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春妍2天前
食材: - 200克 黑巧克力(60%可可含量),切碎(约7盎司) - 160克 无盐黄油(约3/4杯) - 100克 细砂糖(1/2杯) - 100克 深色红糖(1/2杯) - 3个 大号鸡蛋 + 1个 大号蛋黄 - 70克 中筋面粉(约1/2杯 + 1汤匙) - 35克 可可粉(7汤匙) - 一小撮盐 - 120克 牛奶巧克力豆(3/4杯) 制作步骤: 1. 首先制作棕黄油。将黄油切成小块,放入锅中。用中火加热使黄油融化。融化后,让黄油保持微沸状态,并不停搅拌直至颜色变为金棕色。我用中火总共花费了10-12分钟。如果用小火,时间可能会稍长一些。 2. 完成后,立即离火,并马上加入切碎的黑巧克力,搅拌至完全融化。放置一旁备用。 3. 将烤箱预热至180°C。在一个20×20厘米的方形烤盘中铺上烘焙纸。 4. 在一个大碗中,使用电动手持打蛋器,将糖和鸡蛋混合搅打至颜色变得非常浅、质地非常蓬松。这需要2-3分钟。 5. 接着,将融化的巧克力焦化黄油混合物倒入蓬松的蛋糊中,搅拌至混合均匀。 6. 将面粉、可可粉和盐筛入湿性材料中,轻轻翻拌至刚刚混合均匀即可。注意不要过度搅拌,否则会导致成品呈蛋糕口感而非湿润绵密的口感。 7. 最后拌入巧克力豆。 8. 将面糊倒入准备好的烤盘中,均匀铺平。 9. 放入预热好的烤箱中,烘烤20分钟。 10. 我喜欢将烤盘盖好,让布朗尼在室温下冷却12小时,以获得特别湿润绵密的口感。12小时后,将其切开并放入密封容器中冷藏保存。如果你喜欢温热的口感,可以在冷却约30-60分钟后享用。 开始享用吧 🥰 #布朗尼 #巧克力蛋糕 #烘焙 #甜品控 #甜品治愈一切
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