克力 #薄巧 #夏日食力狂欢
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灰灰老师半夜不睡觉2月前
冰淇淋磅蛋糕🍦 保姆级教程#烘焙 #蛋糕教学
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荞本家日记7月前
跟着日本甜点师一起做无麸质磅蛋糕！ #无麸质 #无麸质饮食 #无麸质烘焙 #无麸质蛋糕 #荞麦蛋糕
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玩子wanzi1年前
适合新手的巧克力磅蛋糕，🍫简单又好吃#巧克力蛋糕 #磅蛋糕 #磅蛋糕怎么做 #烘焙新手 #在家做蛋糕
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徐时雅的小厨房1周前
“黄金芝士磅蛋糕”制作纯享版
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做面包的Even2月前
秋冬必吃的抹茶栗子白巧磅蛋糕，配上咖啡浓茶太爱了！ #烘焙 #磅蛋糕 #甜品治愈一切 #做面包的even #美食
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鲜活烘焙（可学习）5月前
香蕉磅蛋糕，只需搅一搅，0失败，材料家家都有，但是巨好吃！ 磅蛋糕 (Pound Cake) 简介 磅蛋糕得名于其**原始经典配方**：面粉、黄油、砂糖、鸡蛋各用**一磅（约454克）**，比例简单易记。它是一款**基础黄油蛋糕**，历史悠久。 其核心特点是**质地密实、口感湿润油润**，充满浓郁的**黄油和蛋香**。成品通常有薄而微脆的金黄表皮。虽不像海绵蛋糕轻盈，但高油脂含量赋予了它**醇厚扎实却细腻不干**的特质。 现代磅蛋糕在传统基础上有所演变，常加入少量泡打粉使口感略松软，并融入香草、柠檬、巧克力、果干或坚果等风味元素，变化丰富。它常以长条（顶部带自然裂口）或其他模具烘烤，是**经典不衰、风味浓郁**的甜点代表。#烘焙 #磅蛋糕 #美食教程 #新手烘焙 #甜品
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福咔Fika Bakery2月前
这款磅蛋糕是福咔面包的常青款 5年热销靠的就是“原料纯粹+风味融合” 安家黄油的奶香打底 可可的微苦中和了甜腻 佳农香蕉的自然果香让整体口感更清新～ 切开后纹理细腻，入口湿润绵软， 不噎喉不齁甜， 每一口都能吃到巧克力的醇厚和香蕉的香甜， 加热后还会爆发出更浓郁的香气， 早餐配咖啡、下午茶配红茶都超绝！ #福咔面包 #烘焙教程 #香蕉巧克力磅蛋糕 #热销单品 #磅蛋糕
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刘妮美食1年前
适合新手做的蛋糕，0失败，外酥里软，奶香浓郁，太好吃啦#蛋糕 #磅蛋糕 #长帝趣享烘焙每一刻 #长帝猫小易pro #烘焙 @抖音小助手
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杨茜茜呀9月前
懒人0糖0油低卡蓝莓芝士小蛋糕🔥做法简单，小白也能轻松搞定 好吃无负担，软糯香甜！##给春天加一把柴米油盐 #做一道春天的美食 #万物皆可种草搜 #磅蛋糕 #低卡小蛋糕
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油条GoGO1周前
低卡甜品｜宅家轻松复刻醉师傅提拉米苏磅蛋糕 🧑‍🍳谁做出了0糖0油的醉师傅同款提拉米苏磅蛋糕！超级简单，搅一搅就能搞定。不加黄油做出来的磅蛋糕是很扎实的口感，中间浓醇的巧克力夹心和顶部轻盈的提拉米苏奶油，一口下去三重口感。 😋而且这个磅蛋糕有冷热两种吃法，刚出炉吃是熔岩蛋糕，流心超美味，冷藏过后东啃就是浓郁巧克力打板砖，直接解锁冰山熔岩蛋糕。 💪最主要的是低卡不胖，切分成6块，每块只有245kcal，而且超级饱腹，很适合当作健身期和管理期的代餐和解馋小甜品🍮。 #低卡甜品 #提拉米苏磅蛋糕 #巧克力磅蛋糕 #甜品治愈一切 #减脂食谱
