00:00 / 00:47
连播
清屏
智能
倍速
点赞21
00:00 / 00:37
连播
清屏
智能
倍速
点赞19
00:00 / 00:57
连播
清屏
智能
倍速
点赞283
00:00 / 00:43
连播
清屏
智能
倍速
点赞2970
00:00 / 00:29
连播
清屏
智能
倍速
点赞8651
00:00 / 00:49
连播
清屏
智能
倍速
点赞112
00:00 / 00:26
连播
清屏
智能
倍速
点赞38
果木柴火窑烤巧克力可颂:让时间与火焰,为你烤制一枚有灵魂的可颂 清晨的第一缕阳光,还未完全驱散薄雾,炉窑里果木柴火已经噼啪作响——这不是乡村面包坊的日常,而是一枚巧克力可颂开始它风味旅程的起点。 果木的呼吸,赋予酥皮灵魂 当法国黄油面团遇到精选果木的火焰,魔法开始发生。果木燃烧时释放的淡淡甜香与温和烟气,如最细腻的画笔,为可颂的每一层酥皮轻描上不可复制的烟火香气。窑炉内不匀质的温度与火焰的轻吻,让每一枚可颂都拥有独一无二的焦糖斑纹——那是火焰亲手签下的名。 72小时与30秒的哲学 面团历经72小时低温发酵,积累深邃的谷物风味;而在果木窑炉中,它便能完成最后蜕变——极速膨胀的酥皮形成如蜂巢般的完美结构,脆而不硬,酥而不散。时间的缓慢与火焰的迅猛,在这枚可颂中达成完美和解。 可可的二次重生 我们选择的并非普通巧克力,而是单源可可制成的黑巧条。在果木窑炉的烘烤中,可可豆本身的果酸与花香被唤醒,与木烟香气交织,形成前调果香、中调炭烤、尾调甘醇的复杂风味,如同在舌尖演奏一支三重奏。 当酥脆遇见流淌 轻轻掰开的瞬间,先是听到清脆的“咔嚓”声——那是完美酥皮的宣言。随即,深褐色的巧克力心缓缓涌出,还带着窑炉的余温。第一口是酥皮的脆与黄油香,第二口是微苦可可与果木烟熏的拥抱,第三口...你会发现已经无法停下。 不止于早餐的仪式 配一杯手冲咖啡,它是慵懒周末的完美开场;佐一口自然酒,它便成为深夜的灵魂慰藉。这枚可颂承载的不仅是面粉与黄油,更是炉火守望者的匠心,是等待面团苏醒的耐心,是对“足够好还不够”的执着。 在这个追求效率的时代,我们仍相信有些美味值得等待——等待果木慢慢燃烧,等待面团自然呼吸,等待火焰在最恰当的瞬间,完成它的创作。 果木柴火窑烤巧克力可颂,不只是一种食物,更是一场关于时间、火候与匠心的可食用艺术。 --- 今日限定:窑炉仅出两炉,每一枚都烙印着今日的火焰温度与湿度记忆。来遇见属于你的那一枚吧——在它最完美的时刻。 #杭州咖啡店#杭州窑烤面包 #杭州面包店#杭州吃喝玩乐 #油浸小番茄
00:00 / 00:33
连播
清屏
智能
倍速
点赞9
00:00 / 00:18
连播
清屏
智能
倍速
点赞1
00:00 / 00:13
连播
清屏
智能
倍速
点赞0
听说巧克力油脂也可可果油脂或可可脂,可可脂也可以制作类似巧克力块类似的巧克力肥皂是真的吗? 听说用白色或无色的代可可脂巧克力块洗衣服去油能力可能比肩肥皂是真的吗? 听说用大火烧烤刚从较冷环境下刚取出的东西或较大块头的东西时,很容易出现表面以经焦黄诱人香气扑鼻,而里面可能半生不熟的情况是真的吗? 听说有些烧饼店或烧烤店有的品种的肉馅或大肉串或烧烤食材常因销量不好常需放在冷冻环境下保存,如果立即大火烧烤这类刚从冷冻环境下取出的食物,很容易让外表焦香四溢的烧烤香料掩盖食物内部还可能半生不熟的危险,使长期爱吃各类稀奇古怪销量少的各种肉馅烤饼或肉类烧烤的人,更有可能肚子痛或得寄生虫病或得怪病是真的吗? 听说由于油温常比火焰或炭火温度低且油炸热传递效率常比烧烤热传递效率高,但是油炸常比烧烤(空气炸)更费油,油又比空气贵,所以大多数家庭很少油炸食物,因为油炸食物常要用很多油,又常难以实现用很多油只炸一两次食物就把油很多油快速吃完或废弃浪费了,于是大多数人想吃油炸食品时常会想到油炸型方便面和油炸西式快餐,但是听说很多西式快餐和油炸型方便面可能为了提高利润和食品外观品种货架展示的色香味达到最佳化,他们油炸食品用的油与大多数普通家庭用的油常不同是真的吗?听说普通家庭常用冬天也常是液态的大豆油,菜籽油,花生油,茶籽油,等植物油…或夏天也是膏状的猪油或羊油或牛油或鸡油或鸭油等动物油,但是听说很多西式油炸快餐店或油炸型方便面或很多起酥点心厂…为了提高食物的酥脆感,又为了降低成本或很难大批量使用猪油鸡油鸭油牛油羊油或牛奶中提取的奶油牛油等动物起酥油,于是在一和二战时就推广一种人造起酥油也叫植物起酥油或叫氢化植物油或叫代可可脂或精炼植物油或叫植物奶油或叫其它摸不到来头脑的名字是真的吗?听说植物起酥油可能是利用类似用油脂可以制做肥皂的皂化反应,让常温下(如30摄氏度左右)呈液态的植物油,在经过精确的配方和精确的氢化反应之后,就能制成不同软化或熔化温度的植物起酥油是真的吗?听说植物油变成植物起酥后油可在夏天30多摄氏度也类似蜡烛油,可能只是轻微软化而不易滴落或流淌,可提高油炸食品的酥松口感所以叫植物起酥油是真的吗? 听说很多动物油脂或植物油脂经过一些反应后,可制成肥皂所以制作香皂的类似反应叫皂化反应是真的吗? 听说有些香皂号称能做到就算少误食也不引响健康是真的吗? 听说古代西方巫师有可能用以经皂化或
00:00 / 06:22
连播
清屏
智能
倍速
点赞0
00:00 / 00:10
连播
清屏
智能
倍速
点赞0