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判断食品标签是否符合GB 7718-2011与GB 28050-2011(现行),按“完整性→合规性→营养标签→特殊场景→风险复核”五步执行,关键要点如下 。 一、GB 7718合规判断(基础信息完整+格式合规) 1. 强制项完整性(缺一不可) - 食品名称:准确反映真实属性,含风味/类型需标注,不误导(如“全脂牛奶”而非“乳味饮料”) 。 - 配料表:按加入量递减排列;复合配料无国标需展开;添加剂标具体名称/功能+INS号;强调成分需标添加量。 - 净含量和规格:法定单位,字符高度达标(≤40cm²≥1.8mm),清晰标示 。 - 生产者/经销者信息:名称、地址、联系方式完整;进口食品标国内代理商 。 - 日期与保质期:格式规范,贮存条件明确且匹配保质期 。 - 生产许可与标准代号:标SC编号与执行标准代号。 - 致敏物质:8大类(麸质谷物、甲壳类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳及制品、坚果)强制醒目提示(加粗/下划线/单独标注)。 2. 格式与合规底线 - 中文为主,外文字号不大于中文;文字清晰持久 。 - 不得标“特供/专供/内供”;非保健食品不得声称保健功能;无虚假夸大、封建迷信 。 - 辐照食品、氢化油脂等特殊声明需合规;标签瑕疵按《食品标识监督管理办法》界定 。 二、GB 28050合规判断(营养标签精准) 1. 强制标示内容 - 核心指标:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠,及对应NRV%。 - 2025版新增:饱和脂肪、糖;氢化油脂需标反式脂肪酸;儿童青少年提示语 。 - 豁免情形:调味品、香辛料、包装最大表面积≤40cm²等(有营养声称/强化则需标) 。 2. 数据与格式规范 - 单位:每100g/mL/每份,每份需标质量/体积 。 - 允许误差:蛋白质/脂肪/碳水≥80%标示值;能量≤120%标示值;钠≤120%标示值 。 - 格式:按附录规范;声称其他成分时需一并标含量与NRV% 。 三、五步审核流程(质检可直接套用) 1. 完整性核查:逐项核对GB 7718强制项,无遗漏。 2. 配料表复核:顺序、复合配料展开、添加剂标注准确。 3. 营养标签校验:核心指标齐全、数值在误差范围、格式合规。 4. 合规性排查:禁用内容、特殊声明、致敏提示无问题。 5. 风险点扫描:配料顺序错误、强调成分未标添加量、致敏漏标、营养数值超差
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