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小太阳Auntie7月前
搅一搅拌一拌就成功！香蕉巧克力磅蛋糕！ * 无黄油就是用其它植物油代替黄油 我喜欢用山茶花油 个人觉得比玉米油好些 是淡淡的香味~ 香蕉买回来等不及就开始做了 如果再放两天软一点更好吃 蛋糕整体甜度是中等 每次吃一块再配个蛋糕 很满足！ 当下午茶很nice~ * 配方参考书《无黄油磅蛋糕》： 香蕉泥：400g 融化巧克力（60%可可脂含量）：100g 鸡蛋：2个 白糖：100g 山茶花油：100g 原味酸奶：2大匙 低筋面粉：200g 泡打粉：1小匙 #好好吃饭大赛 #省饭课代表 #磅蛋糕 #一人食 #蛋糕
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嘟嘟妈的烘焙日常2年前
非常适合做下午茶的磅蛋糕一定不会让你失望～简单还好吃#磅蛋糕 #蛋糕 #甜品 #烘焙 #抖音美食推荐官
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思飞少女6月前
有手机会！维A拉满的的胡萝卜肉桂磅蛋糕 我喜欢把任何食材做成蛋糕 因为这样普通的食材就会融进幸福 完全吃不出胡萝卜的味道，淡淡甜甜超美味！ #低卡烘焙 #养生食谱 #减脂餐也可以很美味 #美食趣胃计划 #家常菜教程
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是橘子🍊啊2月前
减脂期超简单的香蕉磅蛋糕，免打发搅一搅就能搞定，无糖无油无面粉也可以软糯香甜，再加点坚果和黑巧，就越嚼越香，而且饱腹感也很强#香蕉磅蛋糕 #低卡甜品 #磅蛋糕 #懒人美食 #燕麦的神仙吃法
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溜达猪6月前
今儿试吃美式和日式糕点儿！第1款抓了美式甜点的代表：127岁的品牌Entenmann‘s家的巧克力磅蛋糕，这小重量儿真是结结实实的、这小用料儿真是满满足足的，全是油和糖，在这重磅蛋糕面前，巧克力和糖粉都略显清爽了，这简直就是美式高油高糖的甜品典型！别问我好不好吃，反正我吃出了甜甜圈的油油腻腻的滋味，救命，美式甜品里我可是最怕甜甜圈的啊啊啊🍩🍩；第2款是日本市岗制果的蒸蛋奶蛋糕，这次总算找到了熟悉的蛋糕胚，对！没错，就是国内常用来做生日蛋糕的戚风蛋糕胚，口感比磅蛋糕干燥了许多不说，还清爽多了，口感绵绵软软蓬蓬松松的，配上里面的蛋奶，真吃出了蛋黄派的滋味，还没有蛋黄派甜，还不错幸福感杠杠的！第3款日本Orange的抹茶瑞士卷，可别提有多扎心了，茫茫大美国我这么一个巨大的吃才竟然没有吃到过一款好吃的瑞士卷，这款可就入了我的眼、如了我的意，抹茶味浓郁的海绵蛋糕胚配上北海道的抹茶味鲜奶奶油，算是把我香迷糊了，虽说可笑，但也真的是就这么没出息的喜欢上了，你说说可咋办？！！哦，对了，记得在冰箱冷冻室放个20分钟口感更佳！ #美食分享 #甜点 #美式 #日式 #抖音美食创作人
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晓娴。6月前
#好好吃饭大赛 百香果磅蛋糕！口感细腻！酸甜清爽！下午茶必备！ #烘焙 #抖音美食推荐官 #下午茶甜品 #治愈系美食 蛋糕： 黄油 85g 盐 1g 细砂糖 35g 鸡蛋 2 低筋面粉 120g 泡打粉 3g 百香果汁 50g+- 表面： 细砂糖 10g 百香果汁 20g 水 25g 上下火170℃ 烤 40-45分钟
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