Jrake1年前
谁说健康餐不能好吃|三文鱼蔬菜煎蛋|Jrake| hey,又开始减脂了。每次我想吃点轻松又健康的东西,这道三文鱼蔬菜煎蛋就是我的首选!蛋白质满满,蔬菜也正好,重要的是煎出来的蛋超级滑嫩,而且全程只需要一口锅,省时又方便,谁说健康餐不能好吃? 制作步骤 1.解冻与腌制三文鱼 • 可以提前一天放冷藏自然解冻。 • 如果赶时间,将三文鱼连包装浸泡在水中,约15-20分钟即可快速解冻。 • 擦干三文鱼表面水分。 • 加入适量盐和黑胡椒,腌制15分钟。 2.准备其他食材 • 打散4个鸡蛋,加入1/3量的淡奶油和少许盐,充分搅拌至看不到蛋白。 • 口蘑去柄后切片(一开三)。 • 大蒜切末。 • 菠菜去根,使用小菠菜可不切,大菠菜切段备用。 3.煎三文鱼 • 热锅后不加油,直接放入三文鱼,煎至两面上色。 • 将三文鱼皮朝下,煎至香脆(不需关注熟度,只需上色)。 • 如果锅中油脂不多,可以加入一小块黄油,均匀摇晃锅子,让底部覆盖一层黄油香气。 4.煸炒蔬菜 • 锅中加入口蘑,煎至两面焦香,水分减少,蘑菇上色更多会更香。 • 加入蒜末翻炒至香味溢出。 • 加入菠菜,简单翻炒至表面水润即可。 5.组合煎蛋 • 将三文鱼放回锅中,调至中大火,听到“滋滋”声后倒入蛋液(下锅前可再搅拌一下)。 • 如果担心粘锅,可以在倒蛋液前增加一点油。 • 用筷子轻轻搅动蛋液部分,类似炒蛋的手法,让未熟的蛋液均匀接触锅底,加速熟成。 • 当蛋液约7-8成熟时,转小火,盖上锅盖焖5分钟。 6.最后调味 • 撒上一点盐和黑胡椒,增加简单的风味。 • 可根据个人口味加: • 辣椒粉/甜椒粉。 • 中式辣酱(如老干妈)。 • 或现磨帕玛森芝士。 小贴士 • 轻柔搅动蛋液是关键,能让煎蛋质地更嫩滑。 • 蘑菇炒香后减少水分,能提升煎蛋整体成功率。 重点来了:三文鱼连油都不用放!用它自身的油脂+一点黄油,味道直接拉满!配上菠菜、蘑菇和奶香鸡蛋,营养又好吃,真的不管是独享晚餐还是周末朋友聚会,端上桌都会让人眼前一亮! 祝你用餐愉快! #煎蛋 #三文鱼 #早午餐 #我的美食日记 #抖音美食推荐官
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