🌿【10分钟素魂打抛饭】狂炫不胖!爆汁素肉太上头了!🌿 打抛叶的香气是通往热带雨林的任意门🚪 纯素版本居然比肉还香?! 姐妹们信我 这碗饭真的能封神! 一、食材准备 (1-2人份) 主料: · 素肉沫(大豆蛋白): 100g 可用老豆腐! · 长豆角: 80g (切小粒) · 新鲜罗勒叶/九层塔: 20g (一定要有!是灵魂) · 米饭: 1大碗 配料: · 姜: 5g (切末) · 小米辣: 10-15g (约2-3根,切圈,怕辣减半) · 植物油: 15g (约1汤匙) 调味酱汁 (提前调好): · 生抽: 20g (约1.5汤匙) · 素蚝油: 10g (约2茶匙) · 老抽: 3g (约半茶匙,主要用于上色) · 红糖或白糖: 8g (约2茶匙,是平衡味道的关键) · 柠檬汁: 10g (约半个柠檬挤汁,最后放) · 清水: 30g 可选顶配: · 煎一个净素荷包蛋 (用植物油煎,边缘焦脆,蛋黄流心) --- 二、制作步骤 1. 准备工作: 素肉沫用温水泡发10分钟,捞出攥干水分。长豆角洗净切成了小粒。姜、小米辣切末。将所有调味酱汁材料(除柠檬汁外)混合在一个小碗里备用。 2. 爆香: 热锅下油,油热后放入姜末、小米辣,大火爆炒出香味,约30秒。 3. 炒豆角: 加入长豆角粒,继续大火翻炒约2分钟,直到豆角变软、颜色变深。 4.炒素肉: 快速划散,翻炒至表面微微金黄、松散。 5. 调味: 淋入事先调好的酱汁(不含柠檬汁),快速翻炒均匀,让每一粒素肉和豆角都裹上酱汁。翻炒约1-2分钟。 6. 关火放罗勒: 关火!立刻倒入新鲜的罗勒叶和柠檬汁,利用锅的余温快速翻炒几下,激发出罗勒的香气即可出锅。 7. 组装: 碗中盛好米饭,将炒好的打抛素肉盖在饭上。中间盖上那个流心的净素煎蛋,蛋黄戳破的瞬间就是幸福! #减肥健康饮食 #泰国菜 #懒人美食 #在家做美食 #教你做美食
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