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终于吃到小时候超爱的脆底蜂蜜小面包了,有种穿越到从前的感觉~ 食材 1️⃣高筋面粉250克 2️⃣白砂糖30克 3️⃣奶粉15克 4️⃣食盐2克 5️⃣牛奶120克 6️⃣黄油20克 7️⃣鸡蛋1颗 8️⃣酵母3克(用5克水化开) 9️⃣白芝麻、蜂蜜适量 注:蜂蜜水(蜂蜜和水1:1搅拌均匀) 制作方法 1️⃣把高筋面粉、奶粉、白砂糖和食盐放入面盆,加入鸡蛋和牛奶翻拌至无干粉,盖上保鲜膜放冰箱冷藏40分钟 ,冷藏后抹上酵母揉匀,取出面团放案板上抹上黄油用搓衣服手法把黄油揉进去,揉到面团光滑后整理成圆,放面盆里,盖上保鲜膜,醒发至1.5倍大,室温27度,大约1小时 2️⃣醒好的面团放案板上按压排气,分成均等6份,揉成圆,盖上保鲜膜松弛15分钟(室温高的放冰箱冷藏松弛),松弛好的面团,擀成牛舌状,光面朝下,两边向中间折叠,再擀成长方形,从上向下卷起来,轻搓几下整理形状,切成两段,切口沾蜂蜜水,再粘白糖和芝麻,放到刷油的空气炸锅里,(底部的油不要省略,这是脆底的关键)中间留些空隙,二次醒发到面包变大,表面刷上蛋液,撒些白芝麻,空气炸锅150度先烤20分钟,翻面后烤脆底,180度烤10分钟左右,期间注意观察别烤焦 外酥里软,就是小时候的味道,喜欢的姐妹快试试吧,真的很简单 #抖音美食推荐官 #蜂蜜小面包做法 #空气炸锅美食 #8090后的回忆
